Receta de muffins de calabaza y mantequilla de manzana |

Estos muffins de calabaza y puré de manzana son los muffins de calabaza más suaves y deliciosos de todos los tiempos. Dios mío, ¡los amo tanto! Además, opcional, pero delicioso, ¡el glaseado de crema de arce rociado encima es realmente delicioso!

¿Puede tu corazón amar otro muffin de calabaza ahora?

Ciertamente lo espero. Si no, pruébalo por mí, porque estos muffins de calabaza y puré de manzana son geniales.

Hice decenas de veces el otoño pasado (incluido un gran evento de trabajo para Brian) y rápidamente se convirtieron en uno de mis muffins de calabaza favoritos de otoño.

¡Lo siento, no los compartí antes! Tal vez sea porque he estado obsesionado con estos otros favoritos de muffins de calabaza:

Muffins de calabaza y queso crema

Muffins de calabaza y chocolate

Muffins de calabaza y manzana con especias

Muffins de arándanos y calabaza de trigo integral

Lo juro, simplemente no tengo tiempo suficiente para hacer todos los muffins de calabaza que quiero hacer.

Tengo un problema, lo sé. Veo. Lo abrazo.

Hablé del tema de la publicación de recetas en febrero.

Pero al final, cuando Internet se llenó de galletas de azúcar, terciopelo rojo y migas de azúcar, me sentí un poco inseguro al publicar un muffin de calabaza caliente y especiado.

Me disculpo. Yo realmente.

Porque todos los días como un muffin de calabaza y puré de manzana encima de la mayoría de los bocadillos llenos de comida.

¡Estos muffins de calabaza son increíbles!

Aunque tengo muchos muffins de calabaza favoritos (vea la lista en la parte superior de la publicación como punto de partida), creo que estos son los más suaves.

Son tiernas y húmedas.

Y son lo suficientemente abundantes y saludables para el desayuno, especialmente si profundiza y toma decisiones más saludables, como no agregar glaseado o reemplazar un poco de harina para todo uso con trigo integral (aún delicioso, garantizado).

Hablando de desglasar, el glaseado de crema de arce es fuertemente Es delicioso y se combina perfectamente con el sabor especiado de calabaza.También nos gustan estos muffins sin pretensiones.

Desayuno, bocadillos, golosinas después de la cena.

Son un excelente muffin de calabaza multiusos, adecuado para cualquier complemento que elija instalar.

Ejem, chispas de chocolate.

Creo que, además de ser un sustituto parcial del aceite, la compota de manzana también hace que la textura sea ligera y esponjosa, inmejorable.

Como Brian trabaja para una empresa de puré de manzana (GoGo Squeez), yo siempre rocío puré de manzana en todo.

Batidos, tartas, galletas, salsas para pasta.

Admito que los resultados de algunos «experimentos» no son tan buenos (por ejemplo, es posible que algunos de mis hijos no quieran volver a comer pasta debido a algunos problemas de textura).

Pero la puré de manzana debe funcionar bien en estos muffins de puré de manzana y calabaza.

¡Tan simple y tan delicioso que es absolutamente necesario agregarlos a su serie de muffins de calabaza!

Hace un año: Coseche salsa de espagueti {Trader Joe’s Copycat}
Hace dos años: Tarta de queso con taza de mantequilla de maní y corteza de galleta con chispas de chocolate
hace tres años: Fideos de huevo caseros simples {las imágenes paso a paso incluyen métodos de procesamiento de alimentos o hechos a mano}
hace cuatro años: Sartén para enchiladas de frijoles negros y nueces
hace cinco años: Galletas de avena y mantequilla de maní con chispas de chocolate

Muffins de mantequilla de manzana y calabaza con glaseado de crema de arce

producir: veinticuatro mollete

Tiempo de preparación: 20 minuto

Hora de cocinar: 17 minuto

Tiempo Total: 37 minuto

mollete:

• 3 Huevo grande
• 1 (15 onzas) fueron capaces (425 GRAMO) Puré de calabaza / Calabaza enlatada
• ½ taza Aceite de condimento neutro, Como colza, verduras, aguacate.
• ½ taza (113 GRAMO) Salsa de manzana sin azúcar
• 1 taza (212 GRAMO) azúcar granulada
• 2 ½ taza (355 GRAMO) Harina para todo uso (ver nota)
• 2 cucharilla Especias para pastel de calabaza (ver nota)
• 1 cucharilla bicarbonato de sodio
• ½ cucharilla Levadura en polvo
• ½ cucharilla Sal

vidriar:

• 1 taza (114 GRAMO) Azúcar en polvo
• 2-4 Cuchara Crema espesa
• ½ cucharilla Extracto de arce (ver nota)

• Precalienta el horno a 375 grados. Ponga a un lado dos moldes para muffins estándar con revestimientos de papel (24 muffins en total).

• En un tazón grande, mezcle los huevos, la calabaza, el aceite, la compota de manzana y el azúcar.

• En un recipiente aparte, mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

• Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se mezclen (no mezcle demasiado, de lo contrario, los muffins pueden estar densos y un poco pesados).

• Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados y llene la taza aproximadamente 2/3 (o un poco más de esta cantidad). Utilizo mi cuchara para galletas n. ° 20 para dividir la masa en moldes para muffins.

• Hornee durante 15-20 minutos hasta que la parte superior del muffin rebote al tacto y / o el palillo insertado en el centro del muffin esté limpio o tenga algunas migas húmedas adheridas.

• Retirar del molde para muffins y colocar en la rejilla para enfriar por completo.

• Para el glaseado, mezcle los ingredientes del glaseado, comenzando con una cantidad menor de crema y agregando más según sea necesario para hacer un glaseado vertible pero aún espeso.

• Vierta el glaseado sobre los muffins enfriados con una cuchara o tenedor y sirva.

Harina de trigo integral: Esta receta es muy adecuada para la harina de trigo integral (la variedad de trigo blanco es mejor porque no es tan pesada y densa como el trigo integral rojo); a menudo agrego al menos la mitad de la harina de trigo integral. No mida demasiado la harina, especialmente la harina de trigo integral, de lo contrario los muffins pueden quedar secos y densos.
Especias caseras para pastel de calabaza: Use los siguientes ingredientes (se requieren 2 cucharaditas para esta receta): 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 1/4 de cucharadita de clavo.
extracto de arce: Si no tiene extracto de hoja de arce (yo uso extracto de hoja de arce de harina King Arthur siempre que sea posible, pero la madera de arce que se encuentra comúnmente en las tiendas de comestibles está bien), intente diluir el azúcar en polvo con media crema / jarabe de arce semi puro.
Glaseado de arce: El glaseado de arce es opcional pero delicioso, sin embargo, el panecillo en sí puede ser el panecillo de calabaza más delicioso, ligero y suave que he probado en mi vida. ¡delicioso!

Atender: 1 mollete, Calorías: 161Kcal, carbohidrato: 25GRAMO, proteína: 2GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 1GRAMO, colesterol: VeintidósMiligramos, sodio: 113Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 14GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de A Bountiful Kitchen