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Sopa japonesa de miso con superalimento – The Pot of Life

Soy un gran admirador de la sopa de miso. Cuando pusieron frente a mí ese pequeño tazón de caldo misteriosamente turbio, junto a una ensalada iceberg básica pero muy confiable con aderezo de zanahoria y jengibre, todo estaba bien en el mundo (un poco exagerado, pero me quedo con eso).

La sopa de miso casera es mejor.

Pero la popularidad general del sushi significa que la mayoría de las sopas de miso son simplemente caldo turbio y pasta de miso cargada de glutamato monosódico.

Parece que eso es todo lo que hay que hacer. La sopa de miso es solo uno de esos platos que parece fácil de preparar. Vierte un poco de pasta de miso en un poco de caldo: badabing, badaboom, tienes sopa de miso, ¿verdad?

No es así.

Cuando fui a hacer esta sopa de miso de superalimento, descubrí que el compañero favorito de todos los rollos de aguacate y salmón y la caja de bento es en realidad una sopa con sabor a mariscos en capas muy compleja. Por eso decidí que la sopa de miso casera era la mejor opción (shock, lo sé).

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versión de superalimento

Esta receta es una versión de «superalimento» de la sopa de miso básica, utilizando caldo dashi casero. algas secas (kelp), setas shiitake y hojuelas de bonito. Además del miso, agregué tofu suave, muchas espinacas saludables y cebollas verdes.

El resultado es una sopa de miso más sustanciosa que la que obtendrías yendo a un restaurante de sushi, e incluso puedes comerla como una comida ligera. Desde que hizo esto, Guardo un balde de pasta de miso en el refrigerador. Está ahí para siempre, y siempre está ahí para ti cuando quieres preparar un lote de sopa de miso.

Instrucciones de receta de sopa de miso

Enjuague el kombu y los hongos shiitake secos en agua fría y colóquelos en una olla mediana.

Sopa de miso de superalimento, de thewoksoff.com

Agregue 12 tazas de agua y remoje durante 1 hora.

Sopa de miso de superalimento, de thewoksoff.com

Después de remojar, ponga la olla a fuego medio y deje que el caldo hierva. Retire las algas marinas, suba el fuego a alto y deje hervir.Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue Copos de Bonito (Katsuobushi)Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sopa de miso de superalimento, de thewoksoff.com

Cuele el caldo dashi resultante en una cacerola mediana para hacer la sopa (reservando los hongos shiitake) y colóquelo a fuego medio-bajo. Corte el tofu suave en cubos de ½ pulgada y reserve.revolver pasta de miso blanco en el caldo hasta que esté completamente incorporado. Agregue el tofu, las espinacas y las cebollas verdes.

Sopa de miso de superalimento, de thewoksoff.com

Corta unas rodajas de champiñones shiitake y añádelos también a la olla. Cocine a fuego lento por unos minutos más…

Sopa de miso de superalimento, de thewoksoff.com

¡Sirve caliente con tu sopa de miso de superalimento!

Sopa de miso de superalimento, de thewoksoff.com

Sopa de miso de superalimento, de thewoksoff.com

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Sopa de miso de superalimento

Esta sopa de miso de superalimento utiliza una sopa dashi casera hecha con kombu seco (kelp), hongos shiitake y hojuelas de bonito. Agregue tofu suave, muchas espinacas saludables, cebollas verdes y miso para obtener una sopa de miso más sustanciosa que la de su restaurante japonés o bar de sushi favorito.

suministro: 8

instruir

  • Enjuague el kombu y los hongos shiitake secos en agua fría y colóquelos en una olla mediana. Agregue 12 tazas de agua y remoje durante 1 hora.

  • Después de remojar, ponga la olla a fuego medio y deje que el caldo hierva. Retire las algas marinas, suba el fuego a alto y deje hervir. Una vez que hierva, bajar el fuego y agregar las escamas de bonito. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Cuele el caldo dashi resultante en una cacerola mediana para hacer la sopa (reservando los hongos shiitake) y colóquelo a fuego medio-bajo. Cortar el tofu en cubos de ½ pulgada y reservar. Revuelva el miso en el caldo hasta que esté completamente incorporado.

  • Agregue el tofu, las espinacas y las cebollas verdes. Corta unas rodajas de champiñones shiitake y añádelos también a la olla. Cocine a fuego lento durante unos minutos más y sirva.

contenido nutritivo

Calorías: 151kcal (8%) carbohidrato: 6GRAMO (2%) proteína: veintitrésGRAMO (46%) gordo: 2GRAMO (3%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 20miligramos (7%) sodio: 519miligramos (Veintidós%) Potasio: 423miligramos (12%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 750IU (15%) Vitamina C: 2.9miligramos (4%) calcio: 52miligramos (5%) planchar: 1.1miligramos (6%)

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