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Rollitos de primavera vietnamitas {cómo hacerlo}

¡Estos rollitos de primavera vietnamitas son tan fáciles, brillantes, frescos y deliciosos que ni siquiera te darás cuenta de cuántas verduras estás comiendo!

Me encantan los rollitos de primavera, pero no he sido lo suficientemente aventurero como para hacerlos en casa… hasta ahora. ¡Son tan simples que no puedo creer que pensé que mejoraría mi estado de «aventura» para hacerlos! Desafortunadamente, todavía estoy aburrido.

Estos rollitos de primavera son tan brillantes, frescos y deliciosos que te harán cantar en el techo sobre cuántas verduras has estado comiendo antes de que te des cuenta.

¿Y la salsa para mojar? Como la guinda del pastel (o rollos, si se quiere). La suave masticabilidad de la piel del rollito de primavera envuelve el maravilloso crujido de vegetales saludables y el delicioso pollo marinado tailandés.

Los rollitos de primavera están dispuestos en fila en un plato blanco.

Es comprensible que algunos de ustedes puedan estar nerviosos por los ingredientes de inspiración asiática, pero tengan en cuenta que vivo en Tombuctú (o cerca) y puedo encontrar fácilmente todos estos ingredientes, incluidos los envoltorios de papel de arroz, en mi supermercado local más grande.

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He adjuntado fotos paso a paso del proceso de enrollado debajo de la receta.

PD Otra receta sin gluten: asegúrese de revisar las etiquetas de los ingredientes asiáticos para verificar que no contengan gluten (eh, ¿es eso una palabra?). El sorteo sigue abierto, ¡así que no te olvides de participar! Los ganadores serán anunciados mañana.

Rollitos de primavera cortados por la mitad en un rollito de primavera completo

que servir

Pollo Asado Con Mantequilla De Romero
fruta fresca como esta o una ensalada de frutas ligera Ensalada De Frutas De Lima Y Miel
hummus Servir con papas fritas o galletas saladas

Hace un año: giroscopio de pollo
Hace dos años: Pollo Con Calabacín Y Champiñones

producir:
4-6 porciones

Tiempo de preparación:
35 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo extra:
1 hora

Tiempo Total:
1 hora 45 minutos


materia prima

Para Rolls-Royce:

  • 2 libras de pechugas de pollo o chuletas de cerdo deshuesadas

  • Alrededor de 30 envoltorios de rollitos de primavera de 10 pulgadas de diámetro (arroz, tapioca, etc.)

  • 1 libra de brotes frescos

  • 1 pimiento rojo, sin corazón y en rodajas finas

  • 1 pepino inglés grande, cortado en tiras finas

  • Un manojo grande de hierbas frescas, lavadas (usé albahaca y cilantro)

  • 1 manojo grande de hojas de lechuga frescas, lavadas

  • Agregue agua tibia a un tazón grande y poco profundo o a un plato para pastel (lo suficientemente grande como para contener la masa de rollitos de primavera)

Marinada de carne:

  • 2 jugo de lima

  • 2 cucharadas de azúcar moreno

  • 2 cucharadas de salsa de pescado

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharadita de salsa de chile ajo al gusto

Dip de mariscos y maní:

  • 8 onzas de salsa hoisin (marca Y&Y sin gluten)

  • 1/4 taza de mantequilla de maní suave

  • 1 cucharada de vinagre de arroz

  • 2 dientes de ajo, machacados o machacados a través de una prensa de ajo

  • 1/2 cucharadita de pasta de chile y ajo

instruir

  1. Batir todos los ingredientes de la marinada hasta que el azúcar se disuelva. Vierta en una bolsa ziplock. Marinar la carne en una bolsa y refrigerar por una o dos horas. Asa o asa a la parrilla la carne hasta que esté completamente cocida. Ponga a un lado para enfriar. Después de enfriar, córtelo en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada.
  2. Para la salsa, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que se combinen. Si la salsa es demasiado espesa, agregue agua caliente y mezcle hasta alcanzar la consistencia deseada. archivado
  3. Sumerja una hoja de rollitos de primavera en un recipiente con agua tibia durante uno o dos segundos y colóquela sobre un plato para armar los rollitos de primavera (vea las fotos paso a paso a continuación). Extienda la lechuga, las hierbas, las verduras y la carne en tiras aproximadamente a 1/3 del camino desde el borde más cercano. Ruede desde el borde más cercano a usted y siéntase libre de meterse por los lados si lo desea. Enrolle con fuerza, pero no tanto como para no romper el envoltorio. Coloque los rollos de salsa para mojar a un lado.

notas

planificar con anticipación: Esta receta requiere carne curada, ¡así que planifique con anticipación!

sin gluten: Además, revise las etiquetas de los ingredientes asiáticos embotellados para verificar que no contengan gluten.

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Fuente de la receta: Adaptado de Uso de mantequilla real

Una vez que la envoltura de papel de arroz esté sumergida en agua, colóquela sobre una tabla de cortar grande y extienda las verduras/ingredientes en el tercio inferior de la envoltura, dejando un borde pequeño a los lados y en la parte inferior y un borde grande en la parte superior.
Envoltura de arroz con verduras frescas en el medio

Retira la parte inferior del envoltorio y levántalo suavemente hacia arriba y alrededor de la cobertura, presionando ligeramente la cobertura con los dedos para mantener el relleno en su lugar. Los envoltorios tienen un poco de «estiramiento», pero se rompen con facilidad, así que no tire demasiado fuerte.
Rodar la bola de arroz con verduras

Proceda a doblar el envoltorio sobre los ingredientes y meta todo junto.
Rollitos de primavera rodantes

Sosteniendo el centro del rollito de primavera con la punta de los dedos, comienza a doblar los lados del envoltorio, como si fuera un burrito.
Rolling de verduras con arroz transparente

Cuando ambos lados estén doblados, continúe enrollando el envoltorio hasta la parte superior.
Rodar sobre papel de arroz

El papel de arroz estará pegajoso, así que cuando llegues a la parte superior, enróllalo hasta el final para sellar y reservar.
Hacer rodar la última parte del arroz con verduras

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