Tazones de camarones con piña y Sriracha – Cocinar sobre el fuego
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Tazones de camarones con piña y Sriracha para el perfecto sabor dulce y picante que todos conocemos y amamos. Mis buenos amigos en Oklahoma Joe acaban de lanzar una nueva parrilla, Blackjack Kettle Charcoal Grill, que me dio la oportunidad perfecta para probar algunos tazones de camarones. Hice una marinada rápida de piña para estas gambas y completé la comida con mayonesa de sriracha y arroz con cilantro y lima. Tíralo todo en un tazón de piña para darle ese factor sorpresa adicional.
Publicación patrocinada por Oklahoma Joe’s
Preparación de tazones de camarones con piña y Sriracha
No hay nada como una cáscara de piña para llamar la atención de alguien. Ya sabes lo que están diciendo, primero te comes los ojos y estos tazones de camarones sriracha de piña estaban listos para jugar. De hecho, comencé esta receta tomando una piña entera y cortándola por la mitad de arriba a abajo. A continuación, ahuequé cada lado de la piña para crear las cáscaras de piña. Hice este proceso primero porque estamos usando la piña del interior de los tazones como parte de nuestro adobo de camarones, así que manténgalo seguro.
Ahora que nuestras vainas de piña están listas, podemos recurrir al adobo de camarones. Usé langostinos grandes para esta receta y los arrojé a un tazón. Es importante tener en cuenta que dejé las cáscaras encima de los camarones para esta receta. La cáscara ayuda a retener la humedad mientras cocinamos los camarones y, dado que los marinamos, sabemos que conservarán ese delicioso sabor durante todo el proceso de cocción. Puse cada uno de los ingredientes de la marinada en un tazón grande junto con las gambas, luego mezclé todo a mano. A continuación, poner las gambas con piña y sriracha en el frigorífico y dejar macerar durante 15-20 minutos.
Tazones de camarones con piña y Sriracha Sidekick
Durante el adobo de gambas preparamos el arroz con Sriracha Mayo y Cilantro y Lima. Las gambas se cocinan rápidamente, así que es bueno tenerlas listas. Para la Sriracha Mayo, simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y luego vierta en una botella exprimible. Pon esto en la nevera para que se enfríe hasta que estemos listos.
A continuación, cocine el arroz. Mientras se cocinaba el arroz, salí y preparé la parrilla. Encendí un par de chimeneas de carbón y las arrojé a mi parrilla de carbón Oklahoma Joe’s Blackjack Kettle Charcoal Grill cuando las brasas eran de color naranja brillante. Cierre la tapa del ahumador y deje que se precaliente a fuego alto (alrededor de 400F). Cuando el ahumador se esté precalentando, vuelve a entrar para terminar el arroz. Todo lo que tienes que hacer es agregar un poco de cilantro picado y jugo de lima y mezclarlo. Ahora deja eso a un lado y vayamos a los camarones.
Tazones de camarones con piña y Sriracha para la cena
Una vez precalentado el ahumador, saca los camarones de la nevera y comencemos a cocinar. Puse cada uno de los camarones en la parrilla y luego cerré la tapa del ahumador. Como se trata de langostinos grandes, cocine de uno y medio a dos minutos por cada lado. Con el tiempo, dale la vuelta a las gambas. Continúe este proceso según sea necesario hasta que los camarones ya no sean translúcidos y las cáscaras exteriores sean de un color naranja / rojo brillante. Ahora sácalos de la parrilla.
Todo lo que queda por hacer es ponerlo todo junto. Saca las vainas de piña de la nevera junto con la Sriracha Mayo y el arroz. Comencé colocando unas cucharadas de arroz encima de cada tazón de piña. Luego, vierta la mayor cantidad de camarones sriracha de piña en el lado opuesto de estas cáscaras de piña. Espolvorea cada tazón con un chorrito de Sriracha Mayo y ¡Wham! Una cena que sabe mejor de lo que parece. Se disfruta mejor con amigos y familiares. ¡Aplausos!
Tazones de camarones con piña y Sriracha para el perfecto sabor dulce y picante que todos conocemos y amamos. Agradable a la vista, ¡incluso mejor para devorar!
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Tazones de camarones con piña y Sriradha
Porciones: Cuarto Gente
:
Camarón:
-
2
libras
de langostinos
Shell abierto y desvenado
Escabeche:
-
1/2
taza
de salsa de soja -
2
cucharada
de piña
machacado -
1,5
cucharada
de vinagre de vino blanco -
1,5
cucharada
de salsa sriracha -
1
cucharada
de salsa de ajo negro o ajo picado -
1
cucharada
de pasta de ajo y guindilla -
1,5
cucharilla
de pasta de jengibre -
1,5
cucharilla
de aceite de sésamo
Sriracha mayo:
-
1/2
taza
de mayonesa -
1,5
cucharada
de Sriracha -
1
Lima
exprimido
Arroz con cilantro y lima:
-
1-2
tazas
arroz blanco cocido -
2
cucharada
de cilantro
Cortado -
2-3
Limones
exprimido
Cáscara de piña:
-
2
piña
cortar por la mitad y poner en un bol -
semillas de sésamo
para Decorar -
Cilantro picado
para Decorar
-
Coloque las gambas en un recipiente apto para alimentos junto con todos los ingredientes para la marinada. Mezclar bien y meter en el frigorífico durante 15-20 minutos.
-
Mezclar todos los ingredientes de la mayonesa de Sriracha en un bol. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Coloque los ingredientes del arroz con cilantro en otro bol y mezcle. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.
-
Precaliente su parrilla de carbón Oklahoma Joe’s Blackjack Kettle a fuego alto (aproximadamente 400F).
-
Retire los camarones de la marinada y deseche el exceso de marinada. Agrega los camarones a la parrilla para cocinar 2 minutos por cada lado. Una vez que los camarones estén bien carbonizados y ya no sean translúcidos, pélelos y déjelos a un lado.
-
Empiece a preparar su comida con la piña tallada a modo de cuenco. En cada tazón, agregue una cucharada de arroz saludable junto con 5-7 camarones. Adorne con mayonesa de sriracha, cilantro picado y semillas de sésamo. ¡Servir y disfrutar!
