Ru Yi Cai («Verduras como quieras») – Ruyi Cai
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25 de enero Año Nuevo Lunar / Año Nuevo Lunarel, ¡estamos lanzando oficialmente nuestra receta del Año Nuevo Chino! Hoy vamos a empezar con este plato de hojas verdes, me encanta (plato Ruyi), Una verdura que se traduce aproximadamente como «como desees».
Tenemos más emocionantes «platos duros, Instalar en pc) «recetas planeadas para las próximas semanas. Casi todo lo que publiquemos desde ahora hasta finales de enero estará relacionado con el Año Nuevo chino, ¡así que asegúrese de no perderse nada!
¿Qué es Ruyi Cai?
El plato Ruyi es un plato del Año Nuevo Chino. Cada familia tiene su propia versión, y no todas son vegetarianas. Sin embargo, un ingrediente común son los brotes de soja.
No confunda los brotes de frijol con los brotes de frijol mungo más comunes. Los brotes de soja tienen esa familiar raíz blanca larga y crujiente, ¡pero también tienen adheridas semillas de soja firmes y de color amarillo brillante!
Aquí tengo que hacer una digresión para explicar los brotes de soja sin ser demasiado técnico. ru yi Es un adorno curvo, casi como un cetro, con un mango largo y una cabeza redondeada, ¡una forma que recuerda a los brotes de soja!
la palabra Ruyi combina la palabra ru (p. ej., gustar, p. ej., conformarse) y justo (sentido, deseo, deseo, significado, imaginación). El origen y la conexión entre la palabra y el objeto no está del todo claro, pero también aparece en famosos cuentos populares chinos, Viaje al Oeste. En la historia, el famoso Rey Mono empuña «Aro de oro de Ruyi» (Ruyi Jinbang), que se traduce aproximadamente como «arma dorada de tu elección», es un arma mágica que sigue las órdenes de su maestro.
Esta historia y otras contribuyeron a Ruyi ¡Conviértete en una reliquia ceremonial y un símbolo de poder y suerte!
¡Todo esto es para decir que esos pequeños brotes de frijol en este plato tienen un gran significado! Debido a que representa todos los sueños hechos realidad en el nuevo año, el plato Ruyi nunca faltará en nuestro menú del Año Nuevo chino. ¡Después de todo, este es un festival lleno de símbolos auspiciosos, esperanzas y aspiraciones!
esta variación de la receta
Para los shanghaineses, ru yi cai Se suele hacer con brotes de soja y tatsoi o col de Shanghái.
El tatsoi, también conocido como repollo rosa, es un vegetal especial que solo aparece en los mercados chinos en esta época del año.En China, tiene varios nombres, incluyendo ta kē cài (takecai), Instalar en pc (Tai Cai), jInstalar en pc (crisantemo, crisantemo), y wū tā instalar (Utopía).
Gracias a este plato, esta verdura de invierno se está volviendo viral en torno al Año Nuevo chino.cuando se pronuncia toma cai En shanghainés, suena como ta ku cai (fuera de la verdura amarga), que recuerda la frase, del mar amargo, que significa “salir del mar amargo”. ¡Más simbolismo!
Los tatsoi tienen un sabor dulce y ligeramente amargo y son adecuados para salteados, sopas y ensaladas. Otras recetas que pueden presentar este vegetal de alta calidad incluyen:
Instrucciones de la receta de Ru Yi Cai
Para recortar los brotes, simplemente pellizque los extremos delgados como se muestra:
Separe las hojas del tatsoi y lávelas bien. El drenaje es bueno.
Caliente 3-4 cucharadas de aceite vegetal en un wok a fuego alto y cocine el ajo por unos segundos.
Agregue los brotes de soja y saltee durante 30 segundos.
Agregue las verduras de hoja verde (tatsoi o col de Shanghái) y fríalas durante 1 minuto.
Agregue la salsa de ostras, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta blanca.
Mezcle todo junto durante 1 a 2 minutos para suavizar las verduras a su gusto.
Servir inmediatamente.
Ru Yi Cai (Verduras «Como quieras»)
Ru Yi Cai se traduce como «como desees» y generalmente se sirve durante el Año Nuevo chino. Las versiones varían, ¡pero un ingrediente común son los brotes de soja! Echa un vistazo a esta receta clásica del Año Nuevo chino que se puede preparar en cualquier época del año como un salteado fácil.
suministro: 4
Preparar: 15 minuto
Cocinar: 5 minuto
Todo: 20 minuto
instruir
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Caliente 3-4 cucharadas de aceite vegetal en un wok a fuego alto y cocine el ajo por unos segundos. Agregue los brotes de soja y saltee durante 30 segundos.
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Agregue las verduras de hoja verde (tatsoi o col de Shanghái) y fríalas durante 1 minuto. Agregue la salsa de ostras, la sal, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Saltee todo junto durante 1 a 2 minutos, hasta que las verduras se ablanden a su gusto. Servir inmediatamente.
contenido nutritivo
Calorías: 131kcal (7%) carbohidrato: 7GRAMO (2%) proteína: 3GRAMO (6%) gordo: 11GRAMO (17%) Grasa saturada: 9GRAMO (45%) sodio: 466miligramos (19%) Potasio: 285miligramos (8%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 4GRAMO (4%) Vitamina A: 3351IU (67%) Vitamina C: 42miligramos (51%) calcio: 91miligramos (9%) planchar: 1miligramos (6%)
