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Recetas de Cocina

El mejor glaseado de fresa siempre fresco

Las fresas frescas son una de mis frutas favoritas y este glaseado está absolutamente lleno de sabor a fresa. Metí casi una libra entera de bayas frescas en este fresco Glaseado de Fresa y puedes probar las bayas en cada bocado.

Dulce, pero no demasiado dulce, y versátil para todo tipo de tartas y decoración. El glaseado se espesa muy bien para un glaseado con pipeta y se adelgaza maravillosamente para un glaseado de fresa que se puede verter sobre un pastel.

Glaseado de fresa

A decir verdad, hice algunos lotes diferentes de glaseado, solo para hacerlo bien, ya sabes. Fue una tortura comer galletas Graham cubiertas con ese glaseado varias veces la semana pasada y probablemente sea bueno que el glaseado ya no esté.

Pero para referencia futura, este glaseado es bastante sorprendente en las galletas cada vez que no te apetece hornear un pastel. (También es irresistible directamente de la cuchara. Solo digo).

Cuando el bebé de la familia cumple cuatro años, es un gran problema. Y cuando su primo cumple cinco años y decide compartir una fiesta de cumpleaños con él, es un problema aún mayor. (¡Es difícil creer que esos primos cumplan 11 y 12 esta semana!)

Glaseado de Fresa

El pastel solicitado era «super-extra-tarta-de-fresas-con-muchas-fresas-encima. » Si lo dice lo suficientemente rápido y con suficiente entusiasmo, podría comprender lo emocionado que estaba por elegir su pastel este año.

¡Me alegra decir que el pastel fue un gran éxito y todos quedaron entusiasmados con el pastel y el glaseado! (¡Haga clic AQUÍ para ver la mejor receta de pastel blanco sin gluten para acompañar este glaseado!)

También hemos cubierto el pastel loco con glaseado de fresa. Y es delicioso con estas barras de galletas de azúcar.

Para una variación, ¡esto también funciona maravillosamente como Blueberry Frosting!

Actualizado para agregar: hemos estado haciendo este glaseado para cada ocasión posible durante siete años. “Pastel con glaseado de fresa” es el pedido especial para la mayoría de los cumpleaños y nadie puede resistirse a una cucharada de este glaseado de fresa fresca cuando lo hacemos.

El glaseado es tan fácil de hacer que podría ser su nuevo favorito en un tiempo récord.

Para reírse, desplácese hacia abajo hasta la parte inferior de la publicación y mire el clip descatalogado entre bastidores en nuestra cocina ayer. No hay nada más divertido que la opinión de un niño de 7 años sobre la decoración de pasteles.

Cómo hacer glaseado de fresa

Las instrucciones de esta receta harán más puré de bayas del que necesitará para hacer este glaseado. No he encontrado ninguna forma de evitar esto, simplemente porque requiere una cantidad mínima de bayas para que la licuadora las haga puré.

NO vierta todo el puré en la mezcla de mantequilla / azúcar o tendrá una mezcla espesa en sus manos.

Guardo el puré de bayas sobrante y lo agrego a batidos o lo mezclo con avena. También puede congelar las bayas en puré en una bandeja para cubitos de hielo y arrojar los cubos en una bolsa ziploc en el congelador hasta que esté listo para usarlos.

Consejo de cocina: utilicé estos forros para cupcakes, esta punta de tubería y esta batidora en el video de esta receta.

Receta de glaseado de fresa

  1. Coloque 1 1/2 tazas de bayas en la licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave, deténgase para raspar los lados según sea necesario. Esto solo debería tomar uno o dos minutos. Coloque la mantequilla en un tazón grande para mezclar y bata hasta que esté suave y cremosa, agregue 1 taza de azúcar en polvo y vuelva a batir. Agregue 1 taza más de azúcar en polvo y bata para combinar.
  2. LENTAMENTE agregue solo 1/2 taza de puré de fresa (NO usará todo el puré de bayas) y vuelva a batir hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo restante y la vainilla y bata hasta que quede suave y esponjoso.
  3. Agregue más puré de fresa SÓLO como lo desee, para obtener un glaseado más cremoso o vertible (el glaseado más suave solo funcionará para una torta de hoja, tendrá que ser como se describe anteriormente para una torta en capas) o agregue azúcar en polvo adicional, para una más espesa y más Glaseado apto para tuberías para decorar.
  4. Usa las bayas restantes para decorar el pastel como desees. Guarde el pastel decorado en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

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Porciones: 32 porciones (alrededor de 4 tazas)

  • Coloque 1 1/2 tazas de bayas en la licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave, deténgase para raspar los lados según sea necesario. Esto solo debería tomar uno o dos minutos. Coloque la mantequilla en un tazón grande para mezclar y bata hasta que esté suave y cremosa, agregue 1 taza de azúcar en polvo y vuelva a batir. Agregue 1 taza más de azúcar en polvo y bata para combinar.
  • LENTAMENTE agregue solo 1/2 taza de puré de fresa (NO usará todo el puré de bayas) y vuelva a batir hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo restante y la vainilla y bata hasta que quede suave y esponjoso.
  • Agregue más puré de fresa SÓLO como lo desee, para obtener un glaseado más cremoso o vertible (el glaseado más suave solo funcionará para un pastel de hoja, tendrá que ser como se describe anteriormente para un pastel en capas) o agregue azúcar en polvo adicional, para un glaseado más espeso y más Glaseado apto para tuberías para decorar.
  • Usa las bayas restantes para decorar el pastel como desees. Guarde el pastel decorado en el refrigerador hasta que esté listo para servir. ¡Disfrutar!
TENGA EN CUENTA: Las instrucciones de esta receta harán más puré de bayas del que necesitará para hacer este glaseado. No he encontrado ninguna forma de evitar esto, simplemente porque requiere una cantidad mínima de bayas para que la licuadora las haga puré. NO vierta todo el puré en la mezcla de mantequilla / azúcar o tendrá una mezcla espesa en sus manos.
Guardo el puré de bayas sobrante y lo agrego a batidos o lo mezclo con avena. También puede congelar las bayas en puré en una bandeja para cubitos de hielo y arrojar los cubos en una bolsa ziploc en el congelador hasta que esté listo para usarlos.

Calorías: 107kcal · Carbohidratos: 14gramo · Gordo: 5gramo · Grasa saturada: 3gramo · Colesterol: 15mg · Sodio: 51mg · Potasio: 23mg · Azúcar: 13gramo · Vitamina A: 180IU · Vitamina C: 8.3mg · Calcio: 4mg · Hierro: 0,1mg

publicado originalmente el 31/3/14 – notas de recetas y fotos actualizadas el 19/3/21

¿Quieres echar un vistazo entre bastidores? (Para tu información, él llama a los revestimientos para cupcakes «pieles», así que no me asustes, ¿de acuerdo?)

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