Cuencos de Pan Italiano Caseros –
Abundantes y densos, estos tazones de pan italiano caseros son perfectos para llenar una sopa deliciosa y reconfortante. ¡Son mi bol de pan favorito!
Tengo algunas solicitudes para la receta que uso para los tazones de pan. sopa Publiqué hace un tiempo. De hecho, uso ambas recetas y las amo, ¡dependiendo de cuál se cayó de la carpeta de recetas cuando estaba a punto de hacerlas!
Ambas recetas crean un tazón grueso y sustancioso que es perfecto para sopas.si tuerces mi brazo producción Elijo un favorito, diría una receta de tazón de pan italiano, ¡pero cualquiera de los dos es delicioso!
Si estás buscando una receta de cuenco de pan artesanal, haz clic aquí. Solía estar alojado aquí, pero lo convertí en su propia publicación.
producir:
6-8 tazones de pan
Tiempo de preparación:
12 minutos
Hora de cocinar:
18 minutos
Tiempo extra:
1 hora 15 minutos
Tiempo Total:
1 hora 45 minutos
materia prima
-
1 1/2 cucharadas de levadura seca activa (use 1 cucharada de levadura instantánea)
-
2 1/2 tazas de agua tibia
-
2 cucharaditas de sal
-
2 cucharadas de aceite vegetal
-
7 tazas de harina para todo uso (ver nota)
-
1 cucharada de harina de maíz
instruir
- En un tazón grande (o el tazón de una batidora eléctrica), disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos. (Si usa levadura instantánea, puede omitir este paso).
- Agrega sal, aceite y 4 tazas de harina a la mezcla de levadura; bate bien. Bate la harina restante, 1/2 taza a la vez, con una batidora eléctrica a velocidad media después de cada adición, hasta que se forme una masa suave pero antiadherente (es posible que no necesites usar las 7 tazas). La masa de este tazón de pan debe ser un poco más firme que la masa de rollo/pan para que el tazón de pan se eleve en lugar de sobresalir.
- Cuando la masa esté unida, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 6 minutos (o en una batidora eléctrica). Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para engrasar. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 40 minutos. Golpee la masa y divídala en 6-8 partes iguales. Forma cada parte en una bola redonda. Coloque el pan en una bandeja para hornear ligeramente engrasada espolvoreada con harina de maíz (o use un forro Silpa o pergamino). Si lo desea, haga algunos cortes con un cuchillo afilado o una navaja en la superficie superior del recipiente para pan. Tapar y fermentar en un lugar tibio sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, unos 35 minutos.
- Precalentar el horno a 400 grados. Hornee en horno precalentado durante 15-18 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
notas
cantidad de harina: Como con todas las masas de levadura, nunca tomo la cantidad de harina requerida en una receta como una regla estricta y rápida (a menos que se dé una medida de peso y luego saque una balanza de cocina). Debido a que la humedad, la temperatura, la altitud y muchos otros factores pueden afectar la cantidad de harina que necesita en una masa de levadura, siempre juzgo cuándo dejar de agregar harina según la textura y el aspecto de la masa, no la cantidad de harina que agrego en comparación con el receta. Esta Un tutorial sobre la levadura podría ayudar a determinar cómo debería verse una masa de harina perfecta.
harina de trigo integral: A menudo uso de la mitad a 3/4 de harina de trigo integral blanca finamente molida y funciona muy bien; a veces me vuelvo loco y uso harina de trigo integral al 100% (siempre trigo blanco finamente molido), pero el pan de trigo integral al 100% es una harina más densa. Si usa parte o toda la harina de trigo integral, agregue unos minutos al tiempo de amasado para ayudar a formar el gluten.
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Fuente de la receta: Adaptado de allrecipes.com
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