Verduras

Tallarines de cristal salteados con col

Este revuelto de col con fideos cristal y huevos revueltos es una receta fácil, económica y saciante. ¡También pasa a ser vegano! Es suficiente para ser una comida principal para uno o dos y es una gran guarnición como parte de una comida más grande.

Nota: Esta receta se publicó originalmente en agosto de 2013 (¡fue una de nuestras primeras recetas!). Se ha actualizado para 2022 con nuevas fotos, descripciones más claras, medidas métricas y más. La receta sigue siendo prácticamente la misma, con solo pequeños ajustes. ¡disfrutar!

una de mis comidas faciles

Decidir qué comer en un día ajetreado puede ser difícil. Es posible que solo quieras saciar tu hambre con un poco de cereal, una pieza de fruta o una lata de sopa.

En nuestra casa, la comida rápida de Sarah podría ser un plato de fideos fritos. Para mí, es solo un tazón de sopa wonton, que generalmente guardamos en el refrigerador. Para Caitlin, coloque en el microondas las sobras que pueda encontrar, y probablemente Bill simplemente se salte una comida.

No importa cuánto disfrutemos cocinar, todos hemos ido a la cocina, deambulado y convencido de no cocinar.

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Fideos Fritos Con Col Y Huevos

Pero las papas fritas son una excelente manera de preparar comida deliciosa y saludable sin mucho esfuerzo. Este salteado de repollo y fideos de vidrio es uno de esos platos.

Necesitará fideos vermicelli de frijol mungo, paquetes grandes envueltos individualmente, medio repollo (una de las verduras más duraderas en el refrigerador), ajo, cebollas verdes y algunos condimentos.

Juego de fideos Vermicelli de frijol mungo

En minutos, tendrá comida caliente, saludable y deliciosa. Si está cocinando para 1 o 2 personas, ¡ni siquiera necesita nada para acompañarla!

Ingredientes para repollo frito

salteado flexible

No hay límite para lo que puede hacer con papas fritas, así que use nuestra receta como guía y sea creativo.

Puede reemplazar «no me gusta» con su «me gusta», «tener» en lugar de «no» y «puede comer» en lugar de «no puede comer».

También puedes ajustar la sazón. Me encanta la salsa de pescado, así que me gusta agregar una cucharadita de salsa de pescado a mis verduras. Hace que el plato sea más sabroso, más complejo (en el buen sentido) y definitivamente más divertido. A algunas personas les gusta picante, así que agregue un poco de pasta de frijoles o sírvalo con aceite de chile si lo desea.

Otro consejo para conseguir un buen salteado es conocer el tiempo de cocción de cada ingrediente. Por ejemplo, las zanahorias tardan más en cocinarse que el apio, así que deja que las zanahorias se cocinen durante unos minutos antes de agregar el apio. Una vez que domines este principio, ¡no te equivocarás!

¡insinuación!

Si vive en un área con una tienda de comestibles china local, intente buscar repollo taiwanés, que tiene hojas más sueltas y crujientes. Si no, se puede usar un repollo verde regular en esta receta.

Repollo de Taiwán

Instrucciones de receta

Remoje los fideos vermicelli de frijol mungo durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Corte las envolturas por la mitad para acortar la longitud de los fideos, luego déjelos a un lado (todavía en el agua de remojo). Para preparar el repollo, córtalo en tiras de 1/2 pulgada de grosor.

Fideos vermicelli de frijol mungo en un tazón blanco

Batir los huevos con sal, aceite de sésamo y 1 cucharadita de vino Shaoxing. Caliente el wok a fuego alto hasta que humee ligeramente. Agregue 1 cucharada de aceite, luego agregue rápidamente los huevos.

Bátelos durante 20-30 segundos hasta que estén casi listos (todavía pueden estar un poco líquidos). Retire los huevos de la sartén y reserve.

huevos revueltos en un bol

Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los pimientos, el ajo y los chalotes. Cocine por 30 segundos, hasta que esté fragante.

Ajo, cebollas verdes y pimientos en una olla

Antes de que los pimientos y el ajo comiencen a dorarse, agregue el repollo y suba el fuego a alto. Saltee durante 2 minutos, hasta que el repollo se ablande.

repollo frito

Retire los fideos del agua de remojo y agréguelos al repollo. Luego agregue los huevos duros y la cucharada restante de vino Shaoxing. Saltee, luego agregue la salsa de ostras, la salsa de soya, el azúcar y la pimienta blanca.

Fideos De Col Fritos Y Huevos

Revuelva todo junto y continúe salteando durante unos 2 minutos, hasta que los fideos estén suaves (agregue un poco de agua si los fideos parecen secos). ¡Placa y sirve!

Fideos Fritos Con Col Y Huevos

Fideos De Repollo Y Vidrio

El salteado rápido de repollo y fideos de vidrio es simple, fácil y realmente delicioso. Puede encontrar los fideos transparentes de frijol mungo que necesita en cualquier supermercado asiático.

Revuelto de col y tallarines de cristal

suministro: 4

instruir

  • Remoje los fideos vermicelli de frijol mungo durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Corte las envolturas por la mitad para acortar la longitud de los fideos, luego déjelos a un lado (todavía en el agua de remojo). Para preparar el repollo, córtalo en tiras de 1/2 pulgada de grosor.

  • Batir los huevos con sal, aceite de sésamo y 1 cucharadita de vino Shaoxing. Caliente el wok a fuego alto hasta que humee ligeramente. Agregue 1 cucharada de aceite, luego agregue rápidamente los huevos. Bátelos durante 20-30 segundos hasta que estén casi listos (todavía pueden estar un poco líquidos). Retire los huevos de la sartén y reserve.

  • Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los pimientos, el ajo y los chalotes. Cocine por 30 segundos, hasta que esté fragante. Antes de que los pimientos y el ajo comiencen a dorarse, agregue el repollo y suba el fuego a alto. Saltee durante 2 minutos, hasta que el repollo se ablande.

  • Retire los fideos del agua de remojo y agréguelos al repollo. Luego agregue los huevos duros y la cucharada restante de vino Shaoxing. Saltee, luego agregue la salsa de ostras, la salsa de soya, el azúcar y la pimienta blanca. Revuelva todo junto y continúe salteando durante unos 2 minutos, hasta que los fideos estén suaves (agregue un poco de agua si los fideos parecen secos). ¡Placa y sirve!

Consejos y notas:

Sirve 2 como plato principal o 4 como guarnición. La información nutricional se aplica a 1 de 4 porciones.

contenido nutritivo

Calorías: 213kcal (11%) carbohidrato: 19GRAMO (6%) proteína: 5GRAMO (10%) grasa: 13GRAMO (20%) Grasa saturada: 2GRAMO (10%) Grasas poliinsaturadas: 4GRAMO Grasas monoinsaturadas: 8GRAMO Grasas trans: 1GRAMO colesterol: 82miligramos (27%) sodio: 262miligramos (11%) Potasio: 248miligramos (7%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 4GRAMO (4%) Vitamina A: 359IU (7%) Vitamina C: 43miligramos (52%) calcio: 66miligramos (7%) planchar: 1miligramos (6%)

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