Pescados

Mejillones al vapor en la Isla del Príncipe Eduardo

A menudo disfrutamos de los mejillones al vapor cuando viajamos por la Isla del Príncipe Eduardo, que es el principal productor de este delicioso bivalvo en Canadá. Por lo que hemos visto (excepto por el relajante turismo durante nuestro viaje), las hermosas aguas alrededor de la Isla del Príncipe Eduardo hacen mejillones PEI de alta calidad, limpios y frescos.

Cuando viajamos a la Isla del Príncipe Eduardo, Nueva Escocia y Terranova en Canadá el mes pasado, probablemente comimos demasiados mejillones al vapor PEI.Si desea obtener detalles completos, puede leer más sobre Mejillones PEI en el sitio web de la PEI Aquaculture Alliance.

Si te gustan los mariscos, ¡debes probar esta receta de mejillones al vapor! Son fáciles de preparar y cocinar en casa, son deliciosos, tienen alto contenido en proteínas y bajo contenido en grasas. Los mejillones frescos de PEI son uno de los mejores mejillones que he comido, pero no importa de dónde vengan tus mejillones, siempre que estén frescos, no te puedes equivocar.

Consejos para comprar mejillones

A continuación se ofrecen algunos consejos para seleccionar y comprar mejillones:

  1. Compre en un mercado de pescado de buena reputación y ellos podrán decirle de dónde provienen sus mejillones.
  2. Busque una etiqueta con la fecha de cosecha.
  3. Realice una prueba de olor en los mejillones. Como el pescado fresco, deben oler a océano, pero no a pescado.
  4. Puede guardar los mejillones en el refrigerador durante unos días, pero trate de comerlos el día de la compra para obtener mejores resultados.

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Mejillones al vapor: instrucciones de receta

Enjuaga los mejillones y sumérgelos en un recipiente grande con agua fría. Después de unos minutos, los mejillones vivos con concha deberían cerrarse. Deseche los mejillones cuyas conchas permanezcan abiertas. Limpia los percebes sueltos de cada concha de mejillón. Transfiera a otro recipiente de agua limpia.

Quite los «bigotes» de algas visibles adheridos a los mejillones, sujete las algas con un paño de cocina y tire firmemente hasta que se caigan. Después de lavar todos los mejillones, viértelos en un recipiente con agua fresca para eliminar las partículas sueltas restantes. Viértelos en un colador grande para escurrir.

Si ve arena en el fondo del recipiente, repita este procedimiento de remojo y drenaje. Remojar los mejillones por más tiempo ayudará a que los mejillones expulsen más arena. Una vez que no quede arena, transfiera los mejillones a un colador para que escurran.

Para preparar pan de molde, mezcle el aceite de oliva virgen extra, la sal y una pizca de ajo picado, y unte / unte el pan. Puede preparar tostadas de ajo en la sartén con anticipación y colocarlas debajo del asador para que se puedan asar rápidamente.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue 4 dientes de ajo picados, 2 ramitas de tomillo fresco, ½ taza de cebollas o chalotes picados y fríalos hasta que estén transparentes y fragantes (aproximadamente 5 minutos).

Mejillones al vapor, de thewoksoflife.com

Suba el fuego a alto, agregue los mejillones lavados, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de azúcar (esto equilibrará la acidez del vino). Revuelva bien. Agregue ⅓ de taza de vino blanco seco y la mitad de perejil o zanahorias.

Mejillones al vapor, de thewoksoflife.com

Use una cuchara grande de metal para recoger todo de abajo hacia arriba. Cubre bien la olla. Después de 1 minuto, revuelva nuevamente.

Mejillones al vapor, de thewoksoflife.com

Deberías empezar a ver algunos mejillones abriéndose.

Mejillones al vapor, de thewoksoflife.com

Cierre la tapa y deje que los mejillones se cocinen hasta que el líquido hierva, aproximadamente 2 minutos. Revuelva de nuevo y deje que los mejillones se cocinen uniformemente. Tapar la tapa y dejar cocer los mejillones durante 2 minutos más. Comprueba que todos los mejillones estén abiertos, en este momento puedes desechar los mejillones que no hayan abierto las conchas.

Agregue el perejil picado restante o las hojas de zanahoria y pimienta fresca al gusto.

Vierta con cuidado los mejillones al vapor y el caldo en un bol grande (¡los sacamos directamente de la olla para mantenerlo caliente!), Y sirva inmediatamente con el pan de ajo asado, perfecto para mojar en el delicioso caldo. Disfruta de estos mejillones al vapor PEI: ¡se volverán rápidos!

Mejillones al vapor, de thewoksoflife.com

¡Asegúrese de comer un delicioso caldo con cada bocado y coma sus mejillones al vapor PEI mientras esté caliente!

Mejillones al vapor, de thewoksoflife.com

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¡Asegúrese de ver nuestras aventuras de viaje y algunas de las excelentes fotos que tomamos durante nuestra visita a la Isla del Príncipe Eduardo!

Mejillones al vapor

Los mejillones al vapor son un delicioso aperitivo o plato principal que se puede preparar de forma rápida y sencilla en casa con solo unos pocos consejos. Nuestro favorito son los mejillones PEI, pero siempre que estén frescos, no te puedes equivocar.

Los mejillones al vapor son un delicioso aperitivo o plato principal que se puede preparar de forma rápida y sencilla en casa con solo unos pocos consejos. Nuestro favorito son los mejillones PEI, pero siempre que estén frescos, no te puedes equivocar.

suministro: 4

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  • Enjuaga los mejillones y sumérgelos en un recipiente grande con agua fría. Después de unos minutos, los mejillones vivos sin cáscara deberían cerrarse. Deseche los mejillones cuyas conchas permanezcan abiertas. Limpia los percebes sueltos de cada concha de mejillón. Transfiera a otro recipiente de agua limpia.

  • Quite los «bigotes» de algas visibles adheridos a los mejillones, sujete las algas con un paño de cocina y tire firmemente hasta que se caigan. Después de lavar todos los mejillones, viértelos en un recipiente con agua fresca para eliminar las partículas sueltas restantes. Viértelos en un colador grande para escurrir.

  • Si ve arena en el fondo del recipiente, repita este procedimiento de remojo y drenaje. Remojar los mejillones por más tiempo ayudará a que los mejillones expulsen más arena. Una vez que no quede arena, transfiera los mejillones a un colador para que escurran.

  • Para preparar pan de molde, mezcle el aceite de oliva virgen extra, la sal y una pizca de ajo picado, y unte / unte el pan. Puede preparar tostadas de ajo en la sartén con anticipación y colocarlas debajo del asador para que se puedan asar rápidamente.

  • Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue 4 dientes de ajo picados, 2 ramitas de tomillo fresco, ½ taza de cebollas o chalotes picados y fríalos hasta que estén transparentes y fragantes (aproximadamente 5 minutos).

  • Suba el fuego a alto, agregue los mejillones lavados, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de azúcar (esto equilibrará la acidez del vino). Revuelva bien. Agregue ⅓ de taza de vino blanco seco y la mitad de perejil o zanahorias. Use una cuchara grande de metal para recoger todo de abajo hacia arriba. Cubre bien la olla. Después de 1 minuto, revuelva nuevamente. Deberías empezar a ver algunos mejillones abriéndose.

  • Cubra bien y deje que los mejillones se cocinen hasta que el líquido hierva, aproximadamente 2 minutos. Revuelva de nuevo y deje que los mejillones se cocinen uniformemente. Tapar la tapa y dejar cocer los mejillones durante 2 minutos más. Comprueba que todos los mejillones estén abiertos, en este momento puedes desechar los mejillones que no hayan abierto las conchas.

  • Agregue el perejil picado restante o las hojas de zanahoria y pimienta fresca al gusto.

  • Vierta con cuidado los mejillones al vapor y el caldo en un bol grande (¡los sacamos directamente de la olla para mantenerlo caliente!), Y sirva inmediatamente con el pan de ajo asado, perfecto para mojar en el delicioso caldo.

contenido nutritivo

Calorías: 243Kcal (12%) carbohidrato: 10GRAMO (3%) proteína: veintiunoGRAMO (42%) gordo: 11GRAMO (17%) Grasa saturada: 2GRAMO (10%) colesterol: 49Miligramos (dieciséis%) sodio: 646Miligramos (27%) Potasio: 631Miligramos (18%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 615unidad internacional (12%) Vitamina C: 22,1Miligramos (27%) calcio: 60Miligramos (6%) planchar: 7.3Miligramos (41%)

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