Alitas de pollo con palomitas de maíz – Alas con costra de palomitas de maíz

Me encantan las alitas de pollo. Te encantan las alitas de pollo. A todo el mundo le encantaban las alitas de pollo. Cuando mis amigos de Popsy Popcorn me dejaron un par de bolsas con su sabor Smokey BBQ, lo primero que pensé fue: “¿Se pueden convertir en alitas de pollo con palomitas de maíz?

Hemos visto chips de maíz como recubrimiento antes, pero pensamos que probaríamos las palomitas de maíz para ver si también podíamos obtener alitas crujientes increíbles. Y nos alegra haberlo hecho …

ingredientes

• 1 kg de alitas de pollo, con puntas, tambores y planos separados
• 50 g de palomitas de maíz ahumadas para barbacoa (si no puede conseguirlas, use palomitas de maíz normales y agregue un frote ahumado a la mezcla)
• taza de harina
• 4 huevos batidos
• sal
• Salsa BBQ (usamos Alpine Sauce Co Memphis BBQ)

Método de alitas de pollo con palomitas de maíz

1. Tritura las palomitas de maíz en un procesador de alimentos hasta que tengan una miga razonablemente fina. Alguna inconsistencia está bien, ya que hace que las alas sean estructuralmente fantásticas.
2. Agregue una ralladura seca y una cucharada de sal a las palomitas de maíz (si no tienen sabor).
3. Poner la harina en un bol poco profundo y el huevo batido en otro.
4. Seque las alitas de pollo, enróllelas en harina y sacuda el exceso.
5. Lavar el huevo, escurrir, luego presionar sobre las migas de palomitas de maíz hasta que estén bien cubiertas.
6. Cuando todas las alitas estén listas, colóquelas en una bandeja en el refrigerador durante media hora.
7. Prepare su parrilla para asar indirectamente a fuego alto. Usamos una chimenea completa hecha de briquetas de cáscara de coco Heat Beads colocadas en cestas en el centro de la tetera. Si tiene uno, le recomendamos que utilice un vórtice, como el Kettle Kone.
8. Coloque las alas en la parrilla lejos de la fuente de calor y ponga la tapa. Revisa las alas después de 15 minutos y sigue revisándolas. Debes vigilarlos, ya que las palomitas de maíz son una capa bastante ligera que se quemará rápidamente si las dejas reposar por mucho tiempo. Dar la vuelta si es necesario para cocinar uniformemente.
9. Cuando esté satisfecho con el color, unte un poco de salsa, cubra y deje reposar por 5 minutos, voltee las alas y repita
10. Una vez que las alas hayan alcanzado una temperatura interna de al menos 165 ° F, estarán listas.