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Pollo al curry en olla a presión | Opción de estufa

¡Este curry de pollo en olla a presión, con un toque de leche de coco, es rápido, práctico y absolutamente delicioso!

Teniendo en cuenta que tengo un amor profundo y duradero por el curry de coco y No he dejado de hablar de mi obsesión por la cocción a presión, quizás quieras evitarme por completo para la próxima, no sé, vida.

Este curry de pollo en olla a presión deliciosamente rápido es la única razón para conseguir una olla a presión si no tienes una.

Se puede hacer en una olla a presión en la estufa, una olla a presión eléctrica (como la todopoderosa InstantPot) o puede desechar la olla a presión por completo y prepararla en la estufa (todavía es delicioso, pero estará buscando alrededor de una hora versus 30- minutos o menos en la olla a presión).

Todo lo que necesita saber está incluido en las notas de la receta (incluido el curry en polvo que uso siempre y para siempre).

Ahora, me voy a ir a hablar con mis hijos sobre cosas serias como el pollo al curry en una olla a presión, ya que todos los demás me están evitando en este momento (sorpresa).

Estoy seguro de que de alguna manera esas conversaciones se transformarán en Legos y calcetines sucios, pero estoy de acuerdo con eso.

Vista superior de un tazón lleno o arroz con pollo al curry, verduras y pan plano.

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Pollo al curry en olla a presión

  • 1 cucharada aceite de oliva, lata de sub aceite de canola, vegetal o de aguacate
  • 2 cucharadas curry en polvo (ver nota)
  • ½ taza cebolla en rodajas finas
  • 1 cucharada ajo molido, unos 4 dientes medianos
  • 1 cucharada jengibre picado o rallado, un trozo de jengibre de aproximadamente 1 pulgada (congela para rallarlo o picarlo más fácilmente)
  • 2 tazas tomates Roma picados (ver nota)
  • 1 cucharilla sal
  • ½ cucharilla pimienta
  • 1 (14 onzas) poder leche de coco ligera
  • 1 (8 onzas) poder salsa de tomate
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 ½ a 2 libras pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cubicado
  • Arroz cocido caliente o quinoa, para servir
  • En una estufa o en una olla a presión eléctrica, caliente el aceite (use la función Saltear en la InstantPot) hasta que esté ondulante y caliente. Agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30-45 segundos. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine otros 30 segundos, revolviendo constantemente.

  • Agregue los tomates (y cualquier líquido), la sal, la pimienta, la leche de coco, la salsa de tomate y el azúcar. Cierre la tapa de la olla a presión. Para una olla a presión de estufa, lleve a presión alta y cocine durante 10 minutos. Para una olla a presión eléctrica olla, configure el temporizador durante 12 minutos a alta presión (en un InstantPot -> Manual -> marque hasta 12 minutos).

  • Libere con cuidado la presión con liberación rápida y retire la tapa.

  • Sazone ligeramente el pollo con sal y pimienta y agréguelo a la olla a presión. Cocine por otros 3 minutos a alta presión. Deje que la presión se libere naturalmente antes de quitar la tapa.

  • Sazone al gusto con sal y pimienta.Consulte la nota anterior si desea espesar un poco el curry.Servir sobre arroz cocido caliente o quinoa.

Tomates: Definitivamente, puede intentar sustituir una lata de 14.5 onzas de tomates picados o guisados ​​por los tomates picados (aunque los tomates frescos dan un sabor delicioso).
Curry: Además, como menciono en todas mis recetas de curry, mi marca favorita de polvo de curry es el polvo de curry dulce de Penzey. Es increíble y sabroso y no hace mucho calor. En última instancia, use un polvo de curry que le guste (todas las marcas difieren en sabor y calor).
espesar el curry: esto hace un curry bastante delgado ya que la olla a presión no evapora líquido Si desea un curry más espeso, al final del tiempo de cocción, mezcle 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua fría y agréguelo al curry caliente, llevándolo a Cocine a fuego lento para espesar un poco. O, una alternativa al método de la olla a presión es seguir las instrucciones usando una olla en la estufa y cocer a fuego lento, parcialmente tapado durante 45 minutos a una hora (en lugar del tiempo de cocción a presión). y reduzca un poco la salsa al hacerlo.
Verduras: No lo he probado, pero creo que esto sería delicioso con papas o coliflor, agregaría las verduras cortadas en cubitos con el pollo y vería cómo va.

Servicio: 1 Servicio, Calorías: 294kcal, Carbohidratos: 12gramo, Proteína: 34gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 97miligramos, Sodio: 822miligramos, Fibra: 2gramo, Azúcar: 6gramo

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Fuente de receta: Tomé esta receta de Allrecipes, adapté algunos de los ingredientes, según las reseñas, y la hice apta para ollas a presión.

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