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Pan vegano de cerdo a la barbacoa (pan al horno)

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa o bollos de cerdo a la barbacoa (es decir, bollos vegetarianos de cerdo asado). ¿Tiene esto algún sentido?

Bueno, sí y no. Obviamente, no hay carne de cerdo en estos bollos. Pero tienen un sabor muy similar a los tradicionales bollos char siu de cerdo que muchos de nosotros conocemos y amamos. Entonces, si está buscando una excelente receta china vegetariana o un aperitivo vegetariano, ¡siga leyendo!

El relleno vegano de char siu bao está hecho con tofu, y la masa de pan generalmente hecha con leche y/o crema espesa se engorda con aceite de coco orgánico (y vegano) saludable. El resultado es un pan suave y mantecoso que realmente puede hacer frente a los panes de leche asiáticos tradicionales.

Esa es la verdadera magia de esta receta: no se requieren productos lácteos para hacer el auténtico sabor del panecillo de cerdo de Chinatown. Ya sea que siempre haya sido vegetariano o se haya convertido recientemente, estos panes son definitivamente para usted.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Además, una vez que los haya hecho con éxito la primera vez, ¿quién puede decir que no puede agregar otras cosas como champiñones o guisantes? Esta receta vegana de pan de cerdo a la barbacoa es como un lienzo en blanco… siéntete libre de hacerla tuya. Esto es lo que necesita:

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Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa: Instrucciones de receta

Empezar haciendo la masa. En un tazón grande, agregue ½ taza de agua tibia, 1 cucharadita de levadura seca activa y 1/3 taza de harina y mezcle bien. Coloque en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté burbujeante.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Mezcle el aceite de coco en la mezcla de levadura espumosa hasta que no se vean sólidos, luego agregue la 1/2 taza de agua tibia restante. Agregue las últimas 2 2/3 tazas de harina, Gluten de trigo vital, azúcar y sal. Mezclar hasta que se forme una masa. Amasar durante 10 minutos. Puedes agregar un poco de harina para que sea más fácil trabajar con ella, pero no te preocupes si está un poco pegajosa. Cubra con una envoltura de plástico y fermente durante 1 hora.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Cuando esto sucede, se produce el relleno. Caliente un wok o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue el aceite, las cebollas y el tofu firme.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com
Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com
Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Cocine durante 3-5 minutos, hasta que un lado del tofu esté dorado. Use una espátula de goma para voltear la mezcla y dorar el otro lado. Si la mezcla parece un poco seca, siéntase libre de agregar más aceite.

Agregue la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal, el aceite de sésamo, la salsa hoisin y la pimienta blanca.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com
Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Batir todo junto, luego agregar el agua/caldo de verduras y la harina. Revuelva suavemente para que los cubos de tofu no se rompan.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el líquido se espese en una salsa. Debe espesar más a medida que se enfría. Deje la mezcla a un lado para que se enfríe completamente antes de hacer el pan. Si la mezcla parece un poco húmeda, puede ponerla en el refrigerador para que cuaje y sea más fácil de ensamblar.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Después de que la masa haya subido durante una hora, colóquela sobre una superficie enharinada y amase durante 2-3 minutos más para asegurarse de que la mayoría de las burbujas de aire hayan desaparecido. Agregue suficiente harina para que pueda amasar, pero tenga cuidado de no resecar la masa. Divide la masa en 10 partes iguales y cubre con una toalla húmeda.

Estire cada masa en un disco, con el centro del disco un poco más grueso que los lados. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno en el centro, luego doble los bordes para cerrar el pan. La masa es bastante elástica, así que puedes estirarla para cubrir el relleno si lo deseas. Echa un vistazo a nuestras otras recetas de bollos de cerdo a la barbacoa para ver más fotos de los pliegues del bollo.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com
Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Asegúrese de pellizcarlo con fuerza y ​​​​colocarlo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Cubra todas las bolas de masa y los panes terminados con una toalla húmeda hasta que estén todos ensamblados. Deje reposar los panes durante 10 minutos más mientras el horno se precalienta a 375 °F/190 °C.

Mezcle el azúcar y el agua tibia y cepille la mezcla sobre el pan. En este punto, espolvoreamos un poco de sésamo negro sobre los bollos, pero no es un paso necesario.

Coloque el pan en el horno e inmediatamente reduzca la temperatura a 350 °F/175 °C. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Cuando el pan salga del horno, pincelar el pan con el agua azucarada restante. ¡Servir caliente!

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com
Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Consejo: Guarde estos panes en el refrigerador. Cuando esté listo para comer uno, caliéntelo en el microondas durante 15-30 segundos.

Bollos vegetarianos de cerdo a la barbacoa, thewoksoff.com

Por cierto, esta masa vegana de pan char siu es tan buena que se puede usar para hacer nuestros panecillos regulares de cerdo asado. ¡Así que echa un vistazo a nuestras recetas de cerdo asado char siu y char siew char siew y mézclalas y combínalas en la versión que quieras!

Bollos veganos de cerdo a la barbacoa

Esta versión vegetariana del bollo de cerdo a la barbacoa, o bollo de cerdo asado chino, es tan parecido al original que no se perderá la carne ni los lácteos. Ya seas vegetariano, vegano u omnívoro, echa un vistazo a esta receta de paquete de auto vegano.

Bollos veganos de cerdo a la barbacoa

suministro: 10 bollo relleno al vapor

materia prima

Agua azucarada para untar en el pan:

instruir

  • Empezar haciendo la masa. En un tazón grande, agregue ½ taza (118 ml) de agua tibia, 1 cucharadita de levadura seca activa y 1/3 taza (50 g) de harina y mezcle bien. Coloque en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté burbujeante.

  • Mezcle el aceite de coco en la mezcla de levadura espumosa hasta que no se vean sólidos, luego agregue la 1/2 taza de agua tibia restante. Agregue las últimas 2 2/3 tazas (370 g) de harina, gluten de trigo vital, azúcar y sal. Mezclar hasta que se forme una masa. Amasar durante 10 minutos. Puedes agregar un poco de harina para que sea más fácil trabajar con ella, pero no te preocupes si está un poco pegajosa. Cubra con una envoltura de plástico y fermente durante 1 hora.

  • Cuando esto sucede, se produce el relleno. Caliente un wok o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue el aceite, la cebolla y el tofu. Cocine durante 3-5 minutos, hasta que un lado del tofu esté dorado. Use una espátula de goma para voltear la mezcla y dorar el otro lado. Si la mezcla parece un poco seca, siéntase libre de agregar más aceite.

  • Agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, el aceite de sésamo, la salsa hoisin y la pimienta blanca. Batir todo junto, luego agregar el agua/caldo de verduras y la harina. Revuelva suavemente para que los cubos de tofu no se rompan.

  • Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el líquido se espese en una salsa. Debe espesar más a medida que se enfría. Deje la mezcla a un lado para que se enfríe completamente antes de hacer el pan. Si la mezcla parece un poco húmeda, puede ponerla en el refrigerador para que cuaje y sea más fácil de ensamblar.

  • Después de que la masa haya subido durante una hora, colóquela sobre una superficie enharinada y amase durante 2-3 minutos más para asegurarse de que la mayoría de las burbujas de aire hayan desaparecido. Agregue suficiente harina para que pueda amasar, pero tenga cuidado de no resecar la masa. Divide la masa en 10 partes iguales y cubre con una toalla húmeda.

  • Estire cada masa en un disco, con el centro del disco un poco más grueso que los lados. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno en el centro, luego doble los bordes para cerrar el pan. La masa es bastante elástica, así que puedes estirarla para cubrir el relleno si lo deseas. Echa un vistazo a nuestras otras recetas de bollos de cerdo a la barbacoa para ver más fotos de los pliegues del bollo. Asegúrese de pellizcarlo con fuerza y ​​​​colocarlo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  • Cubra todas las bolas de masa y los panes terminados con una toalla húmeda hasta que estén todos ensamblados. Deje reposar los panes durante 10 minutos más mientras el horno se precalienta a 375 °F/190 °C.

  • Mezcle el azúcar y el agua tibia y cepille la mezcla sobre el pan. Coloque el pan en el horno e inmediatamente reduzca la temperatura a 350 °F/175 °C. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Cuando el pan salga del horno, pincelar el pan con el agua azucarada restante. ¡Servir caliente!

Consejos y notas:

Consejo: Guarde estos panes en el refrigerador. Cuando esté listo para comer uno, caliéntelo en el microondas durante 15-30 segundos.

contenido nutritivo

Calorías: 304kcal (15%) carbohidrato: 44GRAMO (15%) proteína: 9GRAMO (18%) gordo: 10GRAMO (15%) Grasa saturada: 5GRAMO (25%) colesterol: 1miligramos sodio: 444miligramos (19%) Potasio: 144miligramos (4%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 14GRAMO (dieciséis%) Vitamina C: 0.8miligramos (1%) calcio: Veintidósmiligramos (2%) planchar: 1.1miligramos (6%)

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