Receta de cena de sopa Mulligatawny |
Para esta sopa mulligatawny, piense en la clásica sopa de pollo, verduras y arroz con un toque de curry y adornada con tiernas tartas de manzana.
Esta es una adición deliciosa a mi repertorio de sopas y Dios sabe que necesito algunos novatos ya que la temporada de invierno/sopa dura mucho tiempo en estos lugares.
Si no está familiarizado con la sopa Mulligatawny, hay un millón de versiones, pero para nuestros propósitos de hoy, piense en la clásica sopa de pollo, vegetales y arroz con un toque de curry y adornada con tiernas tartas de manzana.
Sé que esta combinación puede sonar rara, pero esta sopa es increíblemente deliciosa. Incluso mi esposo, que tentativamente no pone fruta en mi plato principal, quedó asombrado con las manzanas. Añaden un contraste dulce y marcado a una sopa sustanciosa.
Espesada con un simple roux, la sopa no es demasiado pegajosa y pegajosa; en cambio, gracias a la adición de crema en el último momento, es suave, uniforme y se mantiene deliciosa y espesa.
Lo usamos como sobras la noche siguiente y los sabores se habían convertido en un brebaje más sabroso. La sopa estaba un poco espesa al día siguiente, así que en lugar de servirla con una cuchara, la recogimos con galletas saladas y nos lamimos los dedos por el camino.
Así nos desplazamos por las secciones.
¡Gracias, Christiana (¡y tu hermana, Melanie!) por la receta!
Un rollo de cena realmente genial (para casero recomiendo panecillos franceses o Media luna de harina de maíz con mantequilla)
fruta fresca como esta o una ensalada de frutas ligera Ensalada De Frutas De Lima Y Miel
queso cottage
Hace un año: Ensalada Asiática De Pollo Con Vinagreta De Mariscos
Hace dos años: Pollo al curry verde
hace tres años: Rollo de naranja – Reenviar
producir:
6-8 porciones
Tiempo de preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
20 minutos
Tiempo Total:
40 minutos
materia prima
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1 cucharada de aceite de oliva
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½ cebolla picada
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1 taza de zanahorias picadas, aproximadamente 3 zanahorias grandes, peladas
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1 taza de apio picado, alrededor de 3 palitos
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¼ taza de harina para todo uso
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2 cucharadas de curry en polvo o 1 cucharada de curry en polvo caliente
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6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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½ granny smith u otra manzana ácida, sin corazón, pelada y picada
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2 tazas de arroz, blanco o integral
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2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos, aproximadamente 2 pechugas de pollo
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1 cucharadita de sal
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¼ de cucharadita de tomillo seco
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½ cucharadita de pimienta negra
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¾ taza de crema batida
instruir
- En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio hasta que burbujee y esté caliente. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente tiernos, unos 3-4 minutos. Agregue la harina y el curry y cocine por un minuto, revolviendo constantemente. Agregue lentamente el caldo y revuelva hasta que esté bien combinado, luego hierva la sopa.
- Llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos. Agregue manzanas picadas, arroz, pollo, sal, tomillo y pimienta. Cocine a fuego lento durante otros 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la crema, caliente la sopa y sirva.
notas
planificar con anticipación: Esta receta utiliza arroz y pollo ya cocidos, ¡así que planifique en consecuencia!
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Fuente de la receta: Adaptado de Christiana, una lectora, que lo obtuvo de su hermana Melanie.
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