Bollos chinos para perritos calientes – The Pot of Life
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Bollos chinos para perritos calientes. Un clásico de la repostería asiática, la comida de mi infancia y el resultado inevitable de años de asimilación cultural.
A medida que crecía, comencé a darme cuenta de lo decepcionantes que son estos bollos chinos para perros calientes. Después de un largo viaje desde Chinatown, un perro caliente y frío de dudosa procedencia estaba envuelto en pan y un poco empapado. No una buena dieta En poco tiempo, los bollos de hot dog pasaron de ser la panadería china que quería a lo último que quería… en lugar de bollos de piña y coco más sabrosos.
Hasta el fin de semana pasado (cuando horneamos estos retoños), no había comido un bollo de hot dog en más de 10 años. Sin embargo, después de que mi madre descubriera la receta muy fácil de pan de leche asiático de su prima, era hora de volver a visitar este clásico y realmente hacerlo bien.
En mi opinión, hay tres problemas principales con el típico bollo de perrito caliente de Chinatown:
1. Calidad del perrito caliente: no es buena.
2. La masa generalmente se envuelve alrededor de perros calientes crudos antes de hornear. ¿resultado? Completamente falta de sabor y textura gomosa.
3. Si sueltan por la mañana y llegas a las 15:00, ya has perdido.
Por desgracia, los bollos chinos para perritos calientes están atrasados desde hace mucho tiempo para la redención. En nuestra versión, puede elegir qué marca de hot dog usar. Los carbonizamos antes de envolverlos en la masa y marcó la diferencia. Resultó ser el bollo de hot dog que siempre había querido.
Las personas también pueden ser muy creativas con este concepto, agregar algunos ingredientes y hacer algunas recetas geniales de perritos calientes, tal vez solo un presagio, pero por ahora, ¡adelante!
Bollos chinos para perritos calientes: Instrucciones de receta
En el tazón de una batidora, agregue la crema espesa, la leche, los huevos, el azúcar, la harina para pasteles, la harina para pan, la levadura y la sal (en orden).
¿No tienes harina para pan o harina para pasteles?
¡Siéntase libre de sustituir la harina para todo uso por ambos! Hemos vuelto a probar esta receta extensivamente desde entonces y no hemos encontrado ningún efecto significativo en los resultados usando harina 100% para todo uso en esta receta.
Usando el accesorio de gancho para masa, encienda la batidora para «mezclar». Déjalo actuar durante 15 minutos, deteniendo la batidora de vez en cuando para unir la masa.
Después de 15 minutos, la masa está lista para ser leudada. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora. La masa crecerá hasta 1,5 veces su tamaño original. ¡Mira nuestra receta original de Pan de Leche para ver fotos del proceso!
Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega las salchichas, deja que se tuesten un poco y dales un poco de color. Enfriar en un plato.
Después de una hora de prueba, regrese la masa a la batidora y mezcle durante 5 minutos adicionales para eliminar las burbujas de aire. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en 12 partes iguales.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Tome cada pedazo de masa y enróllelo en una cuerda de 10-12 «, manteniendo el centro más grueso que los extremos.
Envuelve la cuerda alrededor del hot dog y mete los extremos. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino (separe los panes de 2 a 3 pulgadas).
Repita hasta que todos los panes estén ensamblados.
Cubra la bandeja para hornear con un paño de cocina y deje que el pan suba durante otra hora en un lugar cálido. El bollo debe tener casi el doble de tamaño.
Cepille con huevo batido y hornee por 14 minutos, volteando la sartén a la mitad.
Retire del horno a la rejilla para enfriar e inmediatamente cepille sus panecillos chinos para perros calientes con agua azucarada. Este último paso hace brillar su icónica panadería china.
¡Disfruta de estos bollos chinos para perritos calientes!
pan chino para perros calientes
Un clásico de la panadería asiática y una comida de mi infancia, estas recetas chinas caseras de pan para perros calientes son mejores que las que obtendrás en cualquier panadería china. ¡verdadero!
suministro: 12 bollo relleno al vapor
Preparar: 2 Hora 40 minuto
Cocinar: 20 minuto
Todo: 3 Hora
instruir
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En el tazón de una batidora, agregue la crema espesa, la leche, los huevos, el azúcar, la harina para pasteles, la harina para pan, la levadura y la sal (en orden). Usando el accesorio de gancho para masa, encienda la batidora para «mezclar». Déjalo actuar durante 15 minutos, deteniendo la batidora de vez en cuando para unir la masa.
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Después de 15 minutos, la masa está lista para ser leudada. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora. La masa crecerá hasta 1,5 veces su tamaño original.
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Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega las salchichas, deja que se tuesten un poco y dales un poco de color. Enfriar en un plato.
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Después de una hora de prueba, regrese la masa a la batidora y mezcle durante 5 minutos adicionales para eliminar las burbujas de aire. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en 12 partes iguales.
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Tome cada pedazo de masa y enróllelo en una cuerda de 10-12 «, manteniendo el centro más grueso que los extremos. Envuelve la cuerda alrededor del hot dog y mete los extremos. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino (separe los panes de 2 a 3 pulgadas). Repita hasta que todos los panes estén ensamblados.
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Cubra la bandeja para hornear con un paño de cocina y deje que el pan suba durante otra hora en un lugar cálido. El bollo debe tener casi el doble de tamaño. Cepille con huevo batido y hornee por 14 minutos, volteando la sartén a la mitad.
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Retire del horno y cepille el pan inmediatamente con agua azucarada. Este último paso hace brillar su icónica panadería china.
Consejos y notas:
Si amasa a mano, use una cuchara de madera para mezclar los ingredientes de la masa hasta que la masa se combine, luego amase a mano con las manos enharinadas. Al amasar la masa por primera vez, prolongue el tiempo de amasado 5 minutos.
contenido nutritivo
Calorías: 360kcal (18%) carbohidrato: 46GRAMO (15%) proteína: 11GRAMO (Veintidós%) gordo: 14GRAMO (Veintidós%) Grasa saturada: 6GRAMO (30%) colesterol: 54miligramos (18%) sodio: 619miligramos (26%) Potasio: 152miligramos (4%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 7GRAMO (8%) Vitamina A: 245IU (5%) Vitamina C: 0.1miligramos calcio: 50miligramos (5%) planchar: 1.5miligramos (8%)
