en la olla instantánea o en la estufa
Tabla de Contenido
Tenemos dos cosas muy emocionantes de las que hablar hoy. Cosa n.º 1: Sopa de fideos con carne taiwanesa que ha plagado durante mucho tiempo nuestras recetas. Thing 2: The Instant Pot y el comienzo de nuestro viaje, una sensación de cocina muy querida y publicitada.
¿Qué es la sopa de fideos con carne taiwanesa?
Comencemos con lo que es la sopa de fideos con carne taiwanesa. Esto es delicioso. Ternera tierna, un caldo rico y ligeramente picante, fideos frescos, un poco de bok choy y el absolutamente necesario gran puñado de hojas de mostaza china en escabeche junto con cebollas verdes frescas y cilantro.
El resultado es un tazón perfectamente coordinado de bondad picante, salada, fresca y salada. Adelante, babea sobre el teclado. Sucedió.
Una receta aparentemente complicada…
pero. Por mucho que ame la sopa de fideos con carne taiwanesa y lo simple e icónica que es, las recetas siempre me parecen muy complicadas e intimidantes.
Haga caldos, descubra el equilibrio de especias ilimitadas, obtenga carne de res tierna… ¿por dónde empieza? Es solo uno de esos alimentos que cuando quiero, salgo y le pago a alguien para que lo haga, o me convenzo de que en realidad tengo antojo de otra cosa.
…simplificado con la olla a presión Instant Pot
Ingrese al bote instantáneo.Muchos de nuestros amigos y lectores de Woks of Life han comentado olla instantáneaTambién sabemos que muchas personas tienen un poco de curiosidad acerca de este elegante aparato de cocina.
Un amigo mío finalmente me convenció de comprar uno, y no creo que haya una mejor manera de probarlo que con una prueba de rendimiento de olla a presión tradicional: carne de res estofada, especialmente… sopa de fideos con carne de res taiwanesa.
Bueno, para resumir, ¡funciona!
Llevar la sopa de fideos con carne a la perfección siempre ha sido un desafío culinario que me atormenta. Combine eso con la necesidad de hacer un rico y delicioso caldo, y estoy listo para levantarme y cocinar un paquete de fideos instantáneos.
Hemos escuchado leyendas sobre lo que puede hacer Instant Pot, pero nunca las creímos hasta que hicimos esta sopa de fideos con carne taiwanesa. El tiempo activo de poner todos los ingredientes en Instant Pot pasó sin esfuerzo.
Agregue agua, coloque la tapa y aléjese. No se preocupe si su carne está tierna o si la sopa está hirviendo. Cuando abrimos la tapa, resultó ser un caldo espeso y oscuro y una pierna de res que casi se desmoronó cuando la recogiste con los palillos. ~Magia~
que se necesita para hacer esta sopa
Entonces, sé que te estás preguntando: ¿qué cortes de carne son buenos para esta sopa y necesitas huesos para la sopa?
Si le preguntaras a mi mamá, mi papá y mi hermana sobre los mejores cortes de carne para sopa de fideos, sin duda te dirían que busques cortes grasos de carne. El problema con las chuletas de res es que es difícil encontrar una pieza que esté lo suficientemente veteada para producir buenos resultados consistentemente.
(Hubo una llamada muy acalorada en medio de nuestra tienda de comestibles china, durante la cual todos estábamos discutiendo los méritos de varios tipos de carne de res. Si todos saben cuántas disputas familiares tenemos para este blog…)
Para mí, se trata de las ménsulas. Es gordo y tiene la ventaja añadida de sabrosos tendones que lo recorren. ¿problema? Se necesita mucho tiempo para ablandar en la estufa. Cocine a fuego lento durante al menos 3 horas!
¿Pero usar una olla a presión Instant Pot? Consíguelo. ¿La mejor parte? No se necesitan huesos. La esencia de esta receta es que la carne le da al caldo un rico sabor, y las especias y la salsa lo completan todo. No hay necesidad de huesos difíciles de encontrar. ¡Solo te ahorro una conversación molesta con tu departamento local de carnes!
Nuestras mentes ya están pensando en más formas de hacer comida asiática y clásicos chinos en Instant Pot, ¡así que busque más recetas en los próximos días! (Nota: esta publicación no está patrocinada) olla instantánea¡Salimos y compramos uno solo para probarlo como todos los demás! )
Si está buscando otras recetas de sopa de fideos con carne, tenemos algunos favoritos en otras partes del blog que no requieren una olla instantánea: sopa de fideos con carne estofada (fideos con carne estofada), sopa de fideos con carne Lanzhou y Bo Kho: Estofado de ternera vietnamita picante con fideos. Por supuesto, si desea usar Instant Pot para cualquier otra receta, ¡puede ajustarlo! A continuación, también tenemos instrucciones sobre cómo hacer esta receta sin una olla instantánea.
Pero por ahora, hablemos de esta sopa de fideos con carne taiwanesa.
Instrucciones de receta de sopa de fideos con carne taiwanesa
Hierve suficiente agua en una olla para cocinar toda la carne. Cuando el agua hierva, agregar la carne. Deja que vuelva a hervir y cocina por 1 minuto. Colar en un colador y enjuagar bien con agua dulce para eliminar las impurezas.
Luego, en su Instant Pot, active la configuración de salteado. Agregue aceite, jengibre rallado, ajo, chalotes y cebollas en ese orden.
Revuelva hasta que esté ligeramente caramelizado. Haz la cebolla transparente. Agregue los tomates y los pimientos secos.
A continuación, agregue la carne a la olla. Luego agregue el ketchup, la pasta de frijoles picantes (también conocida como pasta de frijoles), el azúcar, la salsa de soja y el vino Shaoxing. Mezclar bien.
Vierta 8 tazas de agua en la olla instantánea. Agregue el paquete de hierbas medicinales chinas (Lubao). La olla instantánea debe llenarse hasta la línea de 10 tazas; de acuerdo con las instrucciones de seguridad, no debe llenarse más de ⅔. Nuestro Instant Pot es el más grande (8 cuartos); si el suyo es más pequeño, puede reducir la receta a la mitad en consecuencia.
Cubra la olla instantánea y asegúrese de tener sus respiraderos para que no se ventile. Cocine durante 100 minutos en la configuración de carne/estofado. Sin embargo, si no tiene una olla instantánea, puede usar una olla normal en la estufa y cocinar a fuego lento durante 3 horas a fuego lento.
Cuando expire el temporizador Instant Pot, tenga cuidado de liberar la válvula de presión (¡use guantes para horno para no quemarse!). Cocine algunos fideos según las instrucciones del paquete. (Nota: si está preparado para el desafío, también puede hacer sus propios fideos frescos con nuestra receta de fideos chinos hechos a mano).
Durante el último minuto o dos de cocinar los fideos, mezcle su bok choy y blanquee hasta que esté tierno.
Sirva cada tazón de sopa de fideos con carne taiwanesa con una porción de fideos, algunos tallos de bok choy y abundante cilantro picado, cebolletas y hojas de mostaza chinas en escabeche (también conocidas como repollo nevado o repollo nevado; tenga en cuenta que esto es diferente de la variedad cantonesa).
Consejo profesional: compre hojas de mostaza previamente sazonadas que pueda usar directamente del paquete.
Si está usando una versión no picante (por ejemplo, de lata), pique y saltee con un poco de aceite, algunos pimientos rojos secos finamente picados y una pizca de azúcar.
¡Disfruta esto!
Sopa de fideos con carne taiwanesa: en la olla instantánea o en la estufa
La sopa de fideos con carne taiwanesa es el acompañamiento perfecto para la carne de res tierna, un caldo rico y ligeramente picante, fideos frescos, un poco de bok choy y el absolutamente necesario gran puñado de hojas de mostaza chinas en escabeche y cebollas verdes y cilantro frescos.
suministro: 10
Preparar: 30 minuto
Cocinar: 2 Hora
Todo: 2 Hora 30 minuto
materia prima
Para hacer su propia bolsita de especias, ate los siguientes ingredientes en una gasa:
instruir
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Hierve suficiente agua en una olla para cocinar toda la carne. Cuando el agua hierva, agregar la carne. Deja que vuelva a hervir y cocina por 1 minuto. Colar en un colador y enjuagar bien con agua dulce para eliminar las impurezas.
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Luego, en su Instant Pot, active la configuración de salteado. Agregue aceite, jengibre rallado, ajo, chalotes y cebollas en ese orden. Revuelva hasta que esté ligeramente caramelizado. Haz la cebolla transparente. Agregue los tomates y los pimientos secos.
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A continuación, agregue la carne a la olla. Luego agregue la pasta de tomate, la pasta de frijoles picantes, el azúcar, la salsa de soya, el vino Shaoxing y mezcle bien.
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Vierta 8 tazas de agua en la olla instantánea. Agregue paquetes de especias. La olla instantánea debe llenarse hasta la línea de 10 tazas; de acuerdo con las instrucciones de seguridad, no debe llenarse más de ⅔. Nuestro Instant Pot es el más grande (8 cuartos); si el suyo es más pequeño, puede reducir la receta a la mitad en consecuencia.
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Cubra la olla instantánea y asegúrese de tener sus respiraderos para que no se ventile. Cocine durante 100 minutos en la configuración de carne/estofado. Sin embargo, si no tiene una olla instantánea, puede usar una olla normal en la estufa y hervir la sopa a fuego lento durante 3-4 horas.
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Cuando expire el temporizador Instant Pot, tenga cuidado de liberar la válvula de presión (¡use guantes para horno para no quemarse!). Cocine algunos fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, durante el último minuto o dos de cocción de los fideos, mezcle su bok choy y blanquee hasta que estén tiernos.
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Sirva cada tazón de sopa de fideos con carne taiwanesa con una porción de fideos, algunos tallos de bok choy y mucho cilantro picado, cebollas verdes y hojas de mostaza china en escabeche. Consejo profesional: compre hojas de mostaza previamente sazonadas que pueda usar directamente del paquete. Si está usando una versión no picante (por ejemplo, de lata), pique y saltee con un poco de aceite, algunos pimientos rojos secos finamente picados y una pizca de azúcar.
contenido nutritivo
Calorías: 435kcal (Veintidós%) carbohidrato: 57GRAMO (19%) proteína: 31GRAMO (62%) gordo: 8GRAMO (12%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 32miligramos (11%) sodio: 981miligramos (41%) Potasio: 732miligramos (veintiuno%) fibra: 7GRAMO (28%) azúcar: 10GRAMO (11%) Vitamina A: 290IU (6%) Vitamina C: 4.6miligramos (6%) calcio: 68miligramos (7%) planchar: 3.5miligramos (19%)
