Mariscos
Saltimbocca De Camarones – Closet Cooking
Tabla de Contenido
Camarón Cerdeña Boca
Tiempo de preparación: 20 minutos hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 40 minutos tamaño de la porción: 8
Camarones envueltos en prosciutto con hojas de salvia y servidos con un delicioso dip de mantequilla marrón, limón y salvia.
Ingredientes
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- * Hojas de cola
- 3.5 onzas de prosciutto, cortado en trozos de 4-6 X 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 6 hojas de salvia
- 1 diente de ajo, picado
- 3/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón (~1/2 limón)
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta para probar
dirección
- Envuelva los camarones en el prosciutto junto con una pequeña hoja de salvia, opcionalmente ensartándolos con un palito o palillo para asegurar el prosciutto.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, agregue los camarones y cocine, aproximadamente 2-3 minutos por lado, luego reserve.
- Derrita la mantequilla en una sartén, agregue hojas de salvia y cocine hasta que comience a oscurecerse, luego colóquela sobre toallas de papel.
- Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
- Agregue el vino a la olla, desglase, cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 3 a 5 minutos, agregue el jugo de limón y la mantequilla, retire del fuego mientras la mantequilla se derrite.
- Sazone la salsa con sal y pimienta, desmenuce y mezcle las hojas de salvia fritas.
- ¡Sirve los camarones con la salsa para mojar y disfruta!
notas: Me gusta usar 21-25 langostinos para este plato, unas 8 brochetas de 3 langostinos cada una.
Opciones: ¡Estos camarones y salsa, con la opción de agregar alcaparras, también son excelentes para mezclar con pasta para una comida!
contenido nutritivo: Calorías 117, Grasa 6g (Saturado 2g, Trans 0.1g), Colesterol 88mg, Sodio 687mg, Carbohidratos 2g (Fibra 0.3g, Azúcar 0,4g), Proteína 11g