Pastas

Receta de pasta de enchilada de pollo |

¡Las enchiladas de pollo podrían ser la próxima gran novedad! Los sabores de las enchiladas de pollo combinan perfectamente con la pasta.

Pasta tubular con aceitunas y tiras de tortilla en tazón blanco

No sabía que existía tal plato hasta que mi buena amiga Suzy me lo envió con una nota diciendo que lo había estado haciendo para su familia y les encantó.

Teniendo en cuenta que Suz está a punto de tener cuatro hijos menores de cuatro años (sí, lo has oído bien) y hora Para que esto y sus hijos lo amen, sabía que tenía que probarlo.

Guau. ¡Guau! Quién diría que los sabores de las enchiladas de pollo combinarían perfectamente con la pasta. Quiero decir, en serio, gente, este es uno de los platos de pasta más exclusivos y deliciosos que he probado en mucho tiempo.

Es exactamente por eso que necesito reemplazar la pasta porque la comemos mucho y nos cansamos de la misma manera.

Tengo dos niñas de 10 años en casa (como ayudantes de mi madre, ¡me encanta!) La noche que hice esto, me di cuenta de que sospechaban mucho cuando se sentaron a cenar. Sin embargo, eso terminó rápidamente ya que cada uno tenía dos tercios. éxito.

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Esto seguramente estará en nuestra rotación de cenas cuando la pasta estándar se vuelva un poco aburrida.tuve una pelea con mi marido (¡Gané!) Sobras para el almuerzo del día siguiente.

Un bocado de deliciosa pasta en un recipiente blanco con un tenedor

que servir

Pan de queso brasileño fácil {Pao de Queijo}
fruta fresca de temporada
verduras al vapor Sartén Squash Medley

producir:
6 porciones

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
22 minutos

Tiempo Total:
37 minutos

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materia prima

  • 2-3 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en cubitos o desmenuzadas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 cebolla mediana, picada

  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos

  • 4 oz lata de pimientos verdes cortados en cubitos

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de chile en polvo

  • 1 cucharadita de comino

  • 2 latas (10 onzas) de salsa picante de chile verde (usé suave)

  • 2/3 taza de salsa picante roja (usé suave)

  • 1 lata de aceitunas negras grandes, cortadas por la mitad

  • 1 taza de crema agria

  • 1 1/2 tazas de queso rallado (usé queso cheddar fuerte)

  • 16-20 onzas Macarrones (dependiendo de qué tan «picante» quieras que sea la pasta)

instruir

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine la pasta hasta que esté tierna. Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y agregue las cebollas. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue el ajo y los pimientos rojos y cocine por otros 2 minutos, hasta que los pimientos estén casi blandos. Agregue el pollo cocido, los pimientos verdes, las especias, la salsa de chipotle y las aceitunas.
  2. Deje que la salsa se cocine durante unos 8-10 minutos. Agregue la crema agria y el queso y caliente hasta que el queso se derrita (¡pero no hierva!).
  3. Vierta la salsa sobre la pasta caliente. Adorne con crema agria adicional, queso, tomates cortados en cubitos, cebollas verdes o chips de tortilla desmenuzados.

notas

Planifique con anticipación: La receta requiere pollo cocido, así que use las sobras o planifique con tiempo suficiente para cocinar el pollo.

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Fuente de la receta: Adaptado de mi amiga Suzy

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