Verduras

Cerdo desmenuzado con tofu especiado

El cerdo desmenuzado con tofu especiado (cerdo seco especiado) es un favorito de la familia desde hace mucho tiempo, y todos en TWOL están de acuerdo cuando salen a cenar. Aunque a menudo preparo este plato en casa, nos encanta derrochar en la versión del restaurante. Sin embargo, nunca me tomé el tiempo de pensar por qué hasta que un lector me pidió una versión del plato con más salsa «como lo hacen los restaurantes».

La versión restaurante de la cocina casera

Y así fue como empecé a pensar en cómo mejorar las recetas que venía haciendo. ¡Solo tomó 20 años para que la bombilla se apagara!

Así que lo pensé y descubrí que este plato no solo es un poco picante del restaurante, sino que su tofu también es más suave y la carne es más jugosa y tierna.

Lo que suelo hacer con este salteado es cocinar cada ingrediente por separado y saltear juntos al final, especialmente el cerdo y el tofu especiado. Sin embargo, en retrospectiva, siempre los cociné demasiado y los horneé demasiado. ¡menos es más!

Para mejorar mi antigua receta, también apliqué mi último descubrimiento de agregar agua al adobo de carne para que el cerdo esté más tierno que el adobo de maicena.

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palabras de tofu

El tofu (o tofu) que uso en esta receta es tofu especiado precocido. La versión especiada es de color marrón claro, pero también hay una versión simple que es de color amarillo claro.

Tenemos toneladas de recetas de tofu: mapo tofu, tacos crujientes de tofu, carne de res con tofu y tofu casero.

Cerdo desmenuzado con tofu especiado, thewoksoff.com

Pero quería ampliar y compartir recetas que usan otros productos de soya listos para usar, como este tofu especiado. Espero que todos hayan disfrutado de nuestra ensalada china de tofu y repollo frito con piel de tofu. ¡Porque la buena noticia es que tengo más para compartir!

Cerdo desmenuzado con tofu especiado: instrucciones de la receta

Cerdo desmenuzado con tofu especiado, thewoksoff.com

Combine la carne de cerdo con todos los ingredientes de la marinada (fécula de maíz, agua, azúcar, vino Shaoxing y salsa de soja) y deje reposar durante 15 minutos.

calentamiento wok a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Agrega 2 cucharadas de aceite y fríe la carne de cerdo hasta que esté opaca (es decir, hasta que se vea cocida, no es necesario volver a dorarla). Apague el fuego, retire el cerdo de la olla y reserve.

Cerdo desmenuzado con tofu especiado, thewoksoff.com

A continuación, agregue 1 cucharada de aceite a un wok a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y cocine por 30 segundos, hasta que estén fragantes.

Cerdo desmenuzado con tofu especiado, thewoksoff.com

Luego agregue las zanahorias, los pimientos y el tofu especiado.

Cerdo desmenuzado con tofu especiado, thewoksoff.com

8 onzas de tofu especiado, rallado

Sube el fuego a alto y fríe durante 1 minuto. A continuación, agregue la carne de cerdo cocida, las cebollas verdes, la salsa de soja oscura, el azúcar, el aceite de sésamo y 1 cucharada de agua. Revuelva bien. Sazonar con sal y servir.

Cerdo desmenuzado con tofu especiado, thewoksoff.com

Esta receta es tan fácil que casi me preocupa que olvidé un paso, ¡pero apenas toma tiempo!

Cerdo desmenuzado con tofu especiado, thewoksoff.com

Cerdo desmenuzado con tofu especiado, thewoksoff.com

Cerdo desmenuzado con tofu

Este tofu especiado y cerdo desmenuzado es un plato estilo restaurante que puedes preparar en casa. ¡Simplemente compre algunos ingredientes simples en su supermercado asiático local!

suministro: 4

materia prima

Platos restantes:

instruir

  • Combine la carne de cerdo con todos los ingredientes de la marinada (fécula de maíz, agua, azúcar, vino Shaoxing y salsa de soja) y deje reposar durante 15 minutos.

  • Precalentar el wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Agrega 2 cucharadas de aceite y fríe la carne de cerdo hasta que esté opaca (es decir, hasta que se vea cocida, no es necesario volver a dorarla). Apague el fuego, retire el cerdo de la olla y reserve.

  • A continuación, agregue 1 cucharada de aceite a un wok a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y cocine por 30 segundos, hasta que estén fragantes. Luego agregue las zanahorias, los pimientos y el tofu especiado. Sube el fuego a alto y fríe durante 1 minuto. A continuación, agregue la carne de cerdo cocida, las cebollas verdes, la salsa de soja oscura, el azúcar, el aceite de sésamo y 1 cucharada de agua. Revuelva bien. Sazonar con sal y servir.

contenido nutritivo

Calorías: 250kcal (13%) carbohidrato: 7GRAMO (2%) proteína: 19GRAMO (38%) gordo: dieciséisGRAMO (25%) Grasa saturada: 2GRAMO (10%) colesterol: 34miligramos (11%) sodio: 340miligramos (14%) Potasio: 337miligramos (10%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 2GRAMO (2%) Vitamina A: 3220IU (64%) Vitamina C: 26.6miligramos (32%) calcio: 86miligramos (9%) planchar: 1.5miligramos (8%)

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