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Los mejores muffins de limón con semillas de amapola

Simple y delicioso, ¡estos son realmente los mejores muffins de semillas de amapola de limón! Esponjosos y suaves, siempre son tan dulces, con un fresco sabor a limón en el delicioso glaseado.

Cuando comiences este miércoles por la mañana inocente, es posible que ni siquiera sepas que una cosa que falta en tu vida probablemente sea un muffin de semillas de amapola de limón perfecto.

Pero hoy estoy aquí para contarles este hecho con delicadeza.

Muffins de semillas de amapola de limón Jaggery con un trozo de papel pergamino.

Si te dejo un día sin la mejor receta de muffins de semillas de amapola y limón, no puedo soportarlo.

Soy plenamente consciente de que esto puede reducir tu productividad porque renuncias a todo lo que estás haciendo hoy e inmediatamente vas a la cocina a hacer estos muffins.

Pido disculpas por cualquier inconveniente causado y también te prometo que cuando tengas un lote de estos muffins (¡menos de una hora!) Mirándote a la cara, tu vida será más feliz.

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Un tarro de muffins de limón con semillas de amapola.

En mi opinión, las magdalenas de limón a menudo se pasan por alto. Simplemente no recibieron la misma atención y presión que los deliciosos muffins de chocolate.

Aunque puedo entenderlo, hasta cierto punto (quiero decir, hola, ¡chocolate!), el muffin de limón es una de las variedades de muffins más deliciosas y discretas que existen.

Apto para casi cualquier ocasión, está delicioso todo el año, creo que los muffins de limón necesitan una oportunidad para volver a brillar.

A lo largo de los años, he lanzado algunos muffins de limón: estos muffins de miga de limón son excepcionales (muy deliciosos), y estos populares muffins de limón y arándanos son atemporales y maravillosos.

Pero un rápido inventario de mis archivos de muffins y la impactante falta de los clásicos muffins de limón con semillas de amapola me hicieron sentir un poco decepcionada.

Dos muffins de limón con semillas de amapola apilados uno encima del otro.

¿Galletas de semillas de amapola y limón? Sí, ha sido cubierto.

Pero quiero una semilla de amapola de limón muy simple y deliciosa. mollete.

Uno puede comer bocadillos después de la escuela o preparar el desayuno con anticipación. Un panecillo que vale la pena servir para la multitud del brunch en un baby shower o despedida de soltera, pero es simple de hacer, simplemente porque sí.

Ligero y esponjoso, pero no demasiado dulce (aquí comemos muffins, no cupcakes).

De hecho, esta es la mejor receta de muffins de semillas de amapola y limón que he hecho.

Dale un mordisco al muffin de limón con semillas de amapola.

Estos muffins no son nada extravagantes, misteriosos o difíciles.

La masa rápida se infunde con ralladura de limón fresco y jugo de limón recién exprimido (¡más un poco de yogur o suero de leche para ayudar a suavizarlo!), Cubierto con semillas de amapola, horneado hasta que quede esponjoso y ligeramente dorado.

La parte esencial y algo especial de la receta es un simple glaseado de almíbar (¡solo jugo de limón fresco y azúcar!), Que se puede hervir a fuego lento hasta que espese un poco. ¡Cepille el glaseado agridulce en los muffins que acaban de salir del horno!

El sabor a limón extra fresco del glaseado es excelente, ¡muy delicioso! Si tiene azúcar moreno, también puede espolvorear un poco de azúcar moreno encima para obtener un estilo de panadería interesante.

¡Este muffin de limón con semillas de amapola es perfecto para el «mejor» archivo!

Muffins de semillas de amapola de limón en un trozo de papel pergamino

Hace un año: Chili de pollo blanco cremoso {Estufa o Olla de cocción lenta}
Hace dos años: Una olla de pasta cremosa de espárragos y tocino
hace tres años: Palo de la Biblia {es decir, palito de gallina de barro o palito de galleta con chispas de chocolate y malvavisco}
hace cuatro años: Sopa de cebada de res en olla de cocción lenta
hace cinco años: Barras de galleta con chispas de chocolate y caramelo dulce de azúcar

Los mejores muffins de limón con semillas de amapola

Magdalenas perfectas de semillas de amapola y limón

mollete:

  • 3 taza (426 GRAMO) Harina para todo uso
  • 1 taza (212 GRAMO) azúcar granulada
  • 2 Cuchara Semilla de amapola
  • 1 Cuchara Levadura en polvo
  • ½ cucharilla bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharilla Sal
  • 1 ½ taza Yogurt natural, Griego o simple o suero de leche (o combinación; ver nota)
  • 2 Cuchara Jugo de limon fresco, 1-2 limones
  • 1 ½ Cuchara Ralladura de limón recién rallada, Aproximadamente 3 limones
  • 2 Huevo grande
  • ½ taza (113 GRAMO) Mantequilla salada, Derretir y enfriar hasta que ya no esté caliente.

vidriar:

  • ¼ taza (53 GRAMO) azúcar granulada
  • ¼ taza Jugo de limon fresco
  • Azúcar en bruto, Espolvorear (opcional, pero divertido y delicioso)
  • Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (si usa una sartén con revestimiento oscuro, precaliente a 350 grados Fahrenheit). Engrase ligeramente dos moldes para muffins de 12 tazas o extienda una capa de grasa sobre el molde para muffins. Si solo tiene una sartén, puede hornear fácilmente en lotes. Consulte las instrucciones sobre el uso de moldes para muffins de la marca estadounidense.

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, las semillas de amapola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

  • En otro tazón o taza medidora de líquidos grande, mezcle el yogur / suero de leche, el jugo de limón, la ralladura de limón y los huevos.

  • Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y dóblelos una o dos veces para comenzar a mezclar (deje de revolver antes de mezclar por completo; si hay patrones secos, está bien). Agregue la mantequilla derretida y doble / revuelva suavemente hasta que esté completamente combinado. ¡No mezcle demasiado, de lo contrario, los muffins pueden estar secos y firmes!

  • Llene los moldes para muffins aproximadamente 2/3 (yo uso esta práctica pala para galletas playboy # 20 para llenar los moldes para muffins).
  • Hornee durante 17-20 minutos, hasta que la parte superior rebote ligeramente al tacto.

  • Para el glaseado, cuando los muffins se estén horneando, cocine a fuego lento el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña en la estufa durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla se espese y se convierta en un almíbar ligero. Retirar del fuego.

  • Poco después de que las magdalenas estén fuera del horno (en 2-3 minutos), Pon los muffins en el frasco, Cepille la parte superior de las magdalenas de manera uniforme con jarabe de limón. Si lo usa, espolvoree con azúcar moreno.

  • Deje que los muffins se enfríen en el molde para muffins durante uno o dos minutos más, luego colóquelos en una rejilla de metal para que se enfríen por completo.

limón: Si sazonas los limones antes de exprimir el jugo, ¡la receta solo necesita alrededor de 3 limones en total!
yogur: Yo uso yogur 100% en estos muffins, y también uso una combinación de yogur y suero de leche (siempre uso yogur bajo en grasa). Nunca he usado crema agria (aunque creo que podría funcionar bien), ni he probado suero de leche 100% (todavía). Nota: A algunos lectores que usan yogur griego súper espeso no les gusta este resultado, por lo que recomiendo usar yogur regular o yogur griego que no sea súper espeso.
Moldes para muffin: Si tiene un molde para muffins de marca estadounidense, es posible que pueda evitar llenar el forro más completamente (la estructura del molde para muffins es diferente, por lo que el muffin no se desbordará tan fácilmente como en otros tipos de moldes) y agréguelo al final Sirva de 12 a 16 muffins más grandes (y estilo panadería).

Atender: 1 mollete, Calorías: 181Kcal, carbohidrato: 29GRAMO, proteína: 3GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 31Miligramos, sodio: 176Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 14GRAMO

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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de American Test Kitchen

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados que tiene como objetivo brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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