Ensaladas

Ensalada picada de Portillo con aderezo dulce italiano

Obtenga esta famosa (¡deliciosa!) Receta de imitación de ensalada picada de Portillo con aderezo italiano dulce. ¡maravilloso!

¡Esta ensalada! Me gusta mucho. Siempre pensé que la ensalada de pasta y lechuga debería mezclarse de alguna manera, y esta ensalada demostró que tenía razón.

Siento que debo revelar que nunca he comido en un restaurante Portillo real (¿aparentemente están mucho en el área de Illinois?), Pero las imitaciones de su popular ensalada italiana picada están en todas partes en Internet, y muy pocos me llaman cada vez que lo hago. ver una ensalada.

Debido a que tenía alrededor de un millón de otras recetas gritando mi nombre, en realidad no probé la famosa ensalada picada Portillo hasta que vi a Christy (también conocida como la chica que se comió de todo) la publicó en Instagram. Debido a que siempre me han gustado muchas de sus recetas, recibió críticas muy favorables e inmediatamente las incluyó en la lista de «pruebas».

Nota al margen: A veces quiero saber cómo pruebo todas las recetas que me hablan, y luego encuentro que están escritas al azar en notas post-it y catalogadas en mi cerebro y Pinterest (por cierto, mi cerebro no está tan organizado como Pinterest) . La preocupación me mantiene despierto por la noche. Tantas recetas, tan poco tiempo. ¡Muy poco tiempo!

Portillo en un plato blanco con ensalada picada.

y. Seguir.

Esta ensalada picada no defraudó.

Comí las sobras durante dos días, y al tercer día estaba emocionado de abrir el refrigerador para el almuerzo y casi lloré, solo para recordar que había comido el último bocado el día anterior. Un día = arruinado (pero rápidamente compensado con una pizca o tres piezas de chocolate amargo).

Realmente, la ensalada picada de este portillo es muy sencilla. Lechuga picada, tomates, pollo, tomates, tocino, gorgonzola (mi amor) se mezclan con pasta tierna y un rico vinagre balsámico ligeramente dulce. Esta combinación es asombrosa.

La guarnición de comida ligera perfecta (puede ignorar fácilmente el pollo) o una cena familiar simple pero satisfactoria, esta ensalada se ha elevado a una de mis favoritas.

Agregué algunas notas debajo del título de la receta; verifíquelas para obtener información sobre cómo almacenar las sobras y algunos cambios opcionales (para aquellos a quienes no les guste el queso gorgonzola como yo, no se preocupen, todavía los amo).

Un plato de pollo blanco, pasta y ensalada de tomates picados.

Hace un año: Granola de mantequilla de maní
Hace dos años: Albóndigas de curry verde tailandés
hace tres años: Solomillo De Cerdo Asado Jugoso

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Ensalada picada de Portillo con aderezo dulce italiano

Salsa Dulce Italiana:

  • taza Vinagre blanco o vinagre balsámico común
  • taza aceite de oliva
  • 2 Clavo ajo, Cortado
  • 2 cucharilla azúcar, Miel o jarabe de arce
  • ½ cucharilla Orégano seco
  • ¼ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla Pimienta negra

ensalada:

  • 8 onza Aproximadamente 1 taza de pasta Ditalini sin cocer (ver nota)
  • 5 taza Lechuga picada, Usa lo que más te guste: lechuga romana, mix primaveral, iceberg o combinación
  • 1 taza Col lombarda picada (ver nota)
  • 1 taza Tomates picados
  • 3 Cebollas verdes, Cortado
  • ½ – 1 taza Tocino cocido picado
  • ¼ – ½ taza Queso gorgonzola rallado
  • 2 taza Pollo cocido (ver nota)
  • Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes en una licuadora o jarra. Procese o agite hasta que esté completamente mezclado. Si es necesario, agregue más sal y pimienta al gusto. Puede preparar y refrigerar el aderezo con una o dos semanas de anticipación.

  • Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar rápidamente con agua fría para que no se pegue cuando se enfríe. Vierta unas cucharadas de condimento sobre la pasta y revuelva suavemente. Deje enfriar a temperatura ambiente (extenderlo en una capa más plana, no apilada en un tazón, acelerará el proceso de enfriamiento).

  • En un tazón grande, mezcle la lechuga, el repollo, los tomates y las cebollas. Agrega la pasta enfriada, el tocino, el queso gorgonzola y el pollo.

  • Cuando sirva, puede mezclar la ensalada y el aderezo antes de servir, o si espera sobras, simplemente agregue el aderezo a la sección de ensaladas y guarde el aderezo y la ensalada por separado para obtener sobras maravillosas.

espaguetis: La pasta ditalini es una pasta tubular pequeña. Si no puede encontrarlo, puede reemplazarlo fácilmente con otra forma de espagueti pequeño. Incluso se pueden usar macarrones con codo. Cuando todo esté dicho, buscas unas 3 tazas de pasta cocida.
lechuga: La lechuga realmente se puede personalizar aquí. Si compra lechuga en bolsas que ya contiene repollo rojo o achicoria, puede omitir o reducir el repollo picado. Creo que la ensalada portillo original era una combinación de iceberg, lechuga romana y col lombarda.
Polluelo: Para el pollo, el pollo a la parrilla funciona bien aquí, así como cualquier otro tipo de pollo cocido / a la parrilla sobrante (¡cuanto más delicioso, mejor!). Recuerde, puede dejar el pollo completamente afuera para obtener más ensalada de guarnición.
queso: Si no le gusta el Gorgonzola, puede agregar otro queso (pruebe la variedad que le guste).
Mordaz: Me gusta el sabor y el color del vinagre balsámico blanco, pero el vinagre balsámico negro común también está bien. Recuerde, el aderezo hará que la ensalada tenga un poco de color. Creo que también puedes usar fácilmente vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco.
Sobras: Esta ensalada es la mejor sobrante. Comí unos días y me hizo muy feliz. Cuando lo preparo para reuniones de grupos grandes (entretenimiento, comida compartida, etc.), siempre revuelvo toda la ensalada con el aderezo, lo cual está bien porque quedan muy pocas sobras. Pero si es solo para nuestra familia, agregaré condimentos a cada parte para poder almacenar los condimentos por separado de la ensalada (mantenga las sobras frescas y no húmedas).

Atender: 1 Atender, Calorías: 353Kcal, carbohidrato: 26GRAMO, proteína: 19GRAMO, gordo: 19GRAMO, Grasa saturada: 5GRAMO, colesterol: 45Miligramos, sodio: 440Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 4GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Adaptado de Christy de The Girl Who Eat Everything

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad para afiliados diseñado para brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios web afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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