Pastas

Orzo con Pollo, Champiñones y Pimentón

Cremoso y saludable, este orzo con pollo, champiñones y pimientos rojos es una comida fácil, rápida y deliciosa que seguro te gustará.

Si estás en tu mejor momento listo para pasar el rato en la cocina como si no fuera asunto de nadie, esta comida se puede hacer en 20 minutos. Para aquellos de nosotros que somos perezosos, esto podría ser más una comida de 27 minutos. Pero lo tomaría cualquier noche de la semana.

Cremoso y saludable (¡gracias por el queso crema en lugar de la crema espesa!), este plato de pasta está lleno de deliciosos obsequios como deliciosos champiñones, pimientos rojos dulces, pollo tierno y toda la sartén se ilumina con perejil fresco y jugo de limón.

Siempre popular desde mi quisquilloso hijo de 1 año hasta el quisquilloso de 33 años (que permanecerá en el anonimato).

que servir

fruta fresca o ensalada verde
brócoli al vapor u otras verduras
simple Galletas de gotas de suero de leche

Hace un año: Muffins De Arándanos Con Costra De Caramelo De Limón
Hace dos años: Pollo Lo Mein

producir:
4 partes

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
16 minutos

Tiempo Total:
26 minutos


materia prima

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 pechugas de pollo medianas (alrededor de 1 a 1.5 libras), cortadas en cubitos

  • 1-2 pimientos rojos, cortados en trozos de ½ pulgada

  • 8 onzas de champiñones blancos, en cuartos

  • 1 cucharadita de tomillo seco

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 1 libra de pasta de cebada

  • 8 onzas de queso crema, ablandado (puede usar 1/3 de queso crema menos graso)

  • 1 taza de agua de pasta reservada

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • ½ taza de queso parmesano recién rallado

  • 3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado

  • exprimir jugo de limón fresco (de 1 limón)

instruir

  1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los granos de arroz y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén suaves. Cuando los granos de arroz estén listos, reserve 1 taza del agua de la pasta (mi método es sacarla en un tazón pequeño), luego escurra los granos de arroz y reserve.
  2. Mientras se cocinan los granos de arroz, en una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta. Agregue el pollo al aceite caliente y dore por todos lados. Cuando estén bien dorados (pero no completamente cocidos), agregue los pimientos, los champiñones y el tomillo. Revuelva y cocine durante unos 5 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido, los champiñones y los pimientos estén tiernos y dorados, y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  3. En una cacerola a fuego medio, agrega el queso crema ablandado (si olvidaste dejar que el queso crema se ablande a temperatura ambiente, ¡no te preocupes! mételo en el microondas al 40% de potencia por un minuto), deja que entre en bocados. pedazos, revuelva para cubrir el queso crema para derretir y cubrir el pollo y las verduras. Agregue el agua de la pasta reservada y lleve a fuego lento. Agregue ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Revolver. Agregue orzo, queso parmesano, jugo de limón y perejil fresco. Revuelva para combinar y calentar. Adorne con parmesano extra y perejil.

notas

servir inmediatamente: Es mejor comer esta pasta de inmediato, ya que tiende a ser menos cremosa a temperatura ambiente, ¡así que sírvala caliente después de cocinarla! (Por cierto, estuvo bien al día siguiente en el microondas a baja potencia).

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Fuente de la receta: Adaptado de Food and Wine Quick From Scratch Pasta Cookbook

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