Pollo

Receta de pollo con coco pegajoso | Mel’s Kitchen Cafe

¡Este pollo al coco fácilmente pegajoso es una de nuestras comidas favoritas! El pollo marinado en leche de coco se cepilla con un glaseado dulce y picante. ¡Es asombroso!

Sabes que una receta es buena cuando puede resistir la prueba de más de diez años.

¡Durante más de diez años, este pollo al coco pegajoso ha sido el favorito de toda la familia! Mis hijos pidieron usarlo para sus cenas de cumpleaños. Esta es la comida preferida para la compañía (o comidas para llevar) y es perfecta para una cena relajante de fin de semana.

El sabor es definitivamente delicioso fuera de este mundo. No veo que estemos cansados ​​de este pollo glaseado. una vez.

Hay dos formas de probar este pegajoso pollo al coco:

  • Adobo de Leche de Coco
  • Dulzura pegajosa y glaseado ligeramente picante.
Cortar algunos bocados del pollo al coco pegajoso con arroz al coco.

Para la marinada usamos jengibre. Jengibre fresco. Este plato es realmente asombroso. ¡No quiero que lo dejes fuera!

Recientemente, el suministro de salsa de jengibre se ha vuelto más común (lo encontré en la sección de productos agrícolas de la tienda de comestibles o Trader Joe’s). Es un gran sustituto del jengibre fresco y lo recomiendo mucho, especialmente en cosas como adobos.

Jengibre fresco y un tubo de pasta de jengibre.

Cómo lidiar con el jengibre

El jengibre fresco da un poco de miedo. Este es un ingrediente increíble. Pero para algunas personas, también es un poco extraño, nudoso y «externo».

Esta es una pista para hacer que el jengibre fresco sea completamente factible.

Compra un trozo de jengibre y córtalo en trozos de 1 pulgada (no lo pelo). Coloque los cubos de jengibre en una bolsa con cierre y guárdelos en el refrigerador.

Cuando sea necesario usar jengibre fresco, saque un trozo de jengibre del refrigerador y muélalo (congelado) en el pequeño orificio de un molinillo de casete o un molinillo / rallador de archivos. Una vez más, ¡no es necesario pelar!

¡Usar jengibre fresco de esta manera es muy fácil y funciona bien! Siempre guardo pequeños trozos de jengibre fresco en el refrigerador para recetas que lo requieran.

Pollo de coco pegajoso en un plato blanco con arroz y espárragos

Adobo de coco y jengibre

La marinada de coco para este pollo con coco pegajoso es muy simple:

  • Leche de coco enlatada, ligera o regular
  • Jengibre fresco
  • Sal y pimienta
  • Hojuelas de pimiento rojo (use hasta una cucharadita para calentar, ajuste un poco más pequeño para una atmósfera más familiar, ¡pero no se lo pierda!)

Puedes mezclar todos los ingredientes, especialmente si el jengibre está rallado, o puedes mezclar todo en una licuadora. Si hago esto, cortaré el jengibre en trozos más grandes porque de todos modos se mezclará.

Deje marinar el pollo durante al menos una hora u ocho horas. Un poco más de tiempo, descubrí que, especialmente para la pechuga de pollo y la carne tierna, la textura de la carne se volvió un poco suave y blanda.

Como mencioné antes, no tengo un amor particular por los muslos de pollo.

Pero son geniales en esta receta y prefiero usarlos. Sin embargo, la pechuga de pollo o el filete de pollo también funcionan bien. Si las pechugas de pollo son demasiado gruesas, recomiendo cortarlas en rodajas finas para maximizar el sabor.

Al final del tiempo de cocción, mezcle los ingredientes del glaseado en una sartén y cocine a fuego lento. Nota al margen: Casi siempre doblo el glaseado o 1 1/2 para que tengamos un chorrito adicional sobre el pollo y el arroz.

Hervir el glaseado hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Puede que no parezca muy espeso en la estufa, pero se espesará cuando se enfríe.No quieres cocinar además De lo contrario, terminarás con toffee de vinagre.

Este es un pequeño boceto.

Cuando la burbuja se agranda y se acerca mucho (como se muestra en la imagen de la derecha a continuación), puede ser el momento de sacarla de la fuente de calor.

Pollo asado o asado

Esta receta es excelente con pollo asado, esta es mi máxima preferencia. Pero hervir pollo en una sartén caliente o asarlo en el horno también funciona bien.

De cualquier manera, al final del tiempo de cocción, unte el pollo con un delicioso glaseado.

Dado que el glaseado en almíbar está en contacto con el calor, se adelgazará y goteará un poco, por lo que si es necesario, repítalo con frecuencia en los últimos minutos para aplicar un glaseado más espeso.

Cepille el glaseado sobre pollo tostado con coco

Cualquier glaseado restante se puede rociar sobre el pollo y el arroz (si se come con arroz).

Arroz de coco instantáneo

Casi siempre uso la otra mitad de la leche de coco para hacer recetas mejoradas de arroz con coco.

Agrego la leche de coco restante al líquido necesario para el arroz. ¡Es asombroso! (Los detalles más detallados se encuentran en la descripción de la receta a continuación).

Nuggets de pollo con coco pegajoso en la placa blanca.

Si no ha hecho este pollo con coco pegajoso, ¡no espere!

A lo largo de los años, muchas personas se han enamorado de él:

Kerry: Mi plato de pollo asado. Lo he hecho muchas veces a lo largo de los años y todavía nos gusta. ¡Nos gusta comerlo con verduras a la plancha!

Erica: Cenamos esto esta noche, ¡puede que sea lo mejor que he comido en mi vida! ¡bueno para comer!

Rebecca: ¡Muchas gracias por publicar! Mi esposo dijo que este es el mejor pollo que ha comido. Mi 3 años generalmente elige su plato como cualquier otro 3, pero lamió el plato para dejarlo limpio y pidió más, ¡convirtiéndose provocativamente en una visitante frecuente de nuestra casa!

¡Espero que a ti también te guste! Esta es realmente una de mis comidas favoritas de todos los tiempos.

Pollo de coco pegajoso en un plato blanco con arroz de coco y espárragos

Hace un año: Tazón de fuente de Buda de Mel {con mantequilla de maní súper deliciosa}
Hace dos años: Ensalada de pasta con moño de espinacas y salsa teriyaki
hace tres años: Los mejores tacos de carne molida o pavo {comida de 20 minutos}
hace cuatro años: {Olla a presión o estufa} Pollo al curry de coco
hace cinco años: Pollo asado con miel, mostaza y romero
hace seis años: Pollo Asiático Asado Con Fideos De Maní Y Pepino Sambal
Hace siete años: Cazuela de salsa picante de Texas
Hace ocho años: Galletas de azúcar morena

Pollo de coco pegajoso en un plato blanco con arroz de coco y espárragos

Pollo pegajoso con coco

  • 6-8 Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, pechugas o carne tierna, Aproximadamente 1 1/2 a 2 libras

Escabeche:

  • 1 taza Leche de coco enlatada, Leve o regular
  • 1 Cuchara Jengibre fresco picado o pasta de jengibre (ver nota)
  • ½ cucharilla Sal, Yo uso sal kosher gruesa
  • ¼ cucharilla Pimienta negra, Yo uso molienda gruesa
  • ¼ a 1 cucharilla Hojuelas de pimiento rojo (ver nota)

Glaseado (ver nota sobre duplicación):

  • ¾ taza Vinagre de arroz
  • ½ taza azúcar granulada
  • ¼ taza Yo soy sauce
  • ¼ a 1 cucharilla Hojuelas de pimienta roja
  • Mezcle los ingredientes de la marinada (o mezcle hasta que quede suave).

  • Vierta la marinada sobre el pollo y revuelva bien. Cubra y refrigere durante al menos una hora o hasta ocho horas (un poco más, la textura del pollo se ablandará y se volverá un poco blanda).

  • Al final del tiempo de marinado, hierva el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido aproximadamente a la mitad y espese ligeramente, aproximadamente 10-15 minutos. Retirar del fuego. Si no parece espesarse, solo preste atención al grado de reducción y recuerde que aún puede verse un poco delgado en la estufa, pero Se espesará después de enfriarse.

  • Ase el pollo a fuego medio (o hornee en una sartén engrasada y forrada con papel de aluminio en el horno a 375 grados), 4-5 minutos por lado. El tiempo exacto dependerá del tipo de pollo y del grosor de los nuggets de pollo; los muslos de pollo tardan más en cocinarse que las pechugas de pollo.

  • Durante los últimos minutos de asado u horneado, cepille el glaseado sobre el pollo (repita si desea una capa más espesa). Si es necesario, se puede comer con el glaseado restante y el arroz.

Arroz de coco: A menudo uso la leche de coco sobrante en la lata para hacer recetas mejoradas de arroz con coco (use 2 tazas de líquido para cocinar 1 taza de caldo de arroz basmati o jazmín de grano largo o agua y la leche de coco restante + una pizca de mezcla de sal).
jengibre: La pasta de jengibre o el jengibre fresco funcionan bien en esta receta. El jengibre fresco es muy fácil de usar. Compré una perilla, la corté en trozos de 1 pulgada y la puse en el congelador en el congelador. Cuando quiero usarlo, saco un trozo de la bolsa y lo congelo en el orificio de la amoladora de cajas o la amoladora / zester de lima. ¡No es necesario pelar el jengibre!
chile: Una cucharadita entera de hojuelas de pimiento rojo agregará un poco de calor a esta receta. Utilizo de 1/4 a 1/2 cucharadita para un ambiente más familiar (pero es delicioso con una cucharadita completa).
vidriar: Casi siempre doblo el glaseado o al menos 1 1/2 de la receta porque nos gusta verter el glaseado sobrante sobre el arroz y el pollo. Un solo lote se puede usar solo para glasear, pero si desea la llovizna restante, puede considerar aumentar la cantidad.
Mordaz: El suave sabor del vinagre de arroz es perfecto para este platillo; no he probado otro vinagre en su lugar, pero puedes probarlo.
contenido nutritivo: El contenido nutricional de esta receta se calcula utilizando toda la marinada, aunque una parte o la mayor parte se puede descartar, así que tenga esto en cuenta al leer el contenido nutricional.

Calorías: 304Kcal, carbohidrato: 20GRAMO, proteína: veinticuatroGRAMO, gordo: 14GRAMO, colesterol: 107Miligramos, sodio: 844Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 18GRAMO

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Fuente de la receta: desde Lianne Después de mi leve ajuste
Lanzado originalmente en junio de 2008; nuevas fotos, instrucciones de recetas, etc. se actualizaron en abril de 2020.

Pollo asado sobre una cama de arroz blanco

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