Los mejores muffins de calabacín | Trigo integral

¡Prepárate para los mejores muffins de calabacín! Tan ligeros y esponjosos, estos muffins de trigo integral son rápidos, simples y deliciosos (¡especialmente esas chispas de chocolate!).

No hace mucho, insinué estos deliciosos muffins en Instagram.

Aunque puede que no sea la temporada de calabacines para todos, antes de que algunos de nosotros nos demos cuenta, sacaremos las humildes verduras de nuestras orejas y las apilaremos en las encimeras de la cocina.

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Lo querrás cerca porque estos muffins son los mejores muffins de calabacín de mi vida.

Aunque me gusta mucho esta vieja receta de muffins de calabacín, la receta de hoy son mis dos recetas favoritas. Tan ligeras y esponjosas (¡incluso con harina de trigo 100% integral!), Son deliciosas.

Los hice por primera vez hace unos meses (fue una molestia comprar calabacines en la tienda en abril, pero alguien tuvo que hacerlo a nombre de una prueba de receta), me olvidé de la sal.

Oh. No hagas eso. A menos que desee un recordatorio importante e influyente de la importancia de un poco de sal para los productos horneados.

Me recuerda la vez que olvidé la sal en un lote completo de pan casero (¡cinco panes!), Y lloré algunos baldes de lágrimas (todavía dejé que mi familia lo comiera, la semana más larga de nuestras vidas).

Si recuerdas la sal y decides que tienes unos 20 minutos (¡muy rápido!) Dedicados al negocio de los muffins de calabacín, tengo la buena sensación de que te encantarán estos pequeños muffins.

Si elige agregar chispas de chocolate, depende de usted.

Cuando hablamos de decisiones importantes en la vida acerca de los muffins, ¡otro cambio súper delicioso es reemplazar una taza de calabacín con una taza de manzanas ralladas! excelente.

La receta realmente tiene todos los detalles que necesitas. Noté esto a continuación, pero me gusta espolvorear un poco de azúcar moreno en la parte superior de los muffins de calabacín de trigo integral antes de hornear.

¡Agrega el crujido más agradable y un toque de dulzura! Si agrega chispas de chocolate, generalmente omito el poco de azúcar de arriba, pero por supuesto puede hacer ambas cosas. Eres salvaje, tú.

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-Utilicé este Farberware y esta lata de muffins americanos para esta receta (ambos son geniales; la sartén americana, aunque un poco más cara, hace los mejores muffins con una cúpula perfecta en los palitos superiores)

-Estos son mis forros de muffin de piel de oveja antiadherentes favoritos

-Por lo general, uso mi rallador de caja o procesador de alimentos para triturar; asegúrese de usar fideos o cuchillas pequeñas / finas

Espero que a medida que se acerca la temporada de calabacín (y algunos de ustedes ya están agonizando), ¡tengan tiempo para hacer estos deliciosos muffins!

¿Cuáles son tus otras formas favoritas de usar calabacín?

Hace un año: Magdalenas De Brownie De Chocolate Fudge
Hace dos años: Satay de carne tailandesa simple
hace tres años: Judías verdes simples en una sartén {las mejores judías verdes frescas de tu vida}
hace cuatro años: Lasaña de calabacín
hace cinco años: Barras de chocolate con mantequilla de maní sin hornear

Los mejores muffins de calabacín integral

producir: 12 mollete

Tiempo de preparación: 20 minuto

Hora de cocinar: 20 minuto

Tiempo Total: 40 minuto

• ¾ taza (159 GRAMO) Azúcar granulada (puedes usar 1/2 taza para hacer muffins que no sean tan dulces)
• 2 Huevo grande
• ⅓ taza violación, Aguacate, aceite vegetal o aceite de coco derretido
• 1 cucharilla Extracto de vainilla
• 1 ¼ taza (178 GRAMO) Harina de trigo integral blanca (se puede dividir en multiusos)
• ½ cucharilla Canela en polvo
• ¾ cucharilla bicarbonato de sodio
• ¾ cucharilla Levadura en polvo
• ½ cucharilla Sal
• 2 taza (Aproximadamente 283 GRAMO) Calabacín picado, exprime suavemente el exceso de agua., Medir después de escurrir en seco (ver nota)
• ½ taza (85 GRAMO) Chocolate con leche, chips de chocolate semidulce o agridulce, (Hay más muffins si es necesario), opcional
• Azúcar cruda o azúcar moreno espolvoreado encima, Electivo

• Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con un revestimiento de papel o engrase con aceite en aerosol antiadherente.

• En un tazón grande, mezcle el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla.

• En un tazón mediano, mezcle la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

• Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelva 3-4 veces con una cuchara de madera o una espátula hasta que la masa comience a juntarse pero todavía queden rayas de harina.

• Agregue el calabacín rallado y las chispas de chocolate, si lo usa, hasta que la masa esté mezclada. ¡No mezcles demasiado! Si la masa todavía está un poco grumosa, está bien.

• Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados. Agregue algunas chispas de chocolate en la parte superior de cada muffin para obtener una apariencia más hermosa de chispas de chocolate (completamente opcional). Si haces una masa sin chispas de chocolate, espolvorea un poco de azúcar cruda o azúcar moreno encima de los muffins (nuevamente, opcional, pero súper delicioso).

• Hornee durante 17-22 minutos, hasta que la parte superior rebote ligeramente al tacto.

• Enfríe en un molde para muffins durante unos minutos, luego muévalo a una rejilla de metal para que se enfríe por completo. En mi opinión, estos saben mejor cuando se enfrían (y también deliciosos al día siguiente).

calabacín: No es necesario escurrir el agua del loco de calabacín aquí. Simplemente corté el calabacín muy finamente, luego tomé un puñado y exprimí el calabacín en el fregadero de la cocina (sin herramientas adicionales, como paños de cocina, etc.). Un apretón bueno y saludable será genial. Esta receta no necesita exprimir las menudencias del calabacín. Una vez exprimido suavemente, le di el peso del calabacín y el tamaño de taza habitual.
Variedad: ¿Quieres otro delicioso cambio? Ponga 1 taza de manzanas picadas (Grandma Smith o Honey Crisp son deliciosas aquí) en 1 taza de calabacín (no es necesario exprimir el agua de la manzana). ¡delicioso!

Atender: 1 mollete, Calorías: 186Kcal, carbohidrato: 26GRAMO, proteína: 3GRAMO, gordo: 9GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 29Miligramos, sodio: 206Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: dieciséisGRAMO

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Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe