Pollo

Pollo al chipotle {asado o al horno}

¡Delicioso y simple, este pollo picante mexicano a la parrilla es increíble! ¡Delicioso solo, o con quesadillas, ensaladas o burritos!

Sé que podrías pensar que me sentí un poco abrumado al publicar recetas de barbacoa en marzo.

Pero cuando mi esposo básicamente me dice que este es el mejor pollo que ha comido en su vida, creo que será mejor que les ponga la receta lo antes posible (esto es lo mucho que los amo).

Además, finalmente salimos de la temperatura nevada y entramos en la década de 1950, iba a hornear todo (usar chanclas todos los días en el futuro previsible).

Si soy completamente honesto, en realidad soy uno de esos raros que han estado asando a la parrilla todo el año, incluso si eso significa usar mi parka de invierno para cocinar a la parrilla. Pero la temperatura cálida definitivamente me hace sentir más suave en mi parrilla.

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Rollos de pollo jalapeño asado con crema agria, chile y salsa de salsa encima.

Pero no se preocupe, si cree que asar a la parrilla no es su amigo, le he dado algunas instrucciones sencillas para asar al horno en la receta a continuación.

Porque definitivamente no quiero que se pierda la delicia de este picante pollo mexicano, ya sea a la parrilla o no.

Esto es increíblemente delicioso.

Sinceramente, ¡no somos suficientes! En las últimas semanas, lo he hecho varias veces, porque es tan versátil que realmente no ha envejecido. Es el mejor y mejor almuerzo.

Nuestra forma favorita de comerlo es enrollarlo en tortillas con crema agria, queso, cebollas asadas o fritas + pimientos morrones y la salsa picante de la receta.

Cuando aprenda más, creo que se dará cuenta de por qué Brian (y el resto de nosotros) no puede detener el fanatismo por este pollo.

Pollo jalapeño a la parrilla cortado en trozos sobre una tabla de cortar de madera.

Puede cortar fácilmente el pollo y mojarlo en una rica salsa dulce … ¿o preparar una ensalada de carne de pollo jalapeño a la parrilla?

¿O burrito?

¿Quesadilla?

Opciones = infinitas.

¡La magia está en el adobo y la salsa! ¡Los ingredientes simples y algo inusuales se combinan para formar una deliciosa mezcla que hace que este pollo dulce y picante esté lleno de sabor!

La cena ese fin de semana fue fácil … y sabía tan bien que podía servir a la compañía, ¡este pollo picante mexicano a la parrilla estuvo genial!

Junto con las chanclas que no planeo quitarme en los próximos meses, tengo la sensación de que este versátil y delicioso pollo se repetirá severamente durante un período de tiempo.

Tortilla de pollo a la parrilla se extiende sobre la tortilla con cebollas a la parrilla y crema agria.

Hace un año: Brownie de queso crema {también conocido como Brownie de tarta de queso}
Hace dos años: Huevos cocidos perfectos y fáciles de pelar {¡adecuados para huevos frescos! }
hace tres años: Pastel de queso de menta fina sin hornear
hace cuatro años: Cupcakes amarillos claros y esponjosos
hace cinco años: Sopa de tomate y albahaca en olla de cocción lenta

Tres piezas de pollo asado jalapeño en la placa blanca.

Pollo picante mexicano a la parrilla

  • 12 onzas botella Salsa de chile (ver nota)
  • 1 a 2 Cuchara Chiles jalapeños picados con salsa adobo (ver nota)
  • ¼ taza Jugo de limón fresco
  • taza Melaza, Yo uso melaza sin azufre
  • 1 Cuchara azúcar morena
  • ½ taza Vino tinto o vinagre de arroz
  • 2 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel (ver nota)
  • En una licuadora, mezcle la salsa de chile, el jalapeño, el jugo de limón, la melaza, el azúcar morena y el vinagre. Procesado para suavizar.

  • Coloque el pollo en una bolsa con cremallera de un galón, agregue de 1/2 a 3/4 de taza de adobo y saltee el pollo de manera uniforme. Selle la bolsa y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 12 horas (se recomienda encarecidamente un tiempo de marinado más largo para aumentar el sabor).

  • Agregue la marinada restante a una cacerola pequeña, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Consérvese hasta que esté listo para comer (si es más de una hora, refrigere hasta que lo necesite).

  • parilla: Precalienta la parrilla a fuego medio alto (yo caliento 400 grados en la parrilla de pellets). Saque el pollo de la bolsa y deje que el exceso de adobo gotee en la bolsa. Hornee por 4-5 minutos por cada lado hasta que esté cocido. El termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marca 165 grados Fahrenheit. Deje reposar el pollo durante 5-7 minutos antes de cortarlo y servirlo.

  • Al horno en el horno: Precaliente el asador del horno a temperatura alta. Coloque una rejilla del horno a 3-4 pulgadas del elemento de la parrilla. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente con aceite en aerosol. Retire el pollo de la bolsa, deje que el exceso de adobo gotee en la bolsa y luego coloque el pollo en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornee por 3-4 minutos (¡tenga cuidado, en caso de que su pollo esté más caliente que el mío!), Dé la vuelta al pollo y hornee por otros 3-4 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido, e inserte un termómetro de lectura instantánea en el parte más gruesa 165 grados Fahrenheit. Retirar del horno, dejar reposar durante 5-7 minutos, luego cortar en rodajas y servir.

  • Sirve el pollo con la salsa reservada (¡mira las notas de nuestra forma favorita de comer pollo!).

salsa de chile: El sabor variará de una marca a otra (o si está usando caseras). Mi sugerencia es que uses el sabor que más te guste. Mi tienda vende versiones caseras de fabricación local que nos gustan; por lo general, la salsa de chile está hecha de kétchup y mostaza. Para una versión casera rápida, esta receta combinada parece prometedora. Cambiará por completo el sabor, pero si no puede encontrar la salsa de chile que desea usar (o simplemente no desea usarla), puede usar salsa barbacoa en su lugar y ver cómo funciona.
chile: ¡Dales una patada clara! Cuando hago esto, generalmente uso las 2 cucharadas soperas completas, pero algunos cobardes de las especias en mi familia quieren que use menos. Si no sabe dónde está el picor de los jalapeños, comience con una pequeña cantidad (o menos). La marca La Costena vende una excelente versión enlatada, tiene jalapeño picado (y se puede volver a sellar, ¡así que no tienes que abrir la lata y usar solo una pequeña cantidad!), Lo he visto en la mayoría de las tiendas en mi área. Solo saco lo que quiero y refrigero el resto.
Polluelo: Me gusta mucho asar a la parrilla con finas rodajas de pechuga de pollo (o realmente adecuado para cualquier receta, sinceramente). Por lo general, compro pechugas de pollo delgadas (en bolsas grandes para congelar) de Costco, pero si solo tengo pechugas de pollo más gruesas, las cortaré por la mitad (como hamburguesas) o libras antes de usarlas.
Como servir: Nuestra forma favorita de comer este pollo es cortarlo en rodajas y enrollarlo en tortillas calientes, cubierto con queso, crema agria, cebollas asadas o fritas + pimientos morrones y la salsa de la receta. ¡tan bueno!

Atender: 1 Atender, Calorías: 244Kcal, carbohidrato: 18GRAMO, proteína: 32GRAMO, gordo: 4GRAMO, Grasa saturada: 1GRAMO, colesterol: 97Miligramos, sodio: 242Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: dieciséisGRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Adaptado de una receta que me envió Shannon P. (un lector de MKC); originalmente de Home Entertainment Magazine (¿creo?)

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados que tiene como objetivo brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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