Satay de pollo con leche de coco y almendras
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¡Rápido, saludable y delicioso, este satay de pollo con leche de coco y almendras tiene un sabor simple y único que lo convertirá en el nuevo favorito del pollo asado este verano!
Si cocina pollo a la parrilla como nuestro pollo a la parrilla, siempre está buscando una manera de cambiarlo un poco.
Sin ofender al pollo asado, pero a pesar de que es una de las cenas favoritas en las cálidas noches de verano, a veces necesito algunos sabores locos para cambiar algo y hacer las cosas emocionantes.
Todavía mantengo mi lista alternativa de recetas de pollo asado cerca:
Pollo asado con ajo y limón
Pollo asado de la isla
Pollo Asado con Salsa Pesto
Pollo asado con sésamo y hierbas
Pollo asado con coco verde
Pero este satay de pollo con leche de coco y almendras es muy delicioso, solo el sabor que estoy buscando me hace sentir que mi vida está al borde, por lo que rápidamente se convirtió en el producto más popular.
Esa ensalada de pepino rápida, fresca y deliciosa es un complemento perfecto para el sabor cálido del satay de pollo.
¡Hemos comido este pollo asado rápido muchas veces y he podido hacer algunos experimentos para ti!
Aunque la receta está escrita en mantequilla de almendras (¡es tan deliciosa! Obtuve un puntaje en Trader Joes), también usé mantequilla de maní (cremosa / salteada) en su lugar, estaba igual de deliciosa. Si la mantequilla de almendras no se usa mucho en el lugar donde vive, puede ser más barata.
En lugar de asar en brochetas, intenté marinar toda la pechuga de pollo y asarla de esta manera. ¡También es muy, muy delicioso!
Sin embargo, para ser honesto, hacer este estilo kebab es mi favorito.
Mi suegra me dio recientemente unas cuerdas de metal que nunca antes había usado en su casa. Siempre he usado brochetas de bambú ordinarias en el pasado, pero Dios mío, ¡estos milagros de metal hicieron que me enamorara de las brochetas nuevamente! Pinchos de metal de por vida.
No se queman, son más fáciles de usar con pollo y son fáciles de limpiar. ¿Dónde está toda mi vida? ¡Gracias, Grammy!FYI: Los que me dio son muy similares a estos. {qué. Asociación} Excepto que miden 10 pulgadas en lugar de 12 pulgadas.
En cualquier caso, aunque consiga tener una opinión firme sobre todo, te garantizo que no importa qué kebab uses. La simple delicia de este pollo con leche de coco y almendras te sorprenderá.
Como mencioné anteriormente, no descarte la ensalada de pepino rápida y fragante para asar pollo. No solo es una guarnición súper simple que casi no debes considerar, sino que el sabor ligero y fresco complementa el sabor más rico y cálido de la marinada de pollo.
Toda la combinación es genial.
Hace un año: Carne de res coreana en olla de cocción lenta {Instant Pot Direction}
Hace dos años: Pastel de brownie de mousse de chocolate con mantequilla de maní
hace tres años: Costillitas en olla de cocción lenta con salsa BBQ de cerveza de raíz
hace cuatro años: Ensalada De Pita Griega
hace cinco años: Salmón de arce y nuez
Satay de pollo con leche de coco y almendras con ensalada rápida de pepino
Pollo Satay:
- 1 taza Mantequilla de almendras, También lo unté con mantequilla de maní con gran efecto.
- 1 (13,5 onzas) fueron capaces Leche de coco light
- ⅔ taza Aproximadamente 12 cucharadas de jugo de limón fresco, (5-6 limones)
- 1 a 1 ½ Cuchara Pasta de curry rojo (ver nota)
- 2 lb Pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel, Cortar en tiras o trozos del tamaño de un bocado
Ensalada rápida de pepino:
- 1 Pepino Británico, Rodajas finas
- 1 pimiento rojo, Rodajas finas
- 2 Cuchara Jugo de limón fresco
- 2 Cuchara Vinagre de arroz, Se puede dividir en vinagre de vino tinto o de vino blanco.
- 2 Cuchara aceite de oliva
- Sal y pimienta
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En un tazón mediano (o licuadora), combine la mantequilla de almendras, la leche de coco, el jugo de limón y la pasta de curry. Revuelva o mezcle hasta que la mezcla esté uniforme y suave. Reserva 1 taza de la mezcla y refrigera (sírvela más tarde). Coloque los nuggets de pollo en un recipiente con tapa o en una bolsa con cierre de un galón. Vierta la marinada sobre el pollo y revuelva uniformemente para que el pollo esté cubierto uniformemente. Refrigere por 15 minutos (o hasta 12 horas).
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Para la ensalada de pepino, en un tazón mediano, agregue el pepino y el pimiento dulce. Revuelva el jugo de lima, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta; agregue a las verduras y mezcle para combinar. Refrigere hasta que esté listo para comer.
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Precaliente la parrilla (también es posible una bandeja de horno interior o una sartén) a medio-alto o medio-alto.
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Retire el pollo de la marinada (la marinada estará espesa, especialmente cuando se refrigere por más de 15 minutos; está bien, simplemente retire los trozos de pollo y raspe el exceso de marinada). Pon el pollo en el kebab. Ase / cocine, dando vuelta una o dos veces, hasta que los trozos de pollo estén bien cocidos, de 7 a 9 minutos.
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Sirva las brochetas de pollo con ensalada de pepino y la salsa de leche de coco y almendras reservada (puede rociar el pollo si es necesario).
Escabeche: Si cree que no comerá ninguna mezcla de mantequilla de almendras reservada con pollo asado (a veces lo hago, a veces no), puede reducir fácilmente a la mitad la cantidad y usarla toda para la marinada.
Atender: 1 Atender, Calorías: 702Kcal, carbohidrato: dieciséisGRAMO, proteína: 38GRAMO, gordo: 55GRAMO, Grasa saturada: 13GRAMO, colesterol: 113Miligramos, sodio: 165Miligramos, fibra: 5GRAMO, azúcar: 4GRAMO
Fuente de la receta: Adaptado de Cooking Light enero / febrero de 2018 (aumente todas las proporciones, cambie los ingredientes, agregue vinagre a la ensalada de pepino, etc.)
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