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Muffins de compota de manzana y trigo integral con canela y azúcar en polvo

Estos muffins de compota de manzana de trigo integral espolvoreados con canela en polvo son ligeramente dulces, con un toque de coco y vainilla, que es delicioso.

Puede que estos muffins no se parezcan a muchos, pero créame cuando digo que son taaaaaasty.

¿Recuerdas los muffins de avena con puré de manzana hace casi dos años? Aquellos que también son un poco tímidos en el departamento de apariencia, pero a juzgar por las más de 200 críticas positivas, esta es una buena lección, es decir, ¿las cosas internas son lo más importante?

Bueno, los muffins de canela y azúcar en polvo de hoy son muy similares … pero también diferentes. La compota de manzana sin azúcar es espesa, ligera en azúcar y aceite, se hornean muffins tiernos y ligeramente dulces, luego se cepillan con un poco de aceite de coco (o mantequilla), se espolvorean con un poco de canela y azúcar.

Solo puedo decir que es imposible comer solo uno. Cuando los hice por primera vez, tuve que volver y comprar más, solo para asegurarme de que cuando los granos integrales y los alimentos saludables sean completamente funcionales, sean realmente tan deliciosos. Control de calidad, etc.

Muffins forrados de blanco con azúcar en polvo, con manzanas al fondo.

Descargo de responsabilidad oficial: Tenga en cuenta que a pesar de mis abrumadores comentarios, estos muffins no saben a donas. O una magdalena. O un cuenco de esponjosos malvaviscos. O … bueno, entiendes la idea.

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Saben como un muffin muy delicioso, ligeramente dulce y saludable. Si recién está comenzando a agregar trigo integral a su horneado, puede intentar comenzar con harina de medio trigo integral / semi-para todo uso y aumentar gradualmente la harina de trigo integral en lotes posteriores.

Yo prefiero usar blanco Harina de trigo integral: es más liviana y menos densa que el trigo rojo duro (más información en este tutorial de trigo integral) pero tiene casi el mismo contenido nutricional y tiende a ser comparable a la harina para todo uso en muchas recetas de repostería.

Muffins de canela y puré de manzana con azúcar en polvo, dale un bocado.

llamar. Ahora me siento mejor porque nos hemos librado de esta situación.

Estoy emocionado con estos bebés y espero que tú también lo estés. Siempre las empaco en loncheras y las hago como bocadillos después de la escuela. La semana pasada incluso congelé un lote y lo abrí como parte de un desayuno rápido.

Básicamente, lo que quiero decir es que estas magdalenas ya tienen un lugar aquí.

Al igual que con todas las magdalenas, recuerde no mezclar demasiado la masa. Hacerlo significa la muerte (cruel pero verdadera) para todas las magdalenas del mundo que deberían ser ligeras y esponjosas.

Mañana tengo un consejo rápido en video para completar con mi fiel asistente de 3 años para mostrar con precisión la cantidad de masa de muffins mezclada (o más precisamente, menos mezcla), lo cual es bueno para muffins 100% de trigo integral como este. Especialmente importante.

He terminado. ¡Ahora haz unos muffins de puré de manzana!

Los muffins de canela y puré de manzana con azúcar en polvo se colocan sobre un molde para muffins blanco.
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Muffins de canela y puré de manzana con azúcar en polvo

Masa para muffins:

  • ¼ taza (57 GRAMO) Mantequilla o aceite de coco, Derretido
  • taza (71 GRAMO) azúcar granulada
  • 2 Grande Huevo
  • 1 cucharilla Extracto de vainilla
  • ¾ taza (170 GRAMO) Salsa de manzana sin azúcar
  • 1 ½ taza (213 GRAMO) Harina de trigo integral blanca
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharilla Sal
  • ½ cucharilla Canela en polvo

Ingredientes:

  • 1-2 Cuchara Mantequilla derretida o aceite de coco
  • 3 Cuchara azúcar granulada
  • ½ cucharilla Canela en polvo
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase un molde para muffins estándar de 12 tazas o cúbralo con moldes de papel para muffins (cubra ligeramente el revestimiento del muffin con aceite en aerosol antiadherente, debido al contenido de aceite para muffins). se adhieren al revestimiento de papel).

  • En un tazón mediano, mezcle la mantequilla o el aceite de coco, el azúcar, los huevos, la vainilla y el puré de manzana. En un tazón pequeño, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

  • Revuelva los ingredientes secos en la masa húmeda y revuelva hasta que se combinen; se ve un poco grumoso; esto es bueno y mejor que mezclar demasiado, porque mezclar demasiado puede hacer que los muffins se sequen y espesen.

  • Use una cuchara para verter uniformemente la masa en los moldes para muffins preparados.

  • Hornee durante 13-15 minutos hasta que la parte superior rebote ligeramente y los muffins estén completamente horneados; no hornee en exceso ni hornee nuevamente, los muffins pueden secarse.

  • Saca los muffins del molde y déjalos enfriar por completo. Revuelva el azúcar y la canela como aderezo. Cuando las magdalenas se hayan enfriado, cepille la parte superior con un poco de mantequilla derretida o aceite de coco, luego espolvoree ligeramente con canela y azúcar inmediatamente (es posible que no necesite usar todas las coberturas de canela / azúcar).

Tamaño de muffin: Distribuyo uniformemente la masa en las 12 tazas para muffins para hacer muffins con un ligero sabor a camarones (no muy alto). Si desea que los muffins sean más altos / más grandes, es posible que pueda colocar la masa de manera uniforme en 10 tazas (o duplicar el lote de muffins y comer alrededor de 20-22 muffins).
Harina de trigo integral: Casi siempre uso harina de trigo integral recién molida, que es esponjosa nada más sacarla del molinillo. Si usa harina de trigo integral compactada (comprada en la tienda o rallada y sacada del refrigerador), si no tiene una escala para verificar la cantidad exacta, aflójela antes de medir. Este artículo habla más sobre cómo medir con precisión la harina.

Atender: 1 mollete, Calorías: 147Kcal, carbohidrato: veintiunoGRAMO, proteína: 3GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 4GRAMO, colesterol: 41Miligramos, sodio: 186Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 10GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de esta receta después de que mi amiga Heather me dijera que necesitaba hacerlos de inmediato (los hice saludables y aligerados un poco, reduciendo el azúcar, el aceite y usando granos integrales)

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad para afiliados diseñado para brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios web afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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