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Tarta de queso sin lácteos: ¡crema ligera!

Pastel de queso sin lácteos Parece contradictorio, ¡pero hemos encontrado la fórmula! Esta versión es una tarta de queso muy ligera y cremosa que sirve como un gran lienzo para cualquier cobertura de frutas o chocolate que tu corazón desee.

Tengo instrucciones en esta receta sobre cómo cubrir el pastel con naranjas y un delicioso jarabe de naranja, pero también puedes hacer el pastel de Sarah. Fresa Glaseada O usa cualquier otra fruta que te guste.

¡Todo sin los estragos digestivos que los lácteos causan a nuestra desafortunada población intolerante a la lactosa!

Un mundo completamente nuevo: horneado sin lácteos

Hace unos años, descubrí que mi sistema digestivo era más perezoso cuando se trataba de productos lácteos. Todavía disfruto el queso furtivo de vez en cuando, pero me siento mucho mejor cuando lo evito, y comencé a buscar recetas para mis comidas favoritas. ¡Recetas tan deliciosas como las alternativas a los lácteos!

Este cheesecake sin lácteos es uno de ellos.En el pasado, también hice un Pastel de limón sin lácteos y Tarta de seda vegana de mantequilla de maní y chocolate(También tengo planes para un pastel de pudín de chocolate, ¡estén atentos!)

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¡La pregunta apremiante en la mente de todos! En mi opinión, los productos de tofu son los mejores en el juego de horneado sin lácteos. Ya sea tofu sedoso o tofu con queso crema, estas son mis mejores opciones para hornear sin lácteos. Tiene un sabor suave y es más masticable que las leches y quesos de nueces.

¡También soy un gran admirador de la leche de avena y la usé en lugar de leche en esta receta! La leche de avena tiene todo el cuerpo y el sabor que le falta a la leche de vaca, sin la extraña separación que puede ocurrir con la leche de almendras o de soya. Dicho esto, ¡puedes probar tu leche vegetal favorita y reportarlo en los comentarios!

Nota: Para la base, usé mantequilla ya que la mantequilla es baja en lactosa. Personalmente, está bien para mí, pero para un pastel de queso verdaderamente sin lácteos, use mantequilla/margarina vegana o aceite de coco como se describe en la receta.

¿Esta receta es vegana?

Esta receta contiene huevos y mantequilla, lo que significa que es No vegetariano. Sin embargo, si sustituye los huevos de linaza con mantequilla vegana, margarina o aceite de coco, puede convertirla fácilmente en una receta vegana. Puede hornearse de manera ligeramente diferente sin la ayuda de huevos regulares, así que tenlo en cuenta cuando controles el tiempo de horneado.

Ahora, para cualquiera que siga mi tofu y champiñones al vapor picantes de Hunan, inicialmente planeé hacer un pastel de queso VEGANO, y aunque esta versión no es vegana, la prefiero porque es más sabrosa y más auténtica que el clásico pastel de queso. La versión sin hornear que se basa en el refrigerador y una costra de nueces complicada (y costosa) requiere mucho esfuerzo y… sabe demasiado saludable.

Entonces, hay 2 huevos en esta receta, pero si estamos hablando del impacto en carbohidratos/salud de 2 huevos, es mucho mejor que 2 huevos + 3 paquetes de queso crema, así que comeré menos donde pueda conseguirlos. ganar, muchas gracias!

¡Horneemos!

Instrucciones de receta de pastel de queso sin lácteos

Hornear un pastel:

Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y envuelva el fondo con papel de aluminio (colocará la tarta de queso en un baño de agua, no quiere que el agua se filtre en el molde desde el fondo).

Rompa las galletas Graham en trozos pequeños y colóquelos en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulse hasta que se conviertan en migas. Agregue mantequilla vegana derretida y procese nuevamente hasta que la mezcla parezca arena mojada. Presione uniformemente en el fondo del molde desmontable, presionando las migajas lo más fuerte posible.

Corteza de galleta Graham, thewoksoff.com

En el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta, agregue el queso crema de tofu y bata a baja velocidad hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar y bate a baja velocidad hasta que quede suave.

También mezcle la leche de avena a baja velocidad. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen. Luego agregue la vainilla, la ralladura de limón, la canela, la sal y la harina.

Mezcla de pastel de queso sin lácteos, thewoksoff.com

No mezcle demasiado ni deje que entre demasiado aire en la mezcla.

Relleno de cheesecake de tofu mixto, thewoksoflife.com

Vierta el relleno en la corteza preparada. Golpee la fuente en el mostrador varias veces para eliminar las burbujas de aire, luego colóquela en una fuente para hornear con borde llena con 1 cm de agua.

Vierta el relleno en la corteza preparada, thewoksoflife.com

Transfiera toda la unidad al horno y hornee por 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 275F y hornee por 50 minutos adicionales. ¡No abra la puerta del horno! Cuando haya pasado el tiempo de horneado, apaga el fuego y deja enfriar en el horno durante 2 horas (esto permitirá que la torta se enfríe gradualmente y evitará que se agriete).

Para hacer el glaseado y el relleno de frutas:

Mientras tanto, hacer almíbar de naranja. En una cacerola pequeña, agregue agua y azúcar. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Disuelva la maicena en el jugo de 1 naranja y vierta en la olla, revolviendo constantemente. Colar a través de un colador de malla fina (para eliminar los trozos grandes de pulpa o semillas) y transferir de nuevo a la olla. Cocine a fuego lento hasta que el jarabe burbujee, ya no burbujee y se espese. Retire el almíbar del fuego y deje que se enfríe por completo.

Elaboración de sirope de naranja, thewoksoff.com

Cuando la tarta de queso se haya enfriado por completo, cepille el almíbar enfriado sobre la tarta.

Cepille el pastel con almíbar, thewoksoff.com

Ponga las rodajas de naranja encima. Usé un ombligo pequeño y una mandarina para obtener el aspecto cítrico de dos tonos que ves en el pastel.

La supremacía de las mandarinas y las naranjas navel, thewoksoflife.com

Top cheesecake con rodajas de naranja, thewoksoff.com

Cepille las naranjas generosamente con más almíbar.

Pincelar naranjas con almíbar, thewoksoff.com

¡Y servir!

Cheesecake de naranja sin lácteos, thewoksoff.com

Nuevamente, ¡puedes cubrir este pastel de queso con fresas, frambuesas, moras, cerezas e incluso chocolate!

Rebanadas de cheesecake sin lácteos con naranjas, thewoksoflife.com

Textura de pastel de queso sin lácteos, thewoksoff.com

Pastel de queso sin lácteos

La tarta de queso sin lácteos puede parecer un oxímoron, ¡pero hemos encontrado la receta! Esta versión es una tarta de queso muy ligera y cremosa que sirve como un gran lienzo para cualquier cobertura de frutas o chocolate que tu corazón desee.

Tarta de queso sin lácteos, thewoksoff.com

suministro: 12

materia prima

Para el almíbar de naranja y los toppings:

instruir

Hornear un pastel:

  • Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y envuelva el fondo con papel de aluminio (colocará la tarta de queso en un baño de agua, no quiere que el agua se filtre en el molde desde el fondo).

  • Rompa las galletas Graham en trozos pequeños y colóquelos en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulse hasta que se conviertan en migas. Agregue la mantequilla derretida y procese nuevamente hasta que la mezcla parezca arena mojada. Presione uniformemente en el fondo del molde desmontable, presionando las migajas lo más fuerte posible.

  • En el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta, agregue el queso crema de tofu y bata a baja velocidad hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar y bate a baja velocidad hasta que quede suave. También mezcle la leche de avena a baja velocidad. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen. Luego agregue la vainilla, la ralladura de limón, la canela, la sal y la harina. No mezcle demasiado ni deje que entre demasiado aire en la mezcla.

  • Vierta el relleno en la corteza preparada. Golpee la fuente en el mostrador varias veces para eliminar las burbujas de aire, luego colóquela en una fuente para hornear con borde llena con 1 cm de agua.

  • Transfiera toda la unidad al horno y hornee por 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 275F y hornee por 50 minutos adicionales. ¡No abra la puerta del horno! Cuando haya pasado el tiempo de horneado, apaga el fuego y deja enfriar en el horno durante 2 horas.

Para hacer el glaseado y el relleno de frutas:

  • Mientras tanto, hacer almíbar de naranja. En una cacerola pequeña, agregue agua y azúcar. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

  • Disuelva la maicena en el jugo de 1 naranja y vierta en la olla, revolviendo constantemente. Colar a través de un colador de malla fina (para eliminar los trozos grandes de pulpa o semillas) y transferir de nuevo a la olla. Cocine a fuego lento hasta que el jarabe burbujee, ya no burbujee y se espese. Retire el almíbar del fuego y deje que se enfríe por completo.

  • Cuando la tarta de queso se haya enfriado por completo, cepille el almíbar enfriado sobre la tarta. Coloque rodajas de naranja encima y cepille generosamente con más almíbar.

Consejos y notas:

El tiempo de preparación incluye 2 horas para que el cheesecake se enfríe en el horno. El tiempo de enfriamiento en el horno enfría la tarta de queso gradualmente y evita que se agriete.

contenido nutritivo

Calorías: 308kcal (15%) carbohidrato: 36GRAMO (12%) proteína: 4GRAMO (8%) gordo: dieciséisGRAMO (25%) Grasa saturada: 7GRAMO (35%) colesterol: 42miligramos (14%) sodio: 375miligramos (dieciséis%) Potasio: 64miligramos (2%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: veintiunoGRAMO (veintitrés%) Vitamina A: 284IU (6%) Vitamina C: 3miligramos (4%) calcio: 33miligramos (3%) planchar: 1miligramos (6%)

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