Mariscos

Saltimbocca De Camarones – Closet Cooking

Camarón Cerdeña Boca

Tiempo de preparación: 20 minutos hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 40 minutos tamaño de la porción: 8

Camarones envueltos en prosciutto con hojas de salvia y servidos con un delicioso dip de mantequilla marrón, limón y salvia.

Ingredientes
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • * Hojas de cola
  • 3.5 onzas de prosciutto, cortado en trozos de 4-6 X 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 hojas de salvia
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón (~1/2 limón)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta para probar
dirección
  1. Envuelva los camarones en el prosciutto junto con una pequeña hoja de salvia, opcionalmente ensartándolos con un palito o palillo para asegurar el prosciutto.
  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, agregue los camarones y cocine, aproximadamente 2-3 minutos por lado, luego reserve.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue hojas de salvia y cocine hasta que comience a oscurecerse, luego colóquela sobre toallas de papel.
  4. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
  5. Agregue el vino a la olla, desglase, cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 3 a 5 minutos, agregue el jugo de limón y la mantequilla, retire del fuego mientras la mantequilla se derrite.
  6. Sazone la salsa con sal y pimienta, desmenuce y mezcle las hojas de salvia fritas.
  7. ¡Sirve los camarones con la salsa para mojar y disfruta!

notas: Me gusta usar 21-25 langostinos para este plato, unas 8 brochetas de 3 langostinos cada una.
Opciones: ¡Estos camarones y salsa, con la opción de agregar alcaparras, también son excelentes para mezclar con pasta para una comida!

contenido nutritivo: Calorías 117, Grasa 6g (Saturado 2g, Trans 0.1g), Colesterol 88mg, Sodio 687mg, Carbohidratos 2g (Fibra 0.3g, Azúcar 0,4g), Proteína 11g

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