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Enchiladas Cremosas De Pollo Con Chile Verde

Si no has probado estas enchiladas de pollo con chile verde, ¡te las has perdido! ¡La salsa blanca que es fácil de comenzar desde cero los hace exagerados!

Se necesitan enchiladas algunos días.Y esos dias Grito Para enchiladas, si sabes a qué me refiero.

Y hoy es un día de gritos.

Si no ha hecho estas cremosas enchiladas de pollo chilenas verdes, no ha sobrevivido.

Habiendo sido reparados más de 50,000 veces, son tan populares por una razón.Ellos no solo Mirar Bueno en Pinterest … son buenos.

Loco bueno.

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Una sartén llena de enchilada de pollo con pimiento verde asado, cubierta con queso derretido y cilantro picado.

Enchiladas con salsa blanca

Publiqué esta receta por primera vez en 2010, y muchas personas hicieron estas enchiladas y les gustaron (solo un vistazo rápido a los comentarios para estar seguro de esto).

Cuando crecí, mi madre solía hacer enchiladas para la cena. No fue hasta la universidad que me di cuenta de que las enchiladas de pollo a veces, a menudo … bueno, generalmente, se hacen con salsa roja.

¿Qué? ! ? Solo conozco las cremosas enchiladas de pollo blancas.

Mi existencia los rodea por completo.

(PD: Hasta que esta versión sagrada de la salsa roja entre en mi vida, solo admito un poco que la enchilada de salsa roja debería incluso ser un jugador en el campo de las enchiladas).

Se colocan dos enchiladas de pollo con chile verde asado una al lado de la otra en un plato, con crema agria y tomates cherry encima y rodajas de lima a un lado.

Preparar con anticipación y congelar

A lo largo de los años, he adaptado la maravillosa receta de mi madre, usando una salsa blanca casera muy simple + relleno de pollo y pimientos verdes con abundantes judías blancas y un poco de crema.

Son simples y deliciosos, la combinación perfecta para una cena de fin de semana. Además, se pueden realizar con antelación. Lo hice la noche anterior o por la mañana, y se horneó bien después de refrigerarlo por un tiempo.

Incluso los congelé (¡grandes aplausos por las comidas congeladas!).

La textura de las tortillas y salsas tiende a cambiar un poco después de congelarlas y hornearlas (las tortillas se vuelven mucho más blandas), pero esto no nos molestará.

Se colocan dos enchiladas de pollo con chile verde asado una al lado de la otra en un plato, con crema agria y tomates cherry encima y rodajas de lima a un lado.

Recetas adaptables

Si los ha hecho en el pasado, asegúrese de consultar las instrucciones de la receta a continuación.

Aunque mi receta sigue siendo la misma, agregué algunos cambios y sustitutos que uso a menudo ahora (esto tiende a suceder cuando ha hecho la misma receta durante casi una década).

Para usted, esto significa fórmulas más simples y adaptables.

Se pueden hacer con harina o tortillas, frijoles blancos o no, chiles verdes enlatados o salsa picante verde o salsa.

Después de tanto tiempo, la cremosa enchilada de pollo chilena verde «blanca» sigue siendo una de mis comidas favoritas.

Se colocan dos enchiladas de pollo con chile verde asado una al lado de la otra en un plato, con crema agria y tomates cherry encima y rodajas de lima a un lado.

Sirva esto:

Arroz Mexicano
Frutas frescas de temporada
Brócoli o espárragos asados
Guarniciones como lima, cilantro, crema agria, queso extra o tomates cherry

Hace un año: Galletas de chispas de chocolate delicia de almendras
Hace dos años: Muffins de compota de manzana y trigo integral con canela y azúcar en polvo
hace tres años: Salsa de queso, pollo y chile {Use una variante de olla de cocción lenta}
hace cuatro años: Burrito de cerdo humeante
hace cinco años: Sensación de melocotón y crema.

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Enchiladas Cremosas De Pollo Con Chile Verde

relleno:

  • 3 taza Pollo cocido y picado
  • 2 poder (4 onzas cada uno) chiles verdes, Escurrir ligeramente (ver nota)
  • 8 oz paquete Queso crema, ligero o regular, Ablandar y hacer cubos
  • 1 (15 onzas) Pueden ser frijoles blancos o negros, enjuague y escurra (puede usar los frijoles que desee aquí o no usarlos)
  • ½ taza Cilantro fresco picado
  • 1 Cuchara Jugo de limón fresco

Salsa:

  • 2 Cuchara manteca
  • ½ taza Cebolla picada, Aproximadamente 1/2 cebolla mediana
  • 2 Cuchara harina
  • taza Sopa de pollo baja en sodio
  • ¼ taza Leche
  • ¼ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla pimienta negra
  • 1 taza Enchilada de Chile Verde o Salsa Verde (ver notas para la versión casera)
  • ½ taza cCrea agria, Leve o regular

parte:

  • 8 onza (Aproximadamente 2 tazas) de queso Monterey Jack, picado
  • 8 Harina o tortillas blandas del tamaño de un taco
  • Un puñado de cilantro fresco picado para decorar
  • Precalienta el horno a 375 grados. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas y reserve.

  • En un tazón mediano, combine el queso crema ablandado y los chiles verdes. Revuelva bien. Agregue el pollo, los frijoles, el cilantro y el jugo de limón. Mezclar y mezclar. Dejar de lado.

  • Salsa: En una sartén antiadherente grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y comiencen a volverse translúcidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Espolvoree la harina sobre las cebollas y mezcle bien. Cocine por 1 minuto, revolviendo. Agrega lentamente el caldo de pollo y la leche. Cuando revuelva y la mezcla esté cocida, la harina alrededor de las cebollas se volverá menos grumosa y la mezcla se volverá suave. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla burbujee y espese, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega sal y pimienta. Retire la sartén del fuego y agregue la salsa picante y la crema agria.

  • Engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas. Unte 1/4 taza de salsa finamente en el fondo del plato. Llene cada tortilla con aproximadamente 1/2 taza de relleno de pollo / queso crema. Ponga encima un puñado de queso rallado, unas cucharadas de cada relleno de enchilada. Deje al menos 1/2 taza de queso encima de las enchiladas.

  • Enrolle las tortillas y colóquelas en el molde para hornear preparado con la costura hacia abajo. Continúe llenando las enchiladas hasta que el plato esté lleno (preparé unas 8 enchiladas para esta receta; el número exacto depende del tamaño de la tortilla).

  • Vierta la salsa blanca sobre la enchilada y esparza uniformemente. El queso restante encima. Hornee durante 20-30 minutos, hasta que la enchilada esté burbujeando, caliente y de color marrón claro. Espolvoree cilantro fresco encima y sirva.

Chile verde: Puede separar los pimientos verdes por completo y usarlos comprados en la tienda o Salsa Picante Verde Casera O Salsa Verde. Use aproximadamente 2/3 a 3/4 taza de salsa en lugar de los chiles verdes en el relleno.
Salsa: No clasificaría estas enchiladas como demasiado picantes (porque me opongo moralmente a las tortillas húmedas); si te gusta algo más picante, puedes considerar doblar la salsa.
Tomar la iniciativa: Siga las instrucciones de la receta y deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de continuar llenando el relleno de enchilada. Sigue las instrucciones de la receta para armar la enchilada con la salsa fría. Cubra la bandeja para hornear con una envoltura de plástico y refrigere durante 8-12 horas antes de hornear. Hornea según la receta, si es necesario, debido a que la enchilada está refrigerada, agrega otros 5-10 minutos. Alternativamente, después del ensamblaje, los utensilios para hornear pueden cubrirse con papel de aluminio doble, colocarse en una bolsa grande con cierre y congelarse hasta por dos meses. Hornee desde el estado congelado bajando la temperatura de horneado a 350 grados Fahrenheit y horneando la enchilada cubierta durante 1 1/2 horas. Retire la tapa y hornee por otros 30 minutos a 1 hora, hasta que el plato se caliente y burbujee.

Atender: 1Enchiladas, Calorías: 310Kcal, carbohidrato: VeintidósGRAMO, proteína: veintiunoGRAMO, gordo: 15GRAMO, Grasa saturada: 9GRAMO, colesterol: 77Miligramos, sodio: 773Miligramos, fibra: 3GRAMO, azúcar: 5GRAMO

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Fuente de la receta: Mel’s Kitchen Cafe
La receta se publicó originalmente en mayo de 2010; se actualizó con nuevas imágenes, instrucciones de la receta y comentarios.

Un plato de tres enchiladas de pollo con chile verde asado con un tenedor y una servilleta al lado.

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