Pollo

Tacos de chile y lima con salsa de mango

Tan deliciosos, tan fáciles y tan versátiles, estos Tacos de Chili Lima con Salsa de Mango y Crema de Aguacate son una increíble explosión de sabor.

Estoy casi con los codos en la tierra en este momento tratando de construir mi primer jardín de un pie cuadrado sin hablar demasiado y/o sujetar mis dedos en una caja de jardín cuando uso una barrera de malezas.

Mi inestable relación con la jardinería es otro tema muy aburrido. Sin embargo, como me encantan los beneficios de la cosecha, estoy cavando (lol) y poniendo en marcha un jardín oficial.

El intento del año pasado, un jardín tradicional en un rancho trasero, cubierto de algún tipo de hierba venenosa en unos tres segundos.

Dado que oficialmente me echaron de ese espacio para dejar sitio a nuestros cuatro nuevos amigos Angus, decidí probar un nuevo enfoque.

Ahora estoy inmerso en toda la jardinería de pies cuadrados y espero que el esfuerzo valga la pena. Por favor, no me lo digas ahora, podría llorar.

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De todos modos, quiero decir, ya que tengo una pila de abono en mi camino de entrada para tirar (afortunadamente, cuatro muchachos enérgicos están allí para ayudar, que es una buena manera de decir cuando estoy conduciendo la carretilla, tirándome terrones el uno al otro), Pronto lo animaré a agregar este pollo con chile y lima a su menú.

Vista superior de tacos de cerdo y vegetales con aderezo verde en plato blanco.

El pollo tierno con especias, la salsa de mango fresco y la salsa cremosa de aguacate y lima son deliciosos (y fáciles de preparar).

Si todos estos componentes lo hacen sacudir la cabeza con grandes movimientos de «imposible, no va a suceder», puede estar seguro de que cada paso de esta receta puede (y debe) hacerse con anticipación.

He dado algunos consejos y sugerencias en la receta de opciones para cocinar tortillas de chile y lima o InstantPotting Whole Foods a la parrilla.

De cualquier manera = excelentes resultados, así que asegúrese de leer la receta y las notas.

Además, la comida pasa fácilmente de un taco a una ensalada. O enloquece y sirve en ambos sentidos. Es tan simple como tirar lechuga y tortillas sobre la mesa.

Una ensalada verde con pollo y verduras en un plato blanco.

Por mucho que me encante la comida y la variedad, esta comida encaja en la categoría «Podría comer esto todas las noches y ser súper feliz».

Ligero y saludable, lleno de un sabor fresco y delicioso (la salsa de mango literalmente me mató), este pollo con chile y lima es todo un éxito.

El Cinco de Mayo está a la vuelta de la esquina, y tu menú perfecto podría ser estos tacos de chile y lima, seguidos de pastelitos Tres Lecute.

Tres tacos de cerdo con chile y lima dispuestos en una tortilla en un plato blanco.

Hace un año: Tacos De Piña De Cerdo Picante
Hace dos años: Galletas integrales de avena con chispas de chocolate y aceite de coco
hace tres años: Brownies de chocolate con mantequilla de maní y pretzel y caramelo

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Tacos de chile y lima con salsa de mango {horneado o en olla a presión}

Pollo con chile y lima:

  • 2-3 libras Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 cuchara pimenton
  • cucharilla Comino en polvo
  • 1 cucharilla chile
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharilla sal gruesa
  • ½ cucharilla Pimienta negra
  • ¼ cucharilla chile
  • 3 cuchara jugo de limón fresco, alrededor de 2-3 limas

Salsa de Mango:

  • 1-2 mango, pelados, deshuesados ​​y cortados en cubitos (alrededor de 1-2 tazas de mangos picados)
  • ½ taza pequeños gránulos de pimiento rojo
  • ½ taza cebolla roja picada
  • 1 chile, Semillas y película eliminadas, cortadas en cubitos.
  • ½ taza cilantro fresco picado
  • 1 cuchara jugo de limón fresco
  • ¼ cucharilla Comino en polvo
  • pellizco sal y pimienta

Salsa de Crema de Aguacate:

  • 2 palta, Excavar la carne deshuesada
  • ½ taza crema agria
  • 2 cuchara jugo de limón fresco, alrededor de 2 limas
  • ¼ cucharilla Sal
  • ¼ cucharilla pimienta negra
  • ¼ cucharilla polvo de ajo
  • puñado de hojas de cilantro fresco, alrededor de 1/4 a 1/2 taza
  • consistencia de la leche

Características adicionales:

  • Sirva tortillas o conviértalo en una ensalada de entrada, use lechuga romana en lugar de tortillas
  • Para el pollo, coloque el pollo en una bolsa ziploc o plato. Combine todos los ingredientes de la marinada (chile en polvo, comino, chile en polvo, orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta, chile y jugo de lima) y vierta sobre el pollo. Refrigere por unas horas (hasta 8 horas). Asa el pollo hasta que esté cocido (alrededor de 6 a 7 minutos por lado en una parrilla precalentada a fuego medio-alto). Alternativamente, el pollo se puede cocinar a presión durante 8 minutos; en InstantPot, agregue el pollo y la marinada, más 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio o agua, cubra y presione manual -> 7 minutos (deje que la olla a presión se libere de forma natural cuando termine de cocinar) . Deje reposar el pollo durante unos 5 minutos, luego córtelo en tiras o en juliana.

  • Para la ensalada de mango, combine todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva para cubrir. Refrigere hasta que esté listo para comer; hágalo con un día de anticipación si tiene la fuerza de voluntad para no comerlo todo antes de servir con el taco.

  • Para la crema de aguacate, combine todos los ingredientes excepto la leche en una licuadora y procese hasta que quede suave. Agregue la leche, una cucharada a la vez, hasta que la salsa tenga la consistencia adecuada para rociar (¡no demasiado líquida!).

  • Para servir, cubra cada tortilla con pollo, salsa de mango y crema de aguacate. También puede convertirlo fácilmente en una ensalada de entrada y cambiar las tortillas por lechuga.

un paso adelante: Esta receta es tan soñadora porque todos los ingredientes se pueden preparar con anticipación. El pollo puede reposar en la marinada hasta por 8 horas (por el contrario, también tuve tiempo/pereza antes y olvidé marinar y poner todo el pollo/la marinada en la olla a presión sin marinar previamente). La ensalada de mango se puede preparar y refrigerar aproximadamente con un día de anticipación, y la crema de aguacate se puede preparar con horas de anticipación (o incluso días si no le importa el color oscuro).
olla a presión: Olvidé mencionar en las instrucciones de la receta a continuación que si usa una olla a presión (estufa o eléctrica), deberá agregar un poco de líquido adicional. Algunas personas le dirán que no es necesario, pero por razones de seguridad, una olla a presión requiere una cierta cantidad de líquido para funcionar de manera segura. He actualizado las instrucciones a continuación.

Atender: 1 Atender, Calorías: 383kcal, carbohidrato: VeintidósGRAMO, proteína: 35GRAMO, grasa: 18GRAMO, Grasa saturada: 5GRAMO, colesterol: 107miligramos, sodio: 706miligramos, fibra: 7GRAMO, azúcar: 12GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y muéstrame las recetas que haces en mi blog usando los hashtags. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que haces en la cocina!

Fuente de la receta: De (el Chili Lime Chicken que mi hermana ha hecho durante años; acabo de convertirlo en BBQ/Instant Pot, salsa de mango como la que hago día tras día en el verano, salsa cremosa de aguacate y lima, similar a la versión que publiqué en Instagram un hace unos pocos meses)

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