Sopa cargada de brócoli, queso y tocino

Esta sopa cargada de brócoli, queso y tocino es lujosa. Cursi y cremoso, increíblemente abundante y delicioso.

Esta sopa está de lujo. Cursi y cremoso, increíblemente abundante y delicioso.

Si pensar en tocino y queso te hace llorar por sopas más saludables, bueno, ¡deja que tus preocupaciones desaparezcan!

Diez (¡diez!) verduras en esta sopa deberían tranquilizarte. No es que las verduras reduzcan las calorías, pero todos podemos estar de acuerdo en que son buenas para el cuerpo y el alma.

Si estoy comiendo una sopa con diez tazas de verduras escondidas, será mejor que creas que también agregaré un poco de queso y tocino. Esto parece ser lo correcto.

Al igual que la clásica sopa de queso con brócoli con esteroides, eso es lo que obtendrá en esta sopa de tocino con queso y brócoli cargada: maravilloso sabor a queso con brócoli tierno, tocino salado y zanahorias pequeñas, apio y papas, bañado en una sopa sedosa y cremosa.

Hemos declarado oficialmente que esta es nuestra nueva sopa favorita para el otoño.

Creo que fue la primera comida en mucho tiempo que ni siquiera necesité enjuagar los platos antes de ponerlos en el lavavajillas porque los tazones estaban muy limpios.

Eso es después de que la mayoría de nosotros tenemos segundos.Les pedí a los niños que ayudaran a cortar las verduras y los escuché durante toda la comida: «Oye, acabo de comer una zanahoria». Una generación ¡Cortado! El otro niño respondería rápidamente «Nuh-uh, corté eso». suspiro.

Al menos comen bien. Si no hubiera discusiones en la cena, diría que esta es la sopa milagrosa perfecta. Aún busco eso…

Hace un año: Pastel de pasta {La cena favorita de mi familia}
Hace dos años: Muffin inglés
hace tres años: mis galletas de azúcar favoritas

Sopa cargada de brócoli, queso y tocino

producir: 8 tamaño de la porción

Tiempo de preparación: 25 minuto

Hora de cocinar: 35 minuto

Tiempo Total: 1 Hora

• 3 taza Caldo De Pollo Bajo En Sodio
• 1 taza zanahorias peladas y picadas, Timbre
• 1 taza apio picado, Timbre
• 3 taza papas peladas y picadas, Timbre
• ½ taza cebolla picada
• 4-5 taza corona de brócoli, Ding (alrededor de 2 brócoli)
• 4-6 rodaja tocino, Cortado
• 3 cuchara manteca
• ⅓ taza harina
• 3 taza Leche
• 4 taza queso cheddar rallado
• 1 cucharilla Sal
• ½ cucharilla pimienta negra
• 1 cucharilla mostaza seca

• En una cacerola grande, combine el caldo de pollo, las zanahorias, el apio, las papas y las cebollas. Lleve la mezcla a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

• Agregue el brócoli picado. Tape y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. La sartén estaba llena de verduras y no se veía lo suficientemente «espesa» porque las verduras abrumaron el caldo, pero prometo que todo estará bien cuando agregues la mezcla de queso.

• En otra sartén mediana, fríe el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino a un plato forrado con toallas de papel. Escurra la grasa y limpie la sartén.

• Derrita la mantequilla (en la misma sartén en la que cocinó el tocino) a fuego medio. Agregue la harina y revuelva, cocine durante 1-2 minutos hasta que estén doradas, revolviendo constantemente. Poco a poco agregue la leche y cocine hasta que la mezcla haga espuma y espese un poco, de 5 a 7 minutos.

• Agregue el queso cheddar un puñado a la vez, agregando otro puñado después de que el queso agregado se haya derretido. Agregue sal, pimienta y mostaza seca.

• Revuelva lentamente la salsa de queso en la sopa caliente y las verduras, revolviendo bien. Agregue el tocino reservado y sazone con sal y pimienta adicionales si lo desea. Si desea que la sopa quede un poco más líquida, agregue un poco más de caldo o leche a la vez hasta obtener la consistencia que desea.

tocino: Puede usar fácilmente tocino de pavo aquí, especialmente porque la grasa del tocino se drena antes de continuar. O, si le gusta la vida al límite, puede usar grasa de tocino como base para la salsa blanca y omitir la mantequilla (solo asegúrese de tener al menos 3 cucharadas, de lo contrario, agregue mantequilla).
grosor: Esta sopa es definitivamente más espesa; si quieres una sopa más ligera, considera dividir el brócoli a la mitad (solo usando 2 tazas más o menos) o agregar caldo extra al principio o al final.

Atender: 1 Atender, Calorías: 476kcal, carbohidrato: 31GRAMO, proteína: veinticuatroGRAMO, gordo: 29GRAMO, Grasa saturada: 17GRAMO, colesterol: 82miligramos, sodio: 863miligramos, fibra: 4GRAMO, azúcar: 8GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de una receta que mi cuñada Melissa me envió a través de su amiga Meredith (¡gracias, Melis!) – Hice muchos cambios: reduje la mantequilla de 8 a 3 cucharadas, aumenté el líquido y usé caldo Sustituí el agua, sustituí velveeta con queso de verdad, y cambié la cantidad de verduras, etc.