Sopa Crema De Champiñones

Ingredientes:

200 gramos de champiñones frescos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 vaso de agua
Sal y pimienta al gusto
Ajo
100 ml de crema

Preparación:

1. Lavar los champiñones bien y separar pies de sombreros. Cortar los pies en trozos grandes y colocarlos en una olla, cubrir con agua y poner a hervir, agregando un diente de ajo.

2. Cortar los sombreros en rodajas finas y freírlos en una sartén sazonando con sal. Cuando los sombreros estén bien cocidos, ponerlos en una olla y hervir durante 10 minutos más.

3. En la sartén poner la mantequilla y la harina y saltear hasta que la mezcla empiece a oscurecerse (es importante no exagerar). Añadir aproximadamente media taza de sopa de champiñones que se ha cocido en la olla y revolver hasta que la mezcla se espese y no haya grumos.

4. Poner la masa espesa y champiñones cocidos en un bol. Moler todo hasta el estado de puré.

5. Verter la masa resultante en la olla, agregar la crema y especias. Cocinar 10 minutos más.