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El pastel amarillo perfecto: ¡una receta infalible!

Nuestra familia ha estado tratando durante años de determinar la receta perfecta de pastel amarillo. Bueno, George, ¡creo que finalmente lo logramos!

Definición del pastel amarillo perfecto

Primero, hablemos de lo que estamos buscando en el pastel amarillo perfecto en la misma página. Para nosotros, la tarta ideal tiene las siguientes cualidades:

  • Una textura húmeda pero ligeramente elástica, es decir, el pastel debe estar muy húmedo pero no denso.
  • La construcción suave sigue siendo lo suficientemente fuerte como para soportar cualquier glaseado.
  • Vainilla, mantecosa, con ese ligero sabor que encontrarías en, digamos, pasteles de crema agria.
  • color real amarillo, A diferencia de los pasteles de vainilla pálidos y simples. Muchas recetas requieren muchas yemas de huevo para este propósito, ¡pero debe haber una mejor manera! (Spoiler: sí.)
  • Cualquiera puede seguir instrucciones simples y directas para obtener resultados consistentes.

Después de mucha experimentación y el uso de harina, creamos esta receta de pastel que cumple todos los requisitos anteriores. ¡Aleluya!

Si eres un lector de Woks of Life desde hace mucho tiempo, sabrás que no publicamos recetas de pasteles, galletas y otros postres estadounidenses con mucha frecuencia, a menos que nos gusten mucho (como nuestros favoritos). pastel de chocolate, y el increíble de nuestro antiguo vecino Receta de pastel de zanahoria).

Esta receta de pastel amarillo cae en esa categoría, y al menos, estoy escribiendo en un blog sobre ella para que nuestra familia regrese una y otra vez.

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Rebanadas de pastel amarillo con bocados, thewoksoff.com

Nuestra receta de pastel amarillo explicada

Es posible que notes algo inusual en esta receta, ¡pero tenemos una solución para nuestra locura! Permítanme explicar:

  • Esta receta lleva aceite y mantequilla. El aceite humedece el pastel, mientras que la mantequilla le da sabor al pastel. ¡Una mezcla de los dos nos da lo mejor de ambos mundos!
  • Además de los 2 huevos enteros, agregamos 2 yemas de huevo a esta receta. Esto le da al pastel un color amarillo intenso y ligeramente más oscuro.llegar verdadero Sin embargo, para una apariencia de «pastel de caja», puede agregar ¼ de cucharadita opcional de cúrcuma, que no probará en absoluto en el pastel, pero sin las 8 yemas de huevo tendrá un toque de color, estoy listo algunas recetas!
  • 4 cucharaditas de vainilla puede parecer mucho, ¡pero prometo que no será abrumador!
  • Crema agria y suero de leche: ambos elementos le dan al pastel la textura suave y el sabor ligeramente rico que distingue a este pastel.

último consejo

  • Verás que todo tiene que estar a temperatura ambiente. No tome atajos aquí. ¡Asegúrese de dejar que todos los ingredientes reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos a una hora antes de hornear para obtener mejores resultados!
  • Horneé esto en un molde para pasteles de 13 × 9 pulgadas para hacer un pastel (me encanta el pastel de cubo limpio y perfectamente helado. ¡Un poco nostálgico!). Puede convertir esta receta en pastelitos o dos rondas de 9 pulgadas, pero tenga en cuenta que los tiempos de horneado variarán. Los cupcakes tardan menos tiempo, mientras que los pasteles redondos de 9 pulgadas pueden tardar unos minutos.
  • La receta requiere 1 1/4 tazas de suero de leche, pero si no tiene suero de leche, puede usar 1 taza más 2 1/2 cucharadas de leche normal en lugar de 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón. ¡Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de usarla!
  • En cuanto a los ingredientes opcionales de la cúrcuma, yNo verá un gran cambio de color después de agregar la cúrcuma a la masa. Una vez que el pastel esté horneado, el color amarillo se verá a través.

Instrucciones de receta de pastel amarillo

Precaliente el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde para pastel de 13 × 9 pulgadas.

Molde de 13x9 pulgadas engrasado y enharinado, thewoksoflife.com

En un tazón grande para mezclar o el tazón de un batidor con el accesorio de paleta, combine el azúcar, el aceite vegetal y la mantequilla.

Aceite, mantequilla y azúcar en un bol de batidora, thewoksoff.com

Mezclar a velocidad media durante 1 minuto.

Combina aceite, mantequilla y azúcar, thewoksoflife.com

Agregue los huevos y las yemas uno a la vez a baja velocidad. Agregue el extracto de vainilla hasta que la masa esté suave y combinada, raspando los lados del tazón según sea necesario. A continuación, agregue la crema agria y mezcle bien.

Rebozado con huevos, vainilla y nata agria, thewoksoflife.com

En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la cúrcuma hasta que estén completamente combinados.

Cobertura amarilla para galletas, thewoksoff.com

Agregue la mitad de la mezcla de harina y bata a baja velocidad mientras vierte la mitad del suero de leche, hasta que la harina comience a combinarse.

Mezcla ingredientes secos, thewoksoflife.com

Finalmente, agregue la harina restante y mezcle a baja velocidad mientras vierte el suero de leche restante y mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Raspe los lados del tazón con una espátula y revuelva la masa de abajo hacia arriba para asegurar una buena mezcla.

Use una espátula para asegurarse de que la masa esté completamente mezclada, thewoksoflife.com

Vierta la masa de manera uniforme en un molde (o molde) engrasado y hornee a 350°F durante 36-40 minutos (más corto para cupcakes), prestando mucha atención a la cocción en los últimos minutos.

Masa para pastel en un molde de 13x9 pulgadas, thewoksoflife.com

Pruebe la cocción del pastel insertando un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

Pastel amarillo al horno, thewoksoff.com

Deje enfriar completamente, luego transfiera el pastel a un plato para servir. ¡Luego decora con el glaseado de tu elección! (Usamos nuestra receta de glaseado de chocolate pastel de chocolate perfecto.) Me gusta invertir el mío para poder congelar el fondo limpio y plano del pastel. ¡Es como un lienzo en blanco perfecto y dorado!

El pastel está al revés, thewoksoff.com

Pastel amarillo con glaseado de chocolate, thewoksoff.com

¡Corta en cubos y sirve! Solo pongo el pastel en el molde porque hay mucho espacio para cortar.

Rebanadas de pastel, thewoksoff.com

La receta perfecta de pastel amarillo, thewoksoff.com

Bocados en Yellow Cake, thewoksoff.com

pastel amarillo perfecto

Nuestra familia ha estado tratando durante años de determinar la receta perfecta de pastel amarillo. Bueno, George, creo que finalmente lo logramos, ¡esa es la receta para el éxito!

La tarta amarilla perfecta, thewoksoff.com

suministro: veinticuatro

instruir

  • Precaliente el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde para pastel de 13×9 pulgadas.

  • En un tazón grande para mezclar o el tazón de un batidor con el accesorio de paleta, combine el azúcar, el aceite vegetal y la mantequilla. Mezclar a velocidad media durante 1 minuto.

  • Agregue los huevos y las yemas uno a la vez a baja velocidad. Agregue el extracto de vainilla hasta que la masa esté suave y combinada, raspando los lados del tazón según sea necesario. A continuación, agregue la crema agria y mezcle bien.

  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la cúrcuma hasta que estén completamente combinados.

  • Agregue la mitad de la mezcla de harina y bata a baja velocidad mientras vierte la mitad del suero de leche, hasta que la harina comience a combinarse. Finalmente, agregue la harina restante y mezcle a baja velocidad mientras vierte el suero de leche restante y bate hasta que todos los ingredientes estén combinados.

  • Raspe los lados del tazón con una espátula y revuelva la masa de abajo hacia arriba para asegurar una buena mezcla.

  • Vierta la masa uniformemente en un molde (o molde) engrasado y hornee a 350°F durante 36-40 minutos (menos tiempo para cupcakes), prestando mucha atención a la cocción en los últimos minutos. Pruebe la cocción del pastel insertando un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

  • Enfríe completamente y decore con el glaseado de su elección.

Consejos y notas:

Nota: La información nutricional es solo para pastel, sin glaseado.

contenido nutritivo

Calorías: 164kcal (8%) carbohidrato: 25GRAMO (8%) proteína: 3GRAMO (6%) gordo: 6GRAMO (9%) Grasa saturada: 4GRAMO (20%) colesterol: 36miligramos (12%) sodio: 119miligramos (5%) Potasio: 91miligramos (3%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 15GRAMO (17%) Vitamina A: 121IU (2%) calcio: 45miligramos (5%) planchar: 1miligramos (6%)

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