Verduras

Tofu del General Tso – La Olla de la Vida

El viernes, el chef que muchos creen que creó el favorito chino-estadounidense, el Big Mac, General Tso’s Chicken, falleció. Al contrario de las leyendas en evolución, el Pollo del General Tso es un plato antiguo y auténtico de Hunan hecho para un legendario general antiguo que se dice que inventó el plato en Taiwán en la década de 1950 por Peng Changgui. (Lea más sobre la historia de este plato aquí! )

En honor a este espectacular esplendor (nos burlaremos de la comida china americana hasta ponernos azules, pero eso no quiere decir que no nos guste el buen pollo del General Tso), hemos decidido inmortalizar este plato y el veganismo para veganos, en forma de tofu del General Tso.

Oda al tofu

Si bien los aspectos dietéticos y de salud son un problema, dado que el tofu es definitivamente más saludable que los muslos de pollo, esta receta es realmente una oda al tofu y a aquellos que aman su sabor sutil. Del mismo modo, echa un vistazo a nuestros tacos de tofu crujientes: son deliciosos tanto si eres vegano, vegetariano o carnívoro.

Habiendo dicho eso, el tofu de General Tso resulta ser una opción vegetariana o vegana saludable. A menudo me cuesta decidir qué preparar para la cena de mis amigos vegetarianos/veganos y este es el plato perfecto.

Tus amigos no se sentirán privados y no sentirás que estás engañando a tus invitados porque no pueden comer todos los otros deliciosos platos de carne que ofreces, junto con verduras y tofu.

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Esta receta puede ser un poco poco convencional, pero es fácil de hacer, así que ya sea que estés preparando una comida entre semana para tu amante del tofu, planeando una cena con un amigo vegetariano o dos, o honrando a un anciano maravilloso, Peng Changqi, dale es un intento

Tofu del general Tso: instrucciones de la receta

Combine la miel y la salsa picante de Luisiana en un tazón hasta que estén bien combinados. Coloque el tofu firme en un tazón y mezcle suavemente con una espátula hasta que el tofu esté completamente cubierto.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

A continuación, espolvoree las semillas de sésamo sobre el tofu y mezcle bien.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

Luego, espolvorea la maicena sobre el tofu hasta que esté ligeramente cubierto. Si el tofu todavía está demasiado húmedo, agregue un poco más de maicena.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

Caliente 1/3 taza de aceite en una sartén mediana (nos gusta usar una sartén de hierro fundido) hasta que el aceite esté a unos 350F o espumoso cuando se inserta un palillo de bambú en el aceite. Si quieres que el tofu sea más fácil de freír, usa más aceite para freír.

Coloque con cuidado los cubos de tofu en la sartén, asegurándose de que los cubos de tofu no se toquen, y fríalos durante unos 2 minutos.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

Darles la vuelta y seguir friendo por el otro lado. Si necesita más tiempo para dar vuelta, o si ve que comienzan a quemarse, trabaje rápido y baje el fuego. Continúe cocinando el tofu hasta que se forme una corteza agradable y estén dorados (alrededor de 4-5 minutos en total). Use una cuchara ranurada para transferir los cubos de tofu a la sartén.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

Calienta un wok a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite que sobró de freír el tofu y agrega el jengibre. Después de 10 segundos, agregue el ajo y el pimiento rojo seco y revuelva durante 15 segundos.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

A continuación, agregue los pimientos rojos y el vino Shaoxing.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

Ahora agregue agua o caldo de verduras y deje que la mezcla hierva. Agrega los floretes de brócoli.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

Inmediatamente agregue la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura, el vinagre de arroz, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo. Deja que la mezcla hierva. Inmediatamente agregue la mezcla de maicena lentamente con agitación.

La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara. Siéntase libre de agregar más o menos de la mezcla de maicena dependiendo de qué tan espesa le guste que sea la salsa, pero espere de 30 segundos a 1 minuto entre las adiciones, ya que la salsa tarda un tiempo en espesarse.

Agregue su tofu frito y revuélvalo rápidamente para asegurarse de que el tofu esté cubierto.

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

ponlo en un plato…

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

¡Sirva el tofu de General Tso con arroz!

Tofu del general Tso, thewoksoff.com

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Tofu del general Tso, thewoksoff.com

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Tofu del General Tso

El tofu de General Tso es una alternativa vegetariana saludable al famoso pollo de General Tso. ¡Los vegetarianos estarán encantados cuando hagas este delicioso Tofu del General Tso!

suministro: 4 tamaño de la porción

materia prima

Platos restantes:

instruir

  • Combine la miel y la salsa picante de Luisiana en un tazón hasta que estén bien combinados. Agregue el tofu al tazón y revuelva suavemente con una espátula hasta que el tofu esté bien cubierto.

  • A continuación, espolvoree las semillas de sésamo sobre el tofu y mezcle bien. Luego, espolvorea la maicena sobre el tofu hasta que esté ligeramente cubierto. Si el tofu todavía está demasiado húmedo, agregue un poco más de maicena.

  • Caliente 1/3 taza de aceite en una sartén mediana (nos gusta usar una sartén de hierro fundido) hasta que el aceite esté a unos 350F o espumoso cuando se inserta un palillo de bambú en el aceite. Si quieres que el tofu sea más fácil de freír, usa más aceite para freír.

  • Coloque con cuidado los cubos de tofu en la sartén, asegurándose de que los cubos de tofu no se toquen, y fríalos durante unos 2 minutos. Darles la vuelta y seguir friendo por el otro lado. Si necesita más tiempo para dar vuelta, o si ve que comienzan a quemarse, trabaje rápido y baje el fuego. Continúe cocinando el tofu hasta que se forme una corteza agradable y estén dorados (alrededor de 4-5 minutos en total). Use una cuchara ranurada para transferir los cubos de tofu a la sartén.

  • Calienta un wok a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite que sobró de freír el tofu y agrega el jengibre. Después de 10 segundos, agregue el ajo y los chiles secos enteros y revuelva durante 15 segundos. A continuación, agregue los pimientos rojos y el vino Shaoxing.

  • Ahora agregue agua o caldo de verduras y deje que la mezcla hierva. Agrega los floretes de brócoli.

  • Inmediatamente agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal, el azúcar y el aceite de sésamo. Deja que la mezcla hierva. Inmediatamente agregue la mezcla de maicena lentamente con agitación.

  • La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara. Siéntase libre de agregar más o menos de la mezcla de maicena dependiendo de qué tan espesa le guste que sea la salsa, pero espere de 30 segundos a 1 minuto entre las adiciones, ya que la salsa tarda un tiempo en espesarse.

  • Agregue su tofu frito y revuélvalo rápidamente para asegurarse de que el tofu esté cubierto. ¡Sirve con arroz al vapor!

contenido nutritivo

Calorías: 400kcal (20%) carbohidrato: 30GRAMO (10%) proteína: 13GRAMO (26%) gordo: 26GRAMO (40%) Grasa saturada: 2GRAMO (10%) sodio: 685miligramos (29%) Potasio: 220miligramos (6%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 12GRAMO (13%) Vitamina A: 980IU (20%) Vitamina C: 61.8miligramos (75%) calcio: 195miligramos (20%) planchar: 2.4miligramos (13%)

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