Arroz frito con pollo para llevar clásico
Tabla de Contenido
Esta es una receta simple y clásica de arroz frito con pollo que puede disfrutar rápidamente en la cena cualquier noche de lunes a viernes. ¡Las calorías del pollo son más pesadas que las que obtienes de la comida para llevar!
Sujeto a los bajos precios que deben cobrar, los restaurantes de comida para llevar reducen al mínimo los nuggets de pollo y las verduras. Debido a que el pollo no es la proteína más deliciosa, generalmente elijo carne de res, cerdo o camarones cuando pido arroz frito. Esta receta utiliza jugosos nuggets de pollo y muchas verduras crujientes para cerrar la brecha de sabor.
Si usa cerdo asado chino fresco (char siu), nuestro ya popular arroz frito con cerdo clásico es difícil de superar, pero para aquellos que no comen cerdo o simplemente tienen un trozo de pechuga de pollo en el refrigerador, el arroz frito con pollo es una Buena elección.
Nota: esta receta se lanzó originalmente en octubre de 2015. Hemos actualizado instrucciones más claras y medidas métricas.La receta sigue siendo la misma. ¡disfrutar!
¡Personaliza este arroz frito con pollo!
Recuerde, esta receta es solo una plantilla. Usé cebollas, huevos, brotes de soja y cebollas verdes, pero puedes personalizarlos a tu gusto.
Agregue champiñones, guisantes o zanahorias. Si lo desea, corte el pollo en trozos pequeños. Omita la cebolla y reemplace la pimienta blanca con pimienta negra … creo que lo entiende.
Un consejo: si nunca antes ha hecho arroz frito con pollo, siga estas instrucciones y escriba una vez. Entonces, la próxima vez, puede ajustar e intentar cambios según su gusto.
¡Feliz cocina!
Instrucciones de receta de arroz con pollo frito
Mezclar el pollo con los ingredientes de la marinada (salsa de soja, maicena, aceite de sésamo y aceite). Reserva mientras preparas el resto de los ingredientes.
Para obtener más información e información sobre cómo preparar pollo frito, consulte mi publicación sobre pollo terciopelo: 101.
En un tazón pequeño, mezcle agua caliente, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y pimienta blanca. Esta es la salsa que desea agregar al arroz. Es mucho más fácil armarlo y prepararlo antes de empezar a cocinar.
(Si tiene preguntas sobre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, consulte nuestro extenso artículo sobre salsa de soja).
Use un tenedor o la mano para aflojar el arroz cocido. (Si el arroz comienza a pegarse a sus manos, puede lavarse las manos con agua fría). Si está usando arroz que sobró frío, intente romper los grumos.
Calienta el wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite. Agregue los huevos y fríalos hasta que estén cocidos. Empiece a recogerlos cuando parezcan casi arreglados.
Dejar de lado. Seguirán cocinándose en el bol y lo volverás a cocinar en el arroz. ¡Estoy parloteando porque no quieres poner huevos secos en tu arroz frito con pollo!
calefacción Wok Hasta fumar y esparcir otra cucharada de aceite por todos lados. Hornee el pollo marinado capa por capa durante 20 segundos.
Freír el pollo hasta que esté cocido en un 80%. Saca el pollo y reserva.
Calienta el wok a fuego medio-alto, agrega una cucharada de aceite y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
Agregue el arroz, aplaste con una espátula de metal y rompa los grumos grandes.
Cocinando:
Cuando se trata de arroz frito, las sobras son las mejores. Pero, ¿cómo se hace exactamente el arroz?
Si aún no ha comprado una olla arrocera, debería considerarla. Son el salvador de la cocina, te recomendamos uno muy sencillo, sin demasiadas campanas y pitos. Consulte nuestra página de herramientas de cocina china para obtener más información y algunos enlaces de productos útiles.
Si no tiene una olla arrocera, consulte nuestras instrucciones sobre arroz infalible para estufa y arroz al vapor.
Si el arroz está frío cuando lo saca del refrigerador, continúe revolviendo y calentándolo, lo que demora unos 5 minutos. Rociar un poco de agua sobre el arroz ayudará a descomponerlo más fácilmente.
Si prepara el arroz fresco, se cocinará más rápido. Solo asegúrate de que el arroz no esté demasiado húmedo, ya que dificultará la fritura.
Una vez que el arroz esté caliente (muy importante, de lo contrario la salsa no se mezclará bien y el color del arroz no será uniforme), agregue la mezcla de salsa y revuelva con una cuchara hasta que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa.
Debes usar una espátula para romper las bolas de arroz restantes tanto como sea posible, pero no tienes que ser demasiado persistente. El arroz debe estar caliente en este momento.
Ahora agregue el pollo y los jugos en el tazón que dejó a un lado antes y saltee por un minuto más.
Agregue los huevos, los brotes de soja y las cebolletas y continúe cocinando durante 30 segundos.
Luego recoge todo el arroz en el medio del wok. Esto calienta los lados del wok. Después de unos 20 segundos, esparce el vino Shaoxing por el wok y fríe durante otros 20 segundos.
Este paso te dará un pequeño «wok» extra, que probarás cuando compres arroz frito en un buen restaurante chino.
Sirve con un poco de aceite de chile casero.
Pollo arroz frito
Esta receta clásica de arroz frito con pollo es rápida de hacer, sin problemas y definitivamente es mejor que la comida para llevar. Aprenda a preparar un delicioso arroz frito con pollo en casa.
suministro: 6
Preparar: 25 minuto
Cocinar: 10 minuto
Todo: 35 minuto
materia prima
Pollo y adobo:
instruir
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Mezclar el pollo con la marinada. En un recipiente aparte, mezcle agua caliente, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y pimienta blanca en un recipiente pequeño. Dejar de lado.
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Toma tu arroz cocido y afloja con un tenedor o con la mano (si el arroz comienza a pegarse a tus manos, puedes enjuagarlo con agua fría). Si está usando sobras frías, intente romper los grumos.
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Calienta el wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite. Agrega los huevos y fríelos hasta que estén cocidos. Retirar inmediatamente de la olla y reservar.
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Caliente el wok hasta que humee, luego espolvoree otra cucharada de aceite alrededor del wok. Hornee el pollo marinado capa por capa durante 20 segundos. Freír el pollo hasta que esté cocido en un 80%. Saca el pollo y reserva.
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Calienta el wok a fuego medio alto, agrega la última cucharada de aceite y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue el arroz, aplaste con una espátula de metal y rompa los grumos grandes. Si el arroz está frío al sacarlo del frigorífico, sigue friendo hasta que esté caliente, lo que tarda unos 5 minutos. Rociar un poco de agua sobre el arroz ayudará a descomponerlo más fácilmente. Si el arroz está fresco, el tiempo de cocción será más rápido. Solo asegúrese de que el arroz no esté demasiado húmedo, ya que esto dificultará la fritura.
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Una vez que el arroz esté caliente (muy importante, de lo contrario la salsa no se mezclará bien y el color del arroz no será uniforme), agregue la mezcla de salsa y revuelva con una cuchara hasta que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa. Use una espátula para romper las bolas de arroz restantes. El arroz debe estar caliente en este momento. Ahora agregue el pollo cocido y el jugo en el bol. Sofreír durante 1 minuto.
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Agregue los huevos, los brotes de soja y las cebolletas y continúe cocinando durante 30 segundos. Luego, recoja todo el arroz en el medio del wok y deje que los lados del wok se calienten.
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Después de unos 20 segundos, esparce el vino Shaoxing por el wok y fríe durante otros 20 segundos. Este paso te dará un pequeño «wok» extra, que probarás cuando compres arroz frito en un buen restaurante chino. ¡Atender!
contenido nutritivo
Calorías: 327Kcal (dieciséis%) carbohidrato: 41GRAMO (14%) proteína: 15GRAMO (30%) gordo: 11GRAMO (17%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 79Miligramos (26%) sodio: 735Miligramos (31%) Potasio: 265Miligramos (8%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 2GRAMO (2%) Vitamina A: 110unidad internacional (2%) Vitamina C: 4.5Miligramos (5%) calcio: 30Miligramos (3%) planchar: 0,9Miligramos (5%)
