Kansas City Burnt End con barbacoa fergoliciosa
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Esta semana, mi amigo Richard Fergola de Fergolicious BBQ se detuvo y me mostró cómo hacer su galardonada receta Kansas City Burnt Ends.
Fergie solo comenzó con la punta de la pechuga; esto hace que sea más fácil y rápido que cocinar toda la pechuga. Por supuesto, lo cocinamos en un Outlaw Smoker Stick Burner https://outlawpatio.com/ Lo sazonó con sus especias Fergolicious BBQ (puedes verlas aquí: https://www.fergoliciousbbq.com/) y lo fumó hasta que adquirió el color que estaba buscando, luego agarró la punta con un poco de carne y salsa BBQ Killer Hogs The BBQ y siguió cocinándolos hasta que estuvieron tiernos … pero no lo suficiente como para desmoronarse. Luego, sacó la punta del wrap, lo cortó en deliciosos bocados del tamaño de un bocado y lo echó en un poco más de salsa antes de servir. Esta receta de puntas quemadas de pechuga al estilo de Kansas City es real. ¡Esta es una gran receta para cocinar las puntas quemadas en casa sin tener que cocinar una falda entera!
Malcom Reed
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