Carnes

Sándwich cubano {olla de cocción lenta u olla a presión}

Hecho en una olla de cocción lenta u olla a presión, la carne de cerdo en esta receta de sándwich cubano es muy tierna y deliciosa. Además, la combinación única y deliciosa de ingredientes para sándwiches hace de este uno de mis sándwiches favoritos.

¿Alguna vez has comido un sándwich cubano?

Oh Dios mío, son increíbles.

Un sándwich cubano con carne de cerdo, queso, encurtidos y cebollas en un plato blanco.

Sabes lo mucho que me gusta un buen sándwich, te digo, aunque soy un recién convertido a los sándwiches cubanos, son uno de mis sándwiches favoritos.

No hace mucho, cuando estaba probando la receta, publiqué sobre el Almighty Cuban Sandwich en Instagram y me sorprendió saber cuántos de ustedes son fanáticos de esta combinación sorprendentemente deliciosa.

Esto me hace sentir cálido y confuso por dentro, porque sé que no estoy solo.

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Los sándwiches cubanos son tan deliciosos. tan bueno.

Estoy tan feliz de finalmente agregar estas recetas de sándwich de ensueño a mi blog, consolidando esta receta de sándwich cubano en la Internet eterna.

Vista superior de un sándwich cubano en un hoagie bun con papas fritas en un plato blanco.

No digo que esta receta sea la más auténtica o clásica. Nunca he comido un auténtico sándwich cubano, excepto en la intimidad de mi propia casa o un sándwich de Brian en Café Zupas (estoy seguro de que no es 100% auténtico).

Pero les puedo decir que este cerdo tierno y jugoso se cocina a fuego lento (¡o a presión!) En un delicioso caldo de cítricos. Es delicioso.

Ponga la carne de cerdo en un panecillo o pan suave y viscoso (hágalo más tarde) y cúbralo con mostaza, jamón en rodajas finas, queso suizo, kimchi y cebolla morada.

Bueno, esta puede ser la mejor decisión que haya tomado esta semana.

Puede servir sándwiches como este … o puede vivir en la naturaleza y asarlos en una bandeja para hornear, o cocinar un sándwich dorado, tostado, derretido y glorioso en una prensa para panini.

Si los sándwiches no son su plato (¿quién es usted?), Simplemente haga carne de cerdo y sírvala en tacos o ensaladas. Te prometo que no serás decepcionado.

Estos sándwiches cubanos tienen una variedad de magia para el paladar (en parte gracias a la deliciosa carne de cerdo que forma la base principal del plato).

Un plato ovalado blanco relleno de carne de cerdo desmenuzada.

En cuanto al pan, no es de extrañar que suele ir acompañado de un auténtico bocadillo cubano … Espera … ¡Pan cubano!

Buscando en Google, descubrí que el pan cubano es largo, delgado, blando y blando, y generalmente se hace con manteca de cerdo (por lo que se vuelve quebradizo en lugar de muy duro y duro).

Como no hay una panadería latina cerca de mí, no he probado el pan cubano casero. Estos panecillos franceses (aquí está la versión de trigo integral) siempre pueden hacer deliciosos sándwiches cubanos.

Los hice un poco más grandes (alrededor de 3 a 3.5 onzas de masa por pan) y más largos, similar a la forma de los panes hoagie. Utilizo el crip de mi panadero, una cuchilla afilada, para cortar la parte superior de la masa antes de hornear, formando la clásica forma de tenedor.

Los panecillos caseros son suaves y deliciosos; el vehículo perfecto para llevar toda la delicia de los sándwiches cubanos.

Un bocadillo cubano grande, colocado en un bollo sobre un plato blanco.

Estoy seguro de que todo tipo de bollos o bollos blandos comprados en la tienda también son adecuados para esto. Honestamente, el Cuban Sandwich Cop no se presentará en su puerta, así que disfrute cada bocado de la manera que desee.

Si nunca has comido un sándwich cubano, ¡espero que acabes con esta ironía de inmediato!

En la descripción de la receta a continuación, he dado un método de cocción en olla de cocción lenta o olla a presión. Usé dos métodos para hacer carne de cerdo deliciosa y deliciosa, y cualquiera de los dos funciona bien.

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Sándwich cubano {olla de cocción lenta u olla a presión}

Cerdo:

  • 1 Cuchara Crudo, Sal kosher
  • 1 cucharilla Pimienta negra molida gruesa, Use menos pimienta negra molida
  • 1 Cuchara Comino en polvo
  • 1 Cuchara Orégano seco
  • pellizco Hojuelas de pimienta roja
  • 4 Clavo ajo, Cortado
  • Jugo de 2 limones, Aproximadamente 3 cucharadas
  • Jugo de 1 naranja grande o 2 naranjas medianas, Aproximadamente 1/2 taza
  • ½ taza sopa de pollo, Solo es necesario cuando se usa una olla a presión.
  • 3 a 5 lb Solomillo de cerdo asado deshuesado o paleta de cerdo asada, Retire el exceso de piel / grasa y córtelo en cubos de 3 o 4 pulgadas.

emparedado:

  • 4- pulgada Rollos o bollos suaves izquierdo y derecho (ver nota)
  • Mostaza amarilla
  • Lonchas de jamón deli
  • Lonchas de queso suizo
  • Pepinillo en vinagre, Rodajas finas
  • cebolla roja, Rodajas finas
  • Para la carne de cerdo, en un tazón pequeño, mezcle sal, pimienta, comino, orégano, hojuelas de pimiento rojo, ajo, jugo de lima y jugo de naranja.

  • Para la olla de cocción lenta: Coloque la carne de cerdo en el fondo de la olla de cocción lenta, vierta la mezcla de especias encima y revuelva para cubrir la carne de cerdo de manera uniforme. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8-9 horas, hasta que la carne de cerdo esté tierna y se pique fácilmente.

  • Para olla a presión: Coloque el cerdo en el fondo de la olla a presión, vierta la mezcla de especias y el caldo de pollo encima, revuelva y cubra el cerdo de manera uniforme. Selle la tapa de la olla a presión y cocine a alta presión durante 55 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos y luego libere rápidamente la presión restante.

  • Corta el cerdo en trozos y vuelve a ponerlo en la olla de cocción lenta o en la olla a presión (con el jugo restante) para mantenerlo caliente mientras ensamblas el sándwich.

  • Para los sándwiches, corte cada panecillo / pan por la mitad a lo largo, luego cubra las mitades cortadas con mostaza. En la parte inferior, unte el jamón, el queso suizo, el cerdo desmenuzado, el kimchi y la cebolla. Si lo desea, el sándwich puede asarse a la parrilla en un panini o prensarse en una versión caliente y derretida (si lo hace, dé golpecitos con el queso en las dos mitades del pan antes de armarlo). Servir inmediatamente.

contenido nutritivo: El contenido nutricional de esta receta se basa en carne de cerdo (pero no incluye ingredientes de pan o sándwich, porque se agregan según la preferencia personal).
bollo relleno al vapor: El auténtico sándwich cubano se suele colocar sobre el pan cubano, gracias a una búsqueda en Google, es blando y suele estar hecho con manteca de cerdo (para que quede crujiente sin volverse muy duro y duro). No hay panadería latina cerca de mí, y no he probado el pan cubano porque estos panecillos franceses (aquí está la versión de trigo integral) siempre pueden hacer deliciosos sándwiches cubanos. Los hice un poco más grandes (alrededor de 3 a 3.5 onzas de masa por pan) y más largos, similar a la forma de los panes hoagie. Suave y super delicioso. Estoy seguro de que todo tipo de bollos o bollos blandos comprados en la tienda también son adecuados para esto.
Cerdo: Si cocina cinco libras de cerdo, obtendrá mucho más de ocho sándwiches. Casi siempre hago un total de cinco libras para esta receta, porque el cerdo sobrante se congela bien, lo que significa que es fácil hacer deliciosos sándwiches en el futuro, o usamos el cerdo sobrante para hacer tacos o enchiladas Rellenos de pastel, ensaladas, etc.
Olla de cocción lenta: Si su olla de cocción lenta tiende a estar muy caliente (incluso en una configuración baja), es posible que deba agregar 1/2 taza de caldo de pollo para el método de olla a presión para que la carne de cerdo no se seque durante la cocción.

Atender: 1 Atender, Calorías: 328Kcal, carbohidrato: 1GRAMO, proteína: sesenta y cincoGRAMO, gordo: 5GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 176Miligramos, sodio: 1069Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 1GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Adaptado del libro de cocina de Jeff Mauro en Food Network

Los bollos de hoagie en el plato blanco están rellenos de sándwiches cubanos.

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados que tiene como objetivo brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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