Ensaladas

Receta de ensalada de papa alemana {sin lácteos ni huevo}

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No hay nada que decir excepto que esta es la mejor ensalada de papa alemana del planeta. eso es todo. ¡increíble!

Si la ensalada de papa puede cambiar vidas, entonces esta ensalada de papa alemana lo es. Tengo una ensalada de papa clásica probada.

Este es el favorito de todos los tiempos de Brian. Me gusta. Yo realmente.

Un cuenco ovalado relleno de ensalada de patatas alemanas untado con perejil.

Pero una cucharada pequeña es buena para mí y para mi plato, y luego estoy bien, hasta que el próximo verano la ensalada de papas haga su debut en la parrillada nuevamente. O en otras palabras, puede que no satisfaga mi sueño.

Pero esto. Esta ensalada de patatas alemana. Este es un animal completamente diferente.

Aunque tengo una ascendencia alemana seria, nunca comí ensalada de papas alemana hasta que Kate, una amable lectora de MKC, compartió la receta favorita de su familia.

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El hecho de que su familia lo haya disfrutado durante años me pone un poco celoso. Así que lo hice.

Un cuenco ovalado relleno de ensalada de patatas alemanas, cubierto con perejil picado.

Me di cuenta de que esta es la ensalada de papas que siempre quise. Esta es la ensalada de papa perfecta.

Ni siquiera estoy bromeando. Las papas rojas nuevas (o las de Yukon gold, pero no manches el rojizo aquí) se cubren con un aderezo ligeramente cremoso y agradablemente rico, y se revuelven en una sartén mientras las papas se enfrían.

Sin productos lácteos, mayonesa o huevos, como la ensalada de papas tradicional (¡y más fácil!), En cambio, una simple salsa cocida agrega sabor a las papas abundantes. Um, eso y Bacon. Entonces, ya sabes, es casi perfecto.

Lo he hecho varias veces en las últimas semanas, sí, quiero decir, qué más puedo decir, cuando se trata de ensalada de papas, soy una mujer completamente cambiada, eso es seguro.

Un tazón grande de ensalada de patata alemana blanca.

Hace un año: Helado de fresa fresca {es decir, helado italiano}
Hace dos años: Pollo a la parrilla con miel y kebabs vegetarianos
hace tres años: Pizza Cremosa De Espinacas Y Alcachofas

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Ensalada alemana de patata

  • 3 lb Patatas rojas, Aproximadamente 8-9 papas de tamaño regular
  • 4-6 rodaja tocino, Ver nota para un ligero ajuste
  • ¾ taza Cebolla blanca o amarilla finamente picada
  • 2 Cuchara harina
  • 2 Cuchara azúcar
  • 2 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla Semillas de apio
  • cucharilla Pimienta negra
  • ¾ taza agua
  • taza Vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
  • Perejil fresco picado para decorar
  • En una olla grande, agregue 2-3 pulgadas de agua y una cucharadita de sal. Lavar las patatas y ponerlas en la olla (no es necesario que el agua cubra las patatas). Deje hervir a fuego medio-alto, tape la olla y cocine por 20-30 minutos hasta que las papas estén tiernas. Escurrir las patatas y dejar enfriar unos minutos.

  • Cuando las patatas se enfríen, en una sartén antiadherente grande, sofreír el tocino hasta que esté crujiente. Coloque el tocino en un plato forrado con toallas de papel y escurra un poco de aceite de la sartén, dejando solo una cucharada o dos.

  • Caliente una cacerola a fuego medio, agregue las cebollas a la grasa de tocino reservada y cocine hasta que estén translúcidas y ligeramente doradas. Agrega la harina, el azúcar, la sal, las semillas de apio y la pimienta negra. Hervir a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos.

  • Mezcle el vinagre y el agua en una taza medidora líquida, agréguelo lentamente a la sartén (aún calentando a fuego medio), revolviendo constantemente, para que la mezcla no se vuelva grumosa. Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo o revolviendo constantemente, y cocine durante 4-5 minutos. Debe quedar espeso y cremoso.

  • Rebana o corta las papas en cubos y agrégalas a un tazón grande. Vierta la compresa caliente encima y revuelva suavemente para mezclar. Presione el tocino encima y revuelva suavemente. Si es necesario, cubra con perejil fresco picado. Servir caliente oa temperatura ambiente.

tocino: Entonces, cuando hice esto una o dos veces, no tenía tocino vivo real a mano (la otra vez era demasiado vago), así que no freí el tocino al principio, usé una cucharada o dos cucharadas de mantequilla para poner las cebollas adentro y siga La receta continúa y continúa, finalmente agregue tocino picado precocido (de Costco en mi ejemplo) a la ensalada de papa (usé aproximadamente 1/2 taza, luego pique el tocino durante una ronda de 20 segundos en el microondas se vuelve quebradizo). Puede que no tenga tanto sabor a tocino, pero la ensalada sigue siendo muy deliciosa y cambia de esta manera.

Atender: 1 Atender, Calorías: 215Kcal, carbohidrato: 33GRAMO, proteína: 6GRAMO, gordo: 7GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 11Miligramos, sodio: 724Miligramos, fibra: 3GRAMO, azúcar: 6GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Adaptado ligeramente de Kate, una dulce lectora de MKC que me envió las recetas favoritas de su familia.

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados que tiene como objetivo brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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