Pollo Guisado con Champiñones
Tabla de Contenido
Este pollo guisado chino con champiñones es un plato casero sencillo que utiliza solo unos pocos ingredientes. Coma con arroz y verduras de hoja verde para una cena rápida y sencilla.
notas: Lanzamos esta fórmula por primera vez en agosto de 2013. Desde entonces, lo volvimos a probar, lo volvimos a fotografiar y agregamos medidas métricas con instrucciones más claras.
Recetas inspiradas en el Templo de Jade
A mi madre se le ocurrió esta receta de pollo guisado chino con champiñones después de visitar el Templo del Buda de Jade en Shanghai.
El templo recibió su nombre de los dos Budas de jade que «vivían» allí. Cada Buda fue tallado en una pieza entera de jade y fue «invitado» de Myanmar a finales del siglo XIX.Si te encuentras en Llevar a la fuerza, Debes ir allí.
Razón 1: Tendrá la experiencia de visitar un templo budista en funcionamiento.
Razón 2: ¡Fideos de champiñones dobles!
Después de visitar los dos Budas, deténgase en la cocina del Templo de Jade, donde preparan platos vegetarianos baratos. Son más famosos por su sopa de fideos.
Pida un plato de su sopa de fideos con champiñones doble estofada, no se arrepentirá. Caitlin lo desea todas las semanas. Un verano, le dio fiebre de los fideos, así que nos sentamos todos durante 5 horas en el tren de alta velocidad de Beijing a Shanghai para el plato de sopa de fideos. ¡genial!
Aquí está su dirección y número de teléfono: Templo del Buda de Jade / 999 Jiangning Road, Distrito de Putuo, Shanghai / 02162665596. ¡Simplemente cópielo y déselo al taxista!
Ahora bien, obviamente este no es un plato vegetariano. Pero su especialidad son los hongos shiitake secos con champiñones «dobles» y los hongos secos, guisados juntos en una rica salsa negra.
Las alitas de pollo añaden una pegajosidad irresistible a la salsa. Queda perfecto con un poco de arroz al vapor. ¡Solo agregue una verdura verde y la cena está en la mesa!
Descripción de la receta
Caliente 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio. Agregue el jengibre y cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que esté fragante.
Luego suba el fuego a alto y agregue el pollo.
Continúe revolviendo hasta que el pollo esté dorado, agregue los hongos shiitake secos remojados y los hongos. Continúe revolviendo durante unos minutos.
Luego agregue de 1 a 1 ¼ de taza del agua que usó para remojar los champiñones.
También agregue vino Shaoxing, azúcar, salsa de soja y salsa de soja oscura. Mezclar todo bien.
Hierva el líquido, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la salsa se vuelva espesa y viscosa.
Si la salsa aún está muy líquida después de 45 minutos, aumente el fuego y reduzca la salsa hasta que cubra el pollo y los champiñones. Si te gusta más salsa, también puedes agregar más agua.
Agregue las cebollas verdes y cocine hasta que se ablanden.
¡Sirva su pollo guisado con champiñones chinos con mucho arroz y vegetales verdes!
Pollo Guisado con Champiñones
El pollo guisado con champiñones es un plato rico y umami, perfecto con arroz y verduras salteadas.
suministro: 4
Preparar: 20 minuto
Cocinar: 45 minuto
Todo: 1 Hora 5 minuto
instruir
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Calentar el aceite en la sartén a fuego medio. Agrega el jengibre y cocina por 1 minuto, o hasta que el aroma sea abrumador y los bordes comiencen a ponerse crujientes. Encienda el fuego a alto y agregue el pollo. Cocine el pollo durante 3-5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
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Agregue los hongos shiitake remojados y los hongos mazorcas de madera. Sofreír durante 2 minutos.
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Agrega 1 1/4 tazas del agua que usaste para remojar los champiñones. También agregue vino Shaoxing, azúcar, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Mezclar todo bien, luego llevar el líquido a ebullición.
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Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido esté bien cocido. Asegúrese de revolver ocasionalmente y recuerde mantenerla fría (si el agua se seca demasiado rápido, agregue más agua).
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Finalmente, agregue las chalotas hasta que se marchiten. ¡Atender!
contenido nutritivo
Calorías: 285Kcal (14%) carbohidrato: 8GRAMO (3%) proteína: dieciséisGRAMO (32%) gordo: 19GRAMO (29%) Grasa saturada: 4GRAMO (20%) colesterol: 59Miligramos (20%) sodio: 480Miligramos (20%) Potasio: 253Miligramos (7%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 140unidad internacional (3%) Vitamina C: 1.1Miligramos (1%) calcio: 9Miligramos (1%) planchar: 1Miligramos (6%)
