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Brochetas de pollo griego a la parrilla | Mel’s Kitchen Cafe

¡Estos kebabs de pollo griego a la parrilla con una salsa tzatziki fácil son ligeros, saludables y deliciosos!

Sé que no importa si la comida es bonita, pero a veces soy superficial y me gusta lloriquear por la comida antes de llenarme la cara.

Estos kebabs griegos ligeros y saludables no solo son un éxito en el departamento de sabor, sino que también se ven encantadores.

Una de mis recetas favoritas en mi blog (que me doy cuenta de que es una declaración fuerte considerando que hay más de 500 recetas aquí, pero no exagero, lo prometo) son estos giroscopios de pollo. ¿Has participado de sus delicias? Si no, la receta de hoy es un riff de esas increíbles envolturas.

El pollo se marina rápidamente en aderezos frescos, con sabor a cítricos y sabrosos, luego se sirve en brochetas con calabacín, cebolla y pimientos rojos (asegúrese de consultar la receta para obtener instrucciones sobre cómo cocinar el pollo entero y las verduras juntas en un solo palito).

Vista superior de una pila de kebabs griegos de pollo y verduras.

El ganador de toda la receta (esto también se aplica a esos giroscopios) es dang tzatziki. Digo maldita sea porque me cuesta mucho llenar un tazón entero sin una cuchara.

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Es absurdo que haya vivido tantos años

a) Incapaz de pronunciar tzatziki (aquí hay un tutorial rápido)

b) no sé cómo sabe (mis inseguridades sobre la ortografía extraña se han vuelto profundas) y

c) no sabía que era fácil de preparar.

Junto a las verduras asadas y las verduras están las judías verdes y la salsa.

Si no está familiarizado, tzatziki es una simple salsa de yogur de pepino. En la receta de hoy, el pollo y las verduras tiernas y sabrosas se remojan en tzatziki antes de comer, pero también usamos el tzatziki sobrante para mojar verduras frescas y crujientes, que mantengo en ensaladas y sándwiches.

Cada vez que hago esta receta casera de pan plano (les advierto, es el pan más delicioso y adictivo del mundo), me aseguro de guardar un recipiente grande de tzatziki en el congelador. Porque esa hogaza de pan (caliente, estoy muerta) empapada en un tzatziki cremoso, refrescante y con ajo está simplemente… más allá. trascender, trascender.

Así que ahora que acabo de ganar el récord mundial de la mayoría de los tipos de tzatziki en 15 minutos, probablemente deberíamos colgar para que puedas continuar con esta receta.

Vale totalmente la pena su tiempo y puntos extra por tener The Fabulous Three: saludable, fácil, delicioso.

PD: Sé que la gente pregunta por el bonito arroz amarillo. no. Fue un desastre y apenas pudimos comerlo. Parece que voy a volver a la mesa de dibujo en busca de una buena receta de arroz con limón.

Brochetas de pollo griego bañadas en un bol de salsa.

Hace un año: Conchas de pasta rellenas de espinacas con queso
Hace dos años: Dip de masa para galletas con mantequilla de maní
hace tres años: Pastel de crema de plátano a la antigua

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Brochetas de pollo griego a la parrilla fáciles con salsa tzatziki

Salsa Zatsky:

  • 2 taza yogur griego natural
  • 1 pepino inglés, Cortado
  • 1 Clavo ajo, Presione (o pique) a través de una prensa de ajo
  • 1 cucharilla vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta
  • exprimir jugo de limon fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Escabeche:

  • 4 Clavo ajo, Cortado
  • 2 cuchara jugo de limon fresco, aproximadamente 1 limón grande
  • 1 cuchara vinagre de vino tinto
  • 2 cuchara aceite de oliva
  • 2 cuchara yogurt natural
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • ½ cucharilla albahaca seca
  • ½ cucharilla tomillo seco
  • ½ cucharilla perejil seco
  • ½ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla pimienta negra

Pollo y vegetales:

  • 2 libras Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortar en trozos de 1 pulgada
  • 3 calabacines pequeños a medianos, en rodajas de 1/2 pulgada de espesor
  • 1-2 Chile rojo, cubicado
  • 1 chalotes, cubicado
  • Para la salsa tzatziki, envuelve el pepino picado en un paño de cocina y exprime para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Combine el yogur, el pepino rallado, el ajo, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta y el jugo de limón. Rocíe ligeramente con aceite de oliva. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se combinen.

  • Para la marinada, en una taza para medir líquidos o en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la marinada.

  • Coloque el pollo en una bolsa ziplock resellable del tamaño de un galón (o en un plato poco profundo) y vierta la marinada. Selle la bolsa (o la placa de cubierta) y deje marinar durante 1-2 horas.

  • Si usa brochetas de madera, déjelas en remojo durante 15 a 20 minutos antes de armarlas.

  • Pase el pollo, el calabacín, los pimientos y las cebollas por los kebabs. Espolvorea un poco de sal y pimienta por ambos lados del kebab.

  • Ase a fuego medio a medio hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

  • Servir inmediatamente con salsa tzatziki.

Pollo + Verduras: Ensamblar los kebabs como se muestra en la publicación produce pollo tierno y verduras crujientes (léase: ligeramente crujientes), que me encantan. Si desea que las verduras estén más tiernas, deberá cocinarlas por más tiempo, pero para evitar que el pollo se cocine demasiado, considere ensartar las verduras en su propio palito y cocinarlas por separado del pollo.
Salsa Zatsky: Recuerde, la salsa tzatziki es mejor si se prepara con anticipación y se refrigera durante al menos 30 minutos (o hasta 1 o 2 días). Si no tiene yogur griego, puede usar yogur natural regular, pero debe filtrarse a través de una gasa o un filtro de café durante unas horas para eliminar el exceso de agua para que quede espeso.

Atender: 1 Atender, Calorías: 302kcal, carbohidrato: 12GRAMO, proteína: 41GRAMO, gordo: 10GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 101miligramos, sodio: 408miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 8GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de mi receta favorita de giroscopios de pollo griego después de ver e inspirarme en los kebabs griegos de Jaclyn

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionarme una forma de ganar tarifas al vincularme a Amazon.com y sitios afiliados. Como asociado de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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