Carnes

Solomillo de cerdo a la parrilla glaseado con arce

¡Este lomo de cerdo asado con arce no solo es súper fácil de hacer, sino que es una combinación increíble de sabores dulces y ahumados!

No es ningún secreto que adoro y adoro el lomo de cerdo. Es magro y tierno, y tan delicioso… si se cocina de la manera correcta y con los ingredientes correctos, eso es todo.

A pesar de que he compartido todas mis recetas comprobadas de lomo de cerdo en el pasado, este lomo de cerdo asado glaseado con arce está entre mis favoritos.

No solo es súper fácil, el dulce sabor a arce del pimentón ahumado y un toque de jengibre es increíble.

Ese es dulce y delicioso combinación,maldición.eso consígueme Cada hora, especialmente cuando se trata de glasear (¡cuatro veces!) un jugoso lomo de cerdo asado.

Rara vez insisto en que compre ingredientes especiales, pero cuando se trata de este cerdo, recomiendo encarecidamente (con mi voz mandona pero agradable) que elija pimentón ahumado y pimentón normal.

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Hace la diferencia entre una gran receta y una receta emocionante y deliciosa.

Lomo de cerdo glaseado en rodajas a la parrilla con papas rojas y moradas y guisantes al lado.

Como, ¿y si tuvieras éxito? Por favor, invítame.

Hay muchos comentarios en el hilo de comentarios a continuación, así que si está buscando comentarios que no sean míos, ¡échele un vistazo!

Un lomo de cerdo glaseado en rodajas con una ramita de romero, todo en un plato blanco.

Hace un año: Jamón con queso y chips de quinoa con brócoli
hace dos años: Galletas de chispas de chocolate con queso crema {Sin huevo}
hace tres años: Estofado de carne abundante {Olla de cocción lenta}

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Solomillo De Cerdo A La Parrilla Glaseado Con Arce

  • ½ taza jarabe de arce puro, No es jarabe de imitación o para panqueques, dividido (lo que significa que usa la mitad primero y deja la mitad en la receta)
  • ¼ taza melaza, leve o leve
  • 1 cuchara vinagre de vino tinto
  • ¼ cucharilla pimentón ahumado
  • ¼ cucharilla jengibre en polvo
  • ¼ taza maicena
  • 2 cuchara azúcar
  • 1 cuchara sal
  • 2 cucharilla pimienta negra en polvo
  • 2 Lomo de cerdo, 1 1/4 a 1 1/2 libras cada uno
  • 2 cuchara vegetal, aceite de canola o de coco
  • Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Bate 1/4 taza de jarabe de arce, jarabe de azúcar, vinagre, paprika y jengibre en una taza o tazón para medir líquidos; reserva.

  • En un tazón pequeño, mezcle la maicena, el azúcar, la sal y la pimienta negra hasta que se combinen. Transfiera la mezcla de maicena a una bandeja para hornear con borde. Seque el lomo de cerdo con toallas de papel, luego enróllelo en la mezcla de maicena hasta que esté cubierto uniformemente por todos lados. Batir o sacudir el exceso de maicena (muy importante o el exceso de recubrimiento se volverá pegajoso).

  • En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Coloque dos lomos en la sartén, dejando al menos 1 pulgada entre ellos, y cocine hasta que se doren por todos lados, 5-6 minutos en total.

  • Transfiera el lomo a una rejilla para horno ligeramente engrasada y colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Si no tiene una parrilla tan grande, puede colocar el lomo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada; la capa en la parte inferior del cerdo puede estar un poco blanda después de asarla, pero aun así funcionará bien.

  • Escurra el exceso de grasa de la sartén y vuelva a calentar a fuego medio. Agregue la mezcla de jarabe a la sartén, raspando los pedacitos dorados con una cuchara de madera, luego cocine a fuego lento la mezcla hasta que se reduzca ligeramente, 1-2 minutos.

  • Transfiera 1 1/2 cucharadas de glaseado caliente a un tazón pequeño y reserve. Usando el glaseado restante, cepille cada lomo con aproximadamente 1 cucharada del glaseado. Ase el cerdo durante unos 15-20 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del lomo marque 130 grados. Cepille cada lomo con otra cucharada de glaseado y continúe asando, de 4 a 6 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del lomo registre 135 a 140 grados. Retire la fuente del horno y cepille el cerdo con el glaseado restante. Deja reposar el cerdo por 10 minutos.

  • Mientras reposa el lomo, mezcle el 1/4 de taza de jarabe de arce restante en las 1 1/2 cucharadas de glaseado reservadas (es posible que deba calentar un poco si el glaseado reservado se espesa). Cepille cada lomo con el glaseado (está bien si sobra algo; siga leyendo). Rebane la carne de cerdo en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada y sirva con el glaseado restante.

Atender: 1 Atender, Calorías: 464kcal, carbohidrato: 38GRAMO, proteína: 47GRAMO, gordo: 13GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 147miligramos, sodio: 1289miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 31GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado del libro de cocina ilustrado de Cook (use jengibre rallado, agregue vinagre de vino tinto, reduzca el jarabe de arce, etc.)

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