Sopa minestrone italiana de invierno abundante

Abundante y deliciosa, esta sopa de pasta italiana de invierno tiene un sabor increíble (¡gracias al pesto y el tocino!) ¡Y complacerá a los comensales más exigentes!

Declarar favoritos es un asunto complicado. Si no minimizara todas las otras recetas de sopa en mi sitio web, sería un poco deshonesto si no les dijera cómo la pasta italiana me robó por completo el corazón este invierno.

Hasta ahora, es el claro ganador de la temporada de sopas. Esto no quiere decir que las otras sopas que he lanzado en los últimos meses no sean muy buenas. ¡delicioso! ¡grandioso! Siempre han sido estas cosas, pero esto es muy especial.

Para que sea especial, debo rogarle que no se salte la bruschetta de ajo (básicamente tan simple como una tostada, así que no la tire) y el pesto (esta sopa subirá algunos grados).

Estos dos elementos añaden locura al delicioso sabor en gran medida. Aunque soy muy mandona (este es uno de mis pocos talentos), permítanme agregar que Bacon también debe colocarse en un lugar no negociable.

Lleno de todo lo que hace que la pasta sea tu propio universo, verduras abundantes + frijoles + pasta tierna nadan en una sopa de tomate ligera, y las especialidades anteriores te harán esconder las sobras detrás del refrigerador y fingir que están todas comidas Se ha ido (pequeño diablillo astuto, Uds).

Este año, la esquina de Idaho donde estoy está visiblemente pálida antes del invierno / nieve.

Mi hijo y yo somos las únicas personas en un radio de 100 millas que estamos frustrados por esto, porque los amigos nos lo recuerdan todos los días, pero me ceñiré a la temporada de sopas tanto como sea posible, solo por esta deliciosa pasta italiana … incluso si eso significa sentarse junto a la rejilla de ventilación del aire acondicionado mientras bebe.

Hace un año: Estofado de ternera y camote con maíz y pimiento verde {olla de cocción lenta}
Hace dos años: Calabaza Butternut Curry De Coco Camarones Bee Hoon Sopa
hace tres años: Coctelera de gelatina en forma de corazón de mosaico

Sopa Minestrone Italiana de Invierno con Bruschetta de Ajo

producir: 8 Peso

Tiempo de preparación: 25 minuto

Hora de cocinar: 40 minuto

Tiempo Total: 1 Hora 5 minuto

Bruschetta de ajo:

• 1 Pan crujiente, Cortar por la mitad (ver nota)
• aceite de oliva
• 1-2 Dientes de ajo, Pelar y cortar por la mitad a lo largo (o poner aceite de oliva y ajo en ajo empapado en aceite de oliva)

Sopa de verduras italiana:

• 6 onza (170 GRAMO) Tocino o tocino de pavo, Picado (unas 6 rodajas)
• 1 taza Cebolla amarilla o blanca picada
• 1 ½ taza Zanahoria en cubitos, Aproximadamente 3-4 zanahorias
• 1 ½ taza Apio en cubitos, Aproximadamente 5-6
• 2 ½ taza Calabacín pelado y cortado en cubitos, Aproximadamente de 1 a 1 1/2 libras
• 4 Clavo ajo, Picar o exprimir a través de una prensa de ajo.
• ½ cucharilla Tomillo seco
• 1 (28 onzas) fueron capaces Tomates aplastados
• 6 taza Caldo de pollo bajo en sodio
• 1 Hoja de laurel
• Sal y pimienta
• 1 (15 onzas) fueron capaces cannellini o frijoles grandes del norte, Escurrir y enjuagar
• 1 taza Pasta pequeña, Como ditalini o conchas pequeñas o macarrones con codo, sin cocer
• 8 a 10 onza (227 al 283 GRAMO) Cortado, Hojas frescas de espinaca (opcional)
• 2 Cuchara pesto, Compra comprada o casera (ver nota)
• Queso parmesano recién rallado, Atender

• Para la bruschetta de ajo, precaliente el horno a 425 grados (puede preparar esto mientras la sopa hierve a fuego lento). Corta el pan en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Cepille ambos lados del pan ligeramente con aceite de oliva y hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 5-6 minutos. Déle la vuelta y hornee por unos minutos más, hasta que esté ligeramente cocido; ¡observe con atención para evitar que se queme! Inmediatamente, fuera del horno, frote el lado cortado del diente de ajo en la superficie del pan.

• En una olla grande o en un horno holandés, cocine el tocino hasta que esté ligeramente amarillo y crujiente (si usa tocino de pavo, es posible que deba agregar un poco de aceite a la olla). Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel, dejando un poco de grasa de tocino en la sartén (si usa tocino de pavo, retire el tocino y rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén).

• Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, la calabaza, el ajo y el tomillo y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 8 a 10 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue los tomates, el caldo de pollo, la hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y deje hervir la sopa. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapa durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. De acuerdo con las instrucciones del paquete, agregue la pasta y cocine hasta que esté masticable.

• Agregue los frijoles y el pesto (y las espinacas si lo usa). Caliente a través. Si es necesario, agregue más sal y pimienta al gusto, y si la sopa está demasiado espesa, puede agregar cualquier caldo de pollo adicional (para su información: nos gusta el lado más espeso).

• Sirva con tocino reservado, bruschetta de ajo asado (muy adecuado para mojar) y queso parmesano recién rallado espolvoreado sobre la sopa.

pan de molde: Este es mi pan casero favorito de esta receta.segundoSe vuelve un pan más fino.
Pesto: Esta es mi versión casera favorita.

Atender: 1 Atender, Calorías: 417Kcal, carbohidrato: 63GRAMO, proteína: 17GRAMO, gordo: 12GRAMO, Grasa saturada: 4GRAMO, colesterol: 14Miligramos, sodio: 1204Miligramos, fibra: 9GRAMO, azúcar: 9GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Después de que mi prima Julianne me envió un correo electrónico (esta es la sopa favorita de su familia), adapté esta receta ligeramente