Pollo Satay – Los Woks de la Vida
Tabla de Contenido
Chicken Satay es una alternativa deliciosa a los curries tailandeses picantes estándar, con pollo marinado en una mezcla positivamente potente de pasta de curry rojo y coco. Doramos las brochetas a la perfección y las servimos con una sabrosa salsa de maní.
Es una excelente cena sabrosa entre semana o un aperitivo para una fiesta (cocine los trozos de pollo individualmente, agregue palillos y ¡listo!). Independientemente de cómo lo sirva, la gente pedirá a gritos más de estos sabrosos bocados.
Nota: esta publicación se publicó originalmente el 18 de junio de 2019. Desde entonces, la hemos actualizado con fotos más claras, más detalles, medidas métricas y más. La receta sigue siendo la misma. ¡Disfrutar!
Algunos atajos para hacer su vida más fácil
Muchas recetas requieren una mezcla elaborada, y estoy seguro, más auténtica, de jengibre, limoncillo, ajo, chalotes y especias. Para el cocinero promedio, encontramos que es más fácil usar una buena pasta de curry rojo tailandés para hacer el trabajo pesado en el departamento de sabor.
Siempre usamos Maesri, ¡probablemente reconozca la pequeña lata roja de algunos de nuestros otros favoritos como la sopa de fideos con coco y curry de 15 minutos!
Nagi en Receta Lata Come nos dio la idea de apoyarnos mucho en la pasta de curry rojo para el adobo de pollo. Esto lo libera para preocuparse por otros complementos importantes como la salsa de pescado y el jugo de lima, para una mayor bondad.
Otra modificación en esta receta es que si bien «satay» es algo divertido de comer y decir, también puede cortar los muslos de pollo en trozos más grandes y simplemente dorarlos, sin brochetas.
Haría que esta receta sea mucho más fácil para las cenas entre semana, pero aún así empaque todo ese buen pollo satay flavah.
¿Qué es el pollo satay? ¿De dónde viene el Pollo Satay?
Chicken Satay es un plato de comida callejera del sudeste asiático, que generalmente consiste en brochetas de pollo a la parrilla, servidas con una salsa para mojar.
Es uno de esos platos de los que muchos países aseguran hacer la mejor versión. Pero, ¿de dónde viene realmente este delicioso palito de pollo con salsa?
Bueno, es originario de Indonesia, y saciar se puede hacer con muchos tipos diferentes de carne, no solo con el pollo estándar que el estadounidense promedio conoce y ama.
Sin embargo, como la mayoría de las cosas buenas, otros países del sudeste asiático lo han adoptado y también es muy apreciado en Tailandia, Malasia y Singapur.
Originalmente pensamos que Chicken Satay provenía de Tailandia (quizás porque los restaurantes tailandeses se encuentran más fácilmente en Estados Unidos que los restaurantes indonesios). Pero aunque este Chicken Satay está influenciado por los sabores tailandeses (usamos pasta de curry rojo tailandés en la marinada), Indonesia es donde se originó el plato.
Aparentemente, las versiones más auténticas de la comida callejera se asan a la parrilla en un pedazo de madera de hoja de palma de coco para obtener un verdadero sabor a coco. ¡Habrá que ir a la fuente un día de estos!
Una salsa clásica de maní para mojar
El elemento básico de cualquier buena receta de Chicken Satay es la salsa para mojar. La nuestra es una mezcla simple de mantequilla de maní, salsa de soya y salsa de pescado que realmente deja brillar el sabor del pollo, con un toque de ajo recién picado, jengibre y jugo de lima.
Si terminas con sobras de salsa de maní, simplemente hierve algunos espaguetis u otros fideos de trigo y haz fideos de maní rápidos..
Es perfecto para una pequeña merienda! Un toque de salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de chile tampoco vendría mal. Puedes hacer algo parecido a «After School Special» de Sarah y yo.
(¡También tenemos una receta completa de fideos de maní aquí!)
Los toques finales
Hicimos de esta receta el punto focal de una cena familiar, servida con la Ensalada Asiática de Pepino Machacado de mi mamá y arroz al lado (las pequeñas motas amarillas son mijo, que mi mamá agrega al arroz blanco cuando cree que todos necesitamos un toque extra de cereales integrales). Pero sería aún mejor con el arroz con coco fácil de Sarah.
Es genial con lima extra, cilantro y rodajas de chile rojo encima. Si está buscando guarniciones tailandesas adicionales para acompañar este clásico satay de pollo, consulte nuestras recetas para: Pad See Ew Thai Rice Noodles, Pad Thai o Thai Basil Shrimp Fried Rice. Y de postre, ¿qué tal nuestro Thai Black Sticky Rice with Mango?
¿Puedo usar pechuga de pollo?
¡Sabemos que muchos de ustedes están pensando esto! La respuesta corta es sí, puede sustituir la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en esta receta. Sin embargo, deberá tener más cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que la pechuga de pollo es más seca que los muslos deshuesados.
Cómo hacer pollo satay: instrucciones de recetas
antes de titartasi usa brochetas de bambú, sumérjalas en un recipiente con agua durante al menos 1 hora. ¡Esto evita que se quemen durante el proceso de cocción! Para nuestras brochetas de pollo satay, usamos las de metal, que no requieren remojo y son un poco más resistentes.
Marinar el pollo durante al menos 30 minutos con leche de coco, salsa de pescado, salsa de soja, pasta de curry rojo, curry en polvo, azúcar y jugo de lima. ¡También puede dejarlo reposar durante la noche si quiere hacer esto con anticipación!
Mientras se marina el pollo, prepare la salsa combinando la mantequilla de maní, el agua caliente, el jugo de lima, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la salsa de pescado y el aceite de sésamo. Si lo quieres más salado, puedes agregar más salsa de soya o salsa de pescado.
Brocheta de pollo (4-7 piezas de pollo por brocheta dependiendo de la longitud).
Puede cocinar las brochetas a la parrilla (lo mejor sería cocinar sobre carbón de madera dura natural), pero las cocinamos en una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite.
Asegúrese de dejar que su sartén se precaliente primero, y cuando agregue el pollo, baje el fuego a medio o medio bajo si se está dorando demasiado rápido. Cocine el pollo de manera uniforme durante unos 10-12 minutos, volteándolo hasta que esté dorado por todos lados.
Debido a que el pollo tiene un tamaño irregular en las brochetas, asegúrese de que esté bien cocido.
¡Sirve con la salsa de maní y disfruta!
Las guarniciones excelentes para este Chicken Satay son el arroz con coco y nuestro Ensalada De Pepino Asiático Aplastado!
Satay De Pollo Con Salsa De Maní
Esta es una deliciosa receta de Chicken Satay, con pollo marinado en una mezcla positivamente potente de pasta de curry rojo y coco, chamuscado a la perfección y servido con salsa de maní.
sirve: 6
Deberes: 1 hora
Total: 15 minutos
Instrucciones
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Antes de comenzar, si usa brochetas de bambú, sumérjalas en un recipiente con agua durante al menos una hora, ¡esto evita que se quemen durante el proceso de cocción!
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Marinar el pollo durante al menos 30 minutos con leche de coco, salsa de pescado, salsa de soja, pasta de curry rojo, curry en polvo, azúcar y jugo de lima. ¡También puede dejarlo reposar durante la noche si quiere hacer esto con anticipación!
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Mientras se marina el pollo, prepare la salsa combinando la mantequilla de maní, el agua caliente, el jugo de lima, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la salsa de pescado y el aceite de sésamo. Si lo quieres más salado, puedes agregar más salsa de soya o salsa de pescado.
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Brocheta de pollo (4-7 piezas de pollo por brocheta dependiendo de la longitud).
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Puedes cocinar las brochetas a la parrilla, pero nosotros las cocinamos en una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite. Asegúrese de dejar que su sartén se precaliente primero, y cuando agregue el pollo, baje el fuego a medio o medio bajo si se está dorando demasiado rápido. Cocine el pollo de manera uniforme durante unos 10-12 minutos, volteándolo hasta que esté dorado por todos lados. Debido a que el pollo tiene un tamaño irregular en las brochetas, asegúrese de que esté bien cocido.
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Servir con la salsa de maní. ¡Disfrutar!
información nutricional
Calorías: 292kcal (15%) Carbohidratos: 5gramo (2%) Proteína: 26gramo (52%) Gordo: 19gramo (29%) Grasa saturada: 5gramo (25%) Colesterol: 108miligramos (36%) Sodio: 572miligramos (24%) Potasio: 402miligramos (11%) Fibra: 1gramo (4%) Azúcar: 2gramo (2%) Vitamina A: 290IU (6%) Vitamina C: 1.8miligramos (2%) Calcio: 24miligramos (2%) Hierro: 1.8miligramos (10%)
