Sopas

Sopa abundante de albóndigas con pasta

Esta sopa de albóndigas con pasta abundante, saludable y absolutamente deliciosa es perfecta para el invierno y hace algunas sobras deliciosas.

No sé lo que piensas, pero la temporada de sopa en nuestra familia continúa casi todo el año. Nuestra última delicia es esta abundante, saludable y absolutamente deliciosa sopa de albóndigas con pasta.

Guardé esta receta en mi computadora durante algunos años, tanto tiempo que no puedo recordar dónde la encontré originalmente, aunque tengo una nota de que se publicó originalmente en la vida en Canadá.

Agregué mis propias variaciones, incluido el uso de una receta de albóndigas favorita en lugar de la que figura en el libro de cocina, y todos quedamos muy satisfechos con la reconfortante calidez y el sabor de esta sopa.

El cuerpo principal de la sopa es una simple base de tomate, sazonada con ajo, cebolla y otras hierbas y especias cotidianas.

Obtiene una explosión de frescura de los guisantes congelados que se revuelven al final, y las protuberancias de los tiernos granos de arroz hacen que sea muy apto para niños.

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¡Esta sopa no solo es perfecta para la cena, sino que las sobras son absolutamente fantásticas!

Vista lateral de un tazón blanco lleno de arroz y sopa de albóndigas

Que va con:

Fruta fresca bañada en yogur de miel
Brócoli u otras verduras al vapor (incluso con guisantes en la sopa, en mi opinión, nunca se les pueden dar demasiadas verduras a los niños)
Excelentes panecillos como estos esponjosos panecillos de trigo integral

Hace un año: Pollo al ajo toscano
Hace dos años: Trenzas De Pollo A La Barbacoa
hace tres años: Pasta de pollo a la sartén con brócoli y tomates secos

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Sopa De Albóndigas Con Pasta

Para las albóndigas:

  • 1 taza pan rallado panko o pan rallado normal
  • 1 taza queso
  • libras pavo flaco, pollo o carne
  • 2 cucharilla perejil seco
  • 1 Grande Huevo
  • ½ cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla pimienta negra

Para sopa:

  • 1 cuchara Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Moderar cebolla amarilla, Cortado
  • 2 dientes de ajo, Cortado
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • ½ cucharilla Sal
  • ½ cucharilla pimienta negra fresca
  • 16 onzas) fueron capaces salsa de tomate
  • 1 (28 onzas) fueron capaces tomates cortados en cubitos (use tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego para darle más sabor)
  • 2 taza Caldo De Pollo Bajo En Sodio
  • 2 taza agua
  • 1 taza Pasta De Cebada Seca
  • 1 cuchara azúcar morena
  • 1 taza guisantes congelados
  • queso parmesano recién rallado, servicio para algo
  • Para las albóndigas, cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y cubra ligeramente con aceite en aerosol. archivado Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

  • En un tazón grande, mezcle el panko y el suero de leche. Deje reposar la mezcla durante cinco minutos. Agregue la carne molida y todos los demás ingredientes. Mezcle hasta que esté bien mezclado.

  • Forme albóndigas de 1 pulgada o un poco más grandes y colóquelas en la bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada. Hornee las albóndigas durante 20-25 minutos, hasta que estén bien cocidas. Retire del horno y reserve (si hay exceso de grasa en la bandeja para hornear, retire las albóndigas a un plato forrado con toallas de papel).

  • Para hacer la sopa, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio mientras se asan las albóndigas. Agregue la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y mezcle bien. Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo y el agua. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

  • Agregue la pasta orzo y el azúcar moreno, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la pasta esté suave pero no blanda y suave. Agregue los guisantes y las albóndigas (¡vea las notas arriba de la receta!) y cocine hasta que se caliente por completo. Servir con queso parmesano recién rallado. Alternativamente, si no desea revolver las albóndigas con los guisantes en la sopa, puede agregar las albóndigas a un tazón de sopa aparte.

Hojuelas de pimienta roja: ¡Para más sabor y especias, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco a la sopa!
albóndiga: Puede terminar con albóndigas adicionales (es por eso que no las revolví todas en la sopa, sino que las serví individualmente en cada tazón). Simplemente congele las albóndigas sobrantes para la próxima vez (perfecto para estos sándwiches de albóndigas o para recrear esta sopa).

Atender: 1 Atender, Calorías: 498kcal, carbohidrato: 47GRAMO, proteína: 57GRAMO, gordo: 10GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 139miligramos, sodio: 1151miligramos, fibra: 6GRAMO, azúcar: 14GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de Canadian Life encontrado en línea a través de un blog hace unos años (¡no recuerdo dónde exactamente!)

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