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Pollo al curry a toda prisa

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¿Quieres hacer un delicioso plato de curry en 30 minutos? Este curry fácil es perfecto para cualquier noche de la semana. Delicioso, rápido y saludable!

Entonces, tengo un querido amigo en mi pequeño pueblo. Rosario. Amo tanto sus agallas, y no solo porque cocina una de las comidas indias más mortíferas que he comido en mi vida.

No puedo contar las veces que el año pasado recogí a mi hija de la escuela y ella corría a mi auto con un frasco de comida que preparó ese día. Queso fresco. Pan Khara picante. Salsa cremosa. Albóndigas / buñuelos de patata especiada. Jamón Gulab. Queso De Espinacas.

continuamente. No puedo resistirme a la comida de Sujoo, y mucho menos compartirla con mi familia. Acaparadores de comida india. Ese soy yo.

Bueno, este día, estaba en la casa de Sujoo aprendiendo su método para hacer ghee (mantequilla clarificada), y ella me preguntó cuál era mi plato indio favorito y comencé a decir: «Oh, Dios mío, me encanta el curry, este es mi plato indio favorito siemprerrrr».

Sujoo, demasiado bueno para decirme que soy un tonto, me dijo cortésmente que en India no existe el curry (la especia que todos guardamos en el gabinete de especias).

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Una mujer sonriente con la linda Sujoo en la parte inferior de la foto.

En cambio, el curry se refiere a una salsa o salsa No un sabor o especia.

Afortunadamente, esta experiencia vergonzosa fue hace meses, pero ¿sabes qué? ¿Llego tarde a la fiesta del curry? ¿Necesito salir más?

Creo que escuché sobre este hecho importante pero aparentemente lo olvidé (no volverá a suceder). Cuando se trata de curry, estoy un poco perdiendo la cabeza.

Un tazón de arroz blanco cubierto con pollo al curry y salsa.

¿mi punto de vista? Bueno, este delicioso curry probablemente no fue hecho por mi amigo Sujoo ya que no grita comida india tradicional, pero si te encanta el sabor del curry y lo quieres pronto, definitivamente cumple con los requisitos.

Esto es muy simple. Se vuelve más brillante.

Es realmente delicioso y súper sabroso. Seguiré rogando al dulce Sujoo por auténtica comida india, pero estoy solo y haré este plato una y otra vez. Es la comida perfecta entre semana y un regalo para toda la familia (léase: no tengo quejas).

Para ser honesto, muy simple, yo Poder Me acosté en el sofá comiendo arándanos secos cubiertos de chocolate negro (el equivalente moderno de los dulces), viendo Steel Magnolias y cediendo la responsabilidad de hacer la cena a algunos de mis hijos mayores, pero sería más difícil para mí delatar a A. pieza o dos de pollo tierno envuelto en una deliciosa salsa de curry.

Esto no es aceptable.

Hace un año: Salteado de pollo teriyaki {Comida de 30 minutos}
Hace dos años: Barras de chocolate con mantequilla de maní sin hornear
hace tres años: Tarta de crema de fresa y lima

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Pollo al curry a toda prisa

  • 1 cucharilla Aceite
  • 1 cuchara jengibre rallado (ver nota)
  • 2 Clavo ajo, picado o prensado
  • 2 cucharilla curry en polvo (ver nota)
  • ½ cucharilla cilantro picado
  • ¼ cucharilla Comino en polvo
  • 1 libras Pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, Cortar en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 (13,6 onzas) fueron capaces leche de coco ligera
  • ½ cuchara azúcar moreno claro
  • ½ cuchara salsa de pescado
  • ¼ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla Pimienta negra
  • 1 cuchara maicena, Electivo
  • ¼ – ½ taza cilantro picado
  • caliente, Servir con arroz o quinoa
  • En una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue el jengibre y el ajo, revolviendo constantemente, y cocine por unos 30 segundos, hasta que huela bien.

  • Espolvorear con curry en polvo, cilantro y comino. Cocine por otros 30 segundos, revolviendo para evitar que se queme.

  • Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado claro, de 2 a 3 minutos (no completamente).

  • Agregue la leche de coco, el azúcar moreno, la salsa de pescado, la sal y la pimienta. Lleve la mezcla a ebullición. Cocine durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

  • Si desea que la salsa sea más espesa, bata la maicena y 2 cucharadas de agua fría en un tazón pequeño. Una vez combinados, revuelva la mezcla en el curry guisado. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante un minuto más o menos, hasta que la salsa se espese un poco.

  • Agregue el cilantro. Sazone con sal y pimienta adicionales si lo desea. Sirva el curry sobre arroz caliente, quinoa o cualquier otra cosa que desee (también se puede servir solo).

jengibre: El jengibre fresco es realmente excelente en esta receta; si nunca lo ha usado o no conoce este excelente consejo: compre un trozo de jengibre, córtelo en trozos de 1 pulgada (no es necesario pelarlo) y luego congélelo. Cuando lo solicite en una receta, saque un trozo grande del refrigerador y rállelo sobre los agujeros pequeños de un rallador de lima o de caja. ¡Muy facil!
curry: Los polvos de curry varían mucho en sabor y picante, así que asegúrese de usar su polvo de curry favorito. Mi polvo de curry favorito es el polvo de curry dulce de Penzey. Lo uso casi exclusivamente cuando se requiere curry en polvo. También puede usar pasta de curry en lugar de polvo, pero comience con menos (alrededor de 1 cucharadita) y agregue más si es necesario.

Atender: 1 Atender, Calorías: 355kcal, carbohidrato: 8GRAMO, proteína: VeintidósGRAMO, gordo: 25GRAMO, Grasa saturada: 11GRAMO, colesterol: 85miligramos, sodio: 484miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 2GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y muéstrame las recetas que haces en mi blog usando los hashtags. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que haces en la cocina!

Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de un libro de cocina por un lector encantador, Robin. A, me la envió (esta es la receta dietética que probó y me transmitió): reduje el azúcar y la salsa de pescado, agregué cilantro, reemplacé la salsa con curry en polvo y agregué pollo

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