Sopas

Receta fácil de sopa de salchicha de lentejas al curry

Esta sopa de salchicha de lentejas al curry con almendras tostadas es fácil y saludable. ¡El sutil sabor del curry lo convierte en uno de mis favoritos!

Durante las últimas semanas, el gran debate en mi mente ha sido si publicaré o no esta receta de sopa.

En una escala del 1 al 10, podría ser 13,8 delicioso. Sin embargo, en la misma escala, su belleza no es tan alta.

No soy lo suficientemente superficial para creer todo La comida deliciosa tiene que verse genial (solo busque algunas fotos/archivos de recetas que publiqué hace 8 años para ver la prueba)… pero… la sopa verde tiene sus limitaciones.

Vista superior de dos tazones blancos con sopa de curry cubierto con almendras y un plato de panecillos al lado.

Después de escuchar a Brian preguntarme innumerables veces si voy a publicar «sopa de lentejas verdes», finalmente estoy conmocionado, que aparentemente se ha convertido en la única sopa que quiere comer por el resto de su vida.

Para alguien que comería cualquier cosa que hiciera (a menos que tuviera repollo, alcaparras o rábano picante), fue sorprendentemente poético sobre esta sopa.

Después de un par de regrabaciones (después de que mi tía Marilyn también lo hizo un par de veces y gritó), creo que tú y yo somos lo suficientemente buenos amigos como para publicar sopa verde sin que nuestra relación se meta en problemas.

Un tazón de sopa de curry blanco cubierto con almendras en rodajas.

Esta sopa es increíble. Realmente, realmente genial. El sabor me habla. Me encanta el curry; incorporar sus encantadoras propiedades en una sopa de lentejas, frijoles y salchicha de pollo con un toque de verduras probablemente debería ser su propio lenguaje de amor.

Brian realmente no tiene drama. Esta sopa es tan buena como dice y no podría ser más fácil. Freír, cocer a fuego lento, revolver.

Repleto de ingredientes saludables y sustanciosos, hay mucho de lo que alegrarse, y no se salte la guarnición de almendras sugerida (suponiendo que no tenga alergias, por supuesto).

La textura crujiente y el delicioso sabor tostado hacen que esta sopa sea totalmente exagerada. Confía en mí en esto. Te perdono si omites el cilantro (para todos los que odian el cilantro) pero no las almendras, por favor no omitas las almendras. (Si es alérgico, pruebe con otro factor quebradizo, como semillas de girasol tostadas o semillas de calabaza tostadas).

Un tazón de sopa de lentejas al curry blanco cubierto con almendras en rodajas.

Hace un año: Tarta de queso con yogur de bayas sin hornear
Hace dos años: Pastel de queso relleno de fresas
hace tres años: Barra de bocadillos saludables de avena y plátano

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Sopa De Salchicha De Lentejas Al Curry Con Almendras Tostadas

  • 1 cuchara Aceite
  • ½ taza cebolla picada
  • 1-2 zanahoria grande, Ding pelado
  • 1-2 tallo de apio, Timbre
  • 2 Clavo ajo, Cortado
  • 1 cuchara curry en polvo (ver nota)
  • ½ cucharilla Sal
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 6 taza Caldo De Pollo Bajo En Sodio
  • 1 taza lentejas secas, enjuagar
  • 1 fueron capaces frijoles blancos o garbanzos, enjuagar y escurrir
  • ½ libras Salchichas De Pollo Precocidas, en cubitos (ver nota)
  • ⅓ – ½ taza crema espesa, Electivo
  • sal y pimienta para probar
  • rodajas de almendras, al horno, para decorar
  • cilantro picado, para decoración
  • En una olla de 4 o 5 cuartos, caliente el aceite a fuego medio y agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Saltee durante 4-5 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue el caldo y las lentejas. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén blandas (pero no blandas).

  • Agregue la salchicha y los frijoles y caliente. Agregue crema espesa, si la usa. Pruebe y agregue sal y pimienta adicionales si es necesario. La sopa se espesará un poco mientras se asienta.

  • Servir caliente con almendras rebanadas y cilantro.

polvo de curry: Creo que soy un poco superfluo con los polvos de curry, pero lo diré de nuevo: mi polvo de curry favorito es el polvo de curry dulce de Penzey Spice Company. Puede usar cualquier tipo de curry en polvo (amarillo, rojo, picante) aquí, solo asegúrese de que le gusten los sabores de la sopa.
embutido: Además, puedes experimentar con el tipo de salchicha que usas. Si usa la variedad cruda y desmenuzada, dórela primero (antes de las verduras), luego retírela a un plato antes de continuar con la receta (mezclándola con los frijoles al final).
color de la sopa: El color de la sopa terminada dependerá en gran medida del tipo/color del curry en polvo y las lentejas que uses.
lentejas: Usé una mezcla que encontré con lentejas rojas, negras, amarillas y verdes.
caldo: Además, si quieres una sopa súper espesa, reduce el caldo; en su lugar, agrega unas tazas más si quieres que dure un poco más y no te importa una consistencia más líquida. Tenga en cuenta que se espesará con el calor (después de unos 10 minutos).

Atender: 1 Atender, Calorías: 551kcal, carbohidrato: 52GRAMO, proteína: 30GRAMO, gordo: 26GRAMO, Grasa saturada: 11GRAMO, colesterol: 86miligramos, sodio: 814miligramos, fibra: 17GRAMO, azúcar: 3GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de una receta que me envió Tamara B. (¡gracias!)

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