Ensaladas

Ensalada Mexicana De Maíz Y Tomate

¡Esta ensalada mexicana de tomate y maíz es tan fácil y deliciosa! ¡Esta será una de las guarniciones de ensalada de verduras más deliciosas para preparar para su comida de verano!

No hay mejor manera de darle la bienvenida al verano que con esta Ensalada Mexicana de Tomate y Maíz, ligera y sabrosa con todo, es posiblemente la guarnición más sabrosa de la ensalada verde, por lo que es nuestra variedad de verano.

Una mezcla fácil de maíz salteado, tomates frescos, cilantro y queso fresco desmoronado: esta deliciosa guarnición recibe mucha ayuda refrescante de una simple vinagreta de lima para llevar la ensalada de tomate y maíz a un nivel completamente nuevo.

Tazón blanco con ensalada mexicana de maíz y tomate con gajos de lima al lado

Mis hijos que alguna vez odiaron los tomates tomaron esta ensalada de izquierda a derecha cuando la serví con burritos para la cena. Tuve que tragarme mi enojo porque años de dolor y agonía, arcadas y vómitos por lidiar con tomates en la cena desaparecieron repentinamente, todo mientras intentaba disfrutar de una de las comidas más sabrosas (¡sin mencionar que diga saludable!) Ensalada anual.

No sé qué los convenció, salsa de lima o queso, pero estaban devorando a diestra y siniestra, tomates y todo. Claro, fui a cenar pensando que la mayor parte de la ensalada era mía (egoísta, sí, lo admito), pero mi renuencia a compartir mi amor por sus tomates recién descubiertos me hizo compartir. Por supuesto, cuando lo duplique la próxima semana, espere la misma reacción, no lo tocarán.

¡Cambiable! Ah bueno, seguro que me hizo disfrutar más toda la semana.

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Un complemento perfecto para casi cualquier comida de barbacoa de verano, no puedo esperar para hacer esto una y otra vez (espero que a mis hijos les guste nuevamente).

tazón blanco cubierto con ensalada de tomate y maíz

Hace un año: Pavo Ahumado Club Panini
Hace dos años: Fudge de avena y coco
hace tres años: Jengibre Blanco Chocolate Rubio

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Ensalada Mexicana De Maíz Y Tomate

Para ensaladas:

  • 1 cuchara aceite de oliva
  • taza Granos de maíz frescos o congelados
  • 2 taza tomates cherry o uva a la mitad
  • 1 taza queso fresco desmenuzado
  • 2 cuchara cilantro fresco picado
  • Sal, pimienta y azúcar al gusto

Para el aderezo:

  • 1 cuchara ralladura de lima recién rallada, Sazonar las limas antes de exprimir
  • 1 cuchara jugo de limón fresco
  • 1 cuchara vinagre de vino blanco
  • 1 cuchara aceite de oliva
  • 1 cuchara ajo molido, unos 3 dientes de ajo
  • En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el maíz y cocine hasta que esté suave (pero no blanda), de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Enfríe un poco el maíz y reserve.

  • En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de lima, el jugo de lima, el vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo.

  • En un tazón mediano, combine los tomates, el queso, el cilantro y el maíz. Mezcle la ensalada con vinagre balsámico y sazone con sal, pimienta y azúcar.

queso: El queso fresco es un queso mexicano omnipresente que generalmente está disponible en la mayoría de los supermercados, generalmente otros quesos; generalmente es un disco redondo y grueso. Si no lo encuentra o no le gusta, el queso feta puede ser una alternativa única y deliciosa.

Atender: 1 Atender, Calorías: 148kcal, carbohidrato: 11GRAMO, proteína: 6GRAMO, gordo: 10GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 14miligramos, sodio: 165miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 4GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de Home Cooking, abril de 2012

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