Ensalada crujiente tailandesa con aderezo de chile dulce

Una saludable ensalada tailandesa desmenuzada con vegetales frescos, pollo tierno y vinagreta tailandesa con un aderezo cremoso de maní picante.

Esta ensalada es mi favorita. Está hecho para mí. Odio estar sentado aquí, pero si tuviera que abrocharme el cinturón y elegir la comida perfecta, esto es todo.

Por supuesto, todo eso cambiará la próxima vez que coma algo increíble, pero ¿qué pasa hoy? Eso es todo. Brian hizo esto para mí en el Día de la Madre el mes pasado (los niños me ayudaron a cortar todo en su mejor momento) y lo he hecho varias veces desde entonces, retocando algunas cositas aquí y allá.

Esta es definitivamente una de esas comidas que puedo comer día tras día, tal vez empezando a cansarme el día 64 (algo así como mi poético panecillo de mantequilla tailandés a principios de este año; estoy sintiendo un tema aquí) . He estado buscando una excelente ensalada de pollo tailandesa desmenuzada, que recuerda al tipo que solía obtener en Panera cuando vivía a 100 millas de distancia, y definitivamente es 100%, me atrevo a decir, incluso mejor.

Esto es Loco. Cada bocado está repleto de explosiones de sabor y textura, crujido, crujido, crujido.

Además de la belleza (¿no es bonito?), también obtienes dos capas de aderezo: un aderezo ligero, ácido y dulce que combina todos los ingredientes de la ensalada, y uno deliciosamente cremoso que es ligeramente dulce y dulce. La mantequilla de maní picante es rociado encima (si las especias te asustan, aquí hay muy poco, pero vaya, la mantequilla de maní hace que esta ensalada sea deliciosa).

No dejes que una larga lista de ingredientes te desanime: ambos se pueden preparar con anticipación, los otros se cortan, se marinan y algunos más.

Claramente, hay mucho factor triturado en esta ensalada triturada.

Lleno de vegetales crujientes, y por mucho que los amo, siempre me encuentro buscando esos deliciosos edamame, tal vez una, dos o una docena de veces, arrebatando edamame suelto de los platos de mis hijos. Ya sabes, no hay desperdicio de esa manera.

PD: Para aquellos con niños pequeños, sé que las ensaladas para la cena a veces pueden ser complicadas. Tomó un tiempo de entrenamiento en ensaladas (es decir, comer ensalada en la cena durante un mes seguido) para que mis hijos realmente la comieran como plato principal en lugar de simplemente elegirla.

Combinarla con la opción de pan/bollo también ayuda, pero esta es definitivamente una ensalada sustanciosa que nos llena a todos y les da a mis hijos muchas maneras de contar sus colores.

Hace un año: Galletas de Avena Finas y Crujientes
Hace dos años: Muffins Saludables De Salvado De Plátano
hace tres años: palo de lima

Ensalada crujiente tailandesa picada con aderezo de chile dulce

producir: 6 tamaño de la porción

Tiempo de preparación: 1 Hora 30 minuto

Hora de cocinar: 12 minuto

Tiempo Total: 1 Hora 42 minuto

Polluelo:

• 2 cuchara Aceite
• 2 cuchara salsa de soja baja en sodio
• ¼ taza vinagre de arroz
• 1 cuchara jugo de lima, aproximadamente 1 lima
• ½ cucharilla Sal
• ¼ cucharilla pimienta negra
• 1½ libras Pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

Vinagreta:

• 4 cuchara vinagre de arroz
• 4 cuchara Salsa dulce de chile tailandés
• 1 cucharilla aceite de sésamo
• sal y pimienta, pellizcar cada uno

mantequilla de maní:

• ¼ taza Mantequilla De Maní Cremosa
• 2 cuchara salsa de soja baja en sodio
• 1 cuchara vinagre de arroz
• 1 cuchara Salsa de chile dulce tailandés
• 2 cuchara agua muy caliente, más más según sea necesario

ensalada:

• 4 taza lechuga romana picada
• 2 taza Repollo Napa Picado
• 1 taza repollo rojo picado
• 1 taza pepino cortado en cubitos, pelado o no
• 1 taza edamame
• 1 taza zanahorias baby cortadas en cubitos
• 1 taza pimiento rojo picado
• 4 cebolla verde, Partes blancas y verdes picadas
• 1 taza cilantro picado
• maní para cubrir, Electivo

• Para el pollo, mezcle el aceite, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Coloque el pollo en una bolsa ziploc o en un plato poco profundo y cúbralo con la marinada. Refrigere por 20 minutos o hasta 24 horas (cuanto más tiempo los marine, mejor será el sabor). Retire el pollo de la marinada y hornee de 6 a 7 minutos por lado. Retirar a un plato para enfriar. Cortar en trozos del tamaño de un bocado.

• Para el vinagre balsámico, combine todos los ingredientes en una medida de líquido o en un tarro pequeño y revuelva (o agite) hasta que estén bien combinados. Enfriar en heladera hasta su uso. El aderezo se puede preparar hasta con una semana de anticipación.

• Para la mantequilla de maní, mezcle (o nuevamente, agite en un tarro de albañil) y combine bien todos los ingredientes. Agregue agua caliente adicional, una cucharada a la vez, hasta que el aderezo esté suave y lo suficientemente delgado como para rociar.

• En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada con el pollo enfriado y desmenuzado. Vierta el vinagre balsámico sobre él y revuelva hasta que los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.

• Sirva la ensalada con mantequilla de maní y rocíe encima.

Adaptable: Los ingredientes de la ensalada son muy adaptables. Hemos hecho esto antes, omitiendo el repollo rojo por completo y agregando más repollo napa; definitivamente puedes jugar con todos los ingredientes frescos para ensaladas.

Atender: 1 Atender, Calorías: 459kcal, carbohidrato: 20GRAMO, proteína: 29GRAMO, gordo: 30GRAMO, Grasa saturada: 7GRAMO, colesterol: 85miligramos, sodio: 854miligramos, fibra: 5GRAMO, azúcar: 11GRAMO

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Fuente de la receta: ser adaptado de broma de cocina pasar por probar y contar (Reduje el aceite y el azúcar en la marinada, usé una combinación de marinada diferente y agregué salsa de soya, corté el azúcar en la vinagreta y el aceite en la mantequilla de maní, lo diluí con agua caliente en su lugar)