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Receta de posole de olla de cocción lenta | Estofado mexicano

Estofado mexicano! ¡Esta abundante olla de cocción lenta es rica en sabor y fácil de hacer! ¡El cerdo, la polenta y algunos ingredientes alimentarios sencillos son salsas perfectas!

Hoy es un buen día. Porque este es un día de cocción lenta.

Les sigo asegurando esta receta, finalmente la hice.

Si no está familiarizado con el posole, es un guiso mexicano elaborado con cerdo y polenta, con varios aderezos deliciosos como aguacate, repollo rallado, cilantro, lima, etc.

Allí hay muchas recetas y variaciones diferentes.

Esta receta de posole de olla de cocción lenta es una manera maravillosa de reparar su posole casi sin trabajo. Dejamos que la comida básica y la olla de cocción lenta en la despensa hagan el trabajo por nosotros.

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Carne de cerdo sazonada, polenta, caldo, repollo, aguacate en un bol blanco

Postura simple

Si está buscando una receta de posole azul real que comience con chiles secos, ¿puedo sugerir una búsqueda rápida en Google de recetas que cumplan con estos criterios?

Esta receta de posole de cocción lenta es muy deliciosa. Pero es facil.

Estamos usando algunos alimentos enlatados para ayudarnos.

  • Salsa picante (verde o roja; yo siempre uso verde)
  • Salsa Verde (normal o espesa)
  • Pimiento verde (suave o mediano)
  • Polenta blanca (maíz empapado y esponjoso, tan delicioso)

Aunque puedes ver fotos de marcas específicas aquí, he hecho este poso con una variedad de marcas diferentes, y es delicioso cada vez, así que solo usa la marca que te gusta y listo.

Un frasco de enchilada verde, un frasco de chiles verdes, un frasco de salsa espesa, un frasco de polenta blanca

Posole

El posole se elabora tradicionalmente con carne de cerdo.

Yo uso solomillo de cerdo asado o solomillo de cerdo. Encontré que esos son los más tiernos en esta receta.

Pero puede intentar usar lomo de cerdo (generalmente muy magro) o paleta de cerdo (puede tener un poco de grasa).

Freír la carne de cerdo para que se dore con un poco de aceite (¡sabor!) Y pasar a una olla de cocción lenta. ¡Seguido de todo lo demás (excepto cilantro)!

Carne de cerdo cocida a fuego lento, condimento de cebolla y cerdo, polenta cocida a fuego lento, enchilada cocida a fuego lento

Cocine suavemente la olla de cocción lenta hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 6 a 7 horas de altura o aproximadamente de 8 a 9 horas de temperatura baja.

advertir: Tu casa olerá bien.

El sabor se concentrará durante la cocción; sabrá mejor al día siguiente, solo como referencia.

La consistencia del posole es espesa como un guiso, pero puede agregar caldo extra después de cocinar para que se parezca más a una sopa.

Use una cuchara de madera para recoger la olla de cocción lenta.

Aderezo de posole

Posole en sí es realmente delicioso. Rico y cómodo, el sabor simple no requiere mucha elaboración.

Así que sí, puedes ponerlo en un tazón, exprimirle una rodaja de limón e ir a la ciudad.

Sin embargo, si desea una experiencia posole completa, intente:

  • Repollo rallado
  • Aguacate en rodajas o en cubitos
  • Salsa
  • Rodaja de limón ♥
  • Rábano en rodajas

También echamos queso rallado o queso rallado con nuestro queso … y copos de maíz.

Cuenco blanco con olla de cocción lenta sobre plancha de madera

Posole de olla de cocción lenta es un ExperienciaY es espectacular.

He hecho esta receta decenas de veces, es versátil, deliciosa y apta para uso doméstico (quiero decir, hola, HOMINY).

A mis hijos les encanta. Y una vez más, como un «acaparador de sobras», estaba merodeando para que nadie tuviera grandes ideas sobre el almuerzo del día siguiente.

Hay un millón de formas de hacer, comer y experimentar posoles. Este poso de olla de cocción lenta es solo uno de ellos, ¡pero rápidamente se convirtió en nuestro favorito!

Cerdo, polenta, cilantro, aguacate, repollo

Problemas comunes con Posole:

¿Puedo usar maíz amarillo en lugar de blanco?

Tradicionalmente, el posole se hace con tortillas blancas, pero puedes probar las tortillas amarillas (más dulces); debería funcionar bien.

¿Puedo usar pollo o ternera en lugar de cerdo?

¡Sí! Siéntete libre de probar uno de los dos. En comparación con el cerdo o la ternera, el pollo tiene un tiempo de cocción más corto.

¿Esta receta funciona en Instant Pot?

Debería funcionar bien; He incluido las sugerencias de olla instantánea / olla a presión en la descripción de la receta a continuación.

Olla de cocción lenta en un tazón blanco de arriba hacia abajo con repollo rallado, rodajas de aguacate, chips de maíz y rodajas de lima

Olla de cocción lenta

 

  • 1-2 Cuchara Aceite de canola, aceite vegetal o aceite de aguacate.
  • 2-3 lb Asado de cerdo cortado en cubos de 1 pulgada (ver nota)
  • 1 Cebolla amarilla, En rodajas finas
  • 4 Clavo ajo, Cortado
  • 1 Enchiladas rojas o verdes enlatadas (19 onzas) (ver nota)
  • 1 Tarro (16 onzas) de salsa verde, regular o espesa
  • 1 taza sopa de pollo
  • 1 Chiles verdes enlatados (4 onzas)
  • 2 Polenta blanca enlatada (15.5 oz cada una), escurrida
  • 2 cucharilla Orégano seco
  • ½ cucharilla Sal
  • ½ cucharilla chile, Más o menos degustación
  • ½ taza Cilantro fresco picado
  • Caliente el aceite en una sartén o cacerola de 10 o 12 pulgadas a fuego medio. Sazone las lonchas de cerdo ligeramente con sal y pimienta. Agregue la carne de cerdo en una sola capa y dore todos los lados (es posible que deba hacerlo en lotes para evitar que se amontonen en la sartén; de lo contrario, la carne se cocinará al vapor en lugar de dorarse bien). Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 6 u 8 cuartos.
  • En una cacerola, agregue las cebollas y cocine a fuego medio-bajo o medio hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, 2-3 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto más o menos. Transfiera la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta.
  • Agregue la salsa picante, la salsa, el caldo, los chiles verdes, la polenta escurrida, el orégano, la sal y el chile. Revuelva bien la mezcla.
  • Cubra la tapa y cocine a fuego alto durante 6-7 horas (o bajo durante 8-9 horas) hasta que la carne de cerdo esté tierna. Si es necesario, diluir con caldo y calentar.
  • Agrega el cilantro. Sazone con sal y pimienta extra. Sirva con repollo rallado, rodajas de aguacate, limones frescos, hojuelas de maíz, queso rallado, etc.
Cerdo asado: Hice esta receta con solomillo de cerdo asado y solomillo de cerdo. Ambos son muy tiernos y deliciosos. También puede probar el lomo de cerdo, pero si está muy magro, puede estar un poco seco.
Salsa de burrito: Siempre hago esto con salsa picante verde. Hay muchas buenas marcas, suelo usar La Victoria (para enchiladas y salsa).
Recomendaciones de ollas instantáneas: No he hecho esto en una olla instantánea / olla a presión, pero debería hacer una buena transición. Este es un buen punto de partida: agregue la carne dorada, las cebollas y todos los demás ingredientes a la olla a presión de acuerdo con la receta. Hervir a fuego alto durante 15-20 minutos, liberar la presión naturalmente durante 10 minutos y luego liberar rápidamente la presión restante. Sazone con sal y pimienta y agregue cilantro.

Atender: 1 Atender, Calorías: 177Kcal, carbohidrato: 2GRAMO, proteína: 26GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 71Miligramos, sodio: 313Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 1GRAMO

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