Ostras fritas con salsa china
Tabla de Contenido
Las ostras fritas son un plato en el que siempre pienso durante el Año Nuevo chino. Por lo que recuerdo, mis padres cocinan este plato cada año nuevo chino. ¡O tal vez es solo porque me gustan tanto estas ostras fritas que solo recuerdo la celebración cuando las sirvieron!
Ostras de Año Nuevo Chino
En las primeras semanas del Año Nuevo Lunar, encontrará que siempre hay muchas ostras sin cáscara en los supermercados chinos, porque las familias están abasteciendo todas las comidas tradicionales y favoritas de las familias de todo el mundo durante este tiempo ocupado y feliz.
Las ostras fritas son definitivamente un verdadero placer digno del Año Nuevo chino. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, las ostras fritas son simplemente deliciosas.
Personalmente (creo que esto causará controversia), creo que cocinar o freír ostras puede resaltar el verdadero sabor de este marisco mejor que comerlo crudo, que parece ser más común y popular en Estados Unidos y otros países occidentales.
Otro símbolo agregado
Pero, por supuesto, como cualquier plato del Año Nuevo chino, es más que una simple «ostra frita». Las ostras se colocan en una cama delgada de lechuga, no solo porque puede agregar un sabor refrescante a cualquier comida frita, ¡sino también porque es una verdura muy popular del Año Nuevo chino!
Incluso puedes decir que es un ingrediente esencial para tu comida del Año Nuevo Chino. ¿Por qué?Um, lechuga o lechuga lechuga En mandarín, existe la palabra china «sheng el embarazo«,» significa «vivir» o «estar vivo», y siempre es un símbolo auspicioso para el comienzo del Año Nuevo chino.
Pero lo que es más importante, sheng también significa “crecimiento.” Usado junto con “lechuga”, ¡sheng cái es obviamente más propicio para ganar dinero o hacerse rico!
No importa cómo lo expliques, este platillo tiene la delicia y la riqueza de las ostras fritas. La traducción simbólica de este platillo es básicamente, ¡vive bien y hazte rico!
Tal vez esto sea un poco exagerado, pero a los chinos nos gusta nuestra comida simbólica del Año Nuevo Chino.Si está buscando otros platos de ostras auspiciosos y símbolos oscuros basados en la voz, consulte nuestro Ostra de musgo negro, Los platos de Año Nuevo chino más famosos.
¡Espero que te gusten mis platos favoritos del Año Nuevo Chino!
Instrucciones de receta de ostra frita china
Escurre las ostras sin cáscara del recipiente de plástico y enjuaga suavemente con agua fría. Las ostras son muy delicadas, así que tenga cuidado al manipularlas.Pon las ostras en filtrar, Deje escurrir el exceso de agua durante al menos 10 minutos.
Prepare la masa mezclando ¾ tazas de harina, polvo de hornear, pimienta blanca, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal hasta que estén completamente combinados.
Caliente el aceite a 350 grados Fahrenheit en una olla pequeña (para ahorrar aceite) pero profunda (para evitar salpicaduras).Verifique la temperatura del aceite con la temperatura del aceite Termómetro para dulces o aceite Ser preciso.
Antes de prepararte para freír las ostras, agrega agua fría con gas. Hace que las ostras estén más crujientes. Mezcle hasta que su masa esté suave (algunos trozos pequeños aquí y allá quedan agradables). Luego agregue aceite de sésamo y mezcle bien.
Después de que las ostras estén escurridas, seque suavemente cada ostra con una toalla de papel y luego retire suavemente las ostras con harina. Sé que es tentador pescar todas las ostras a la vez. Sin embargo, es mejor dragar cada ostra por separado antes de rebozar y freír para asegurarse de que estén envueltos de manera completa y uniforme.
Después de dragar, sumerja cada ostra en la masa para que quede completamente cubierta.
Retírelos con cuidado de la masa; puede usar el borde del tazón para raspar el exceso de masa si es necesario.
Ahora puedes freír ostras.Verifique la temperatura del aceite nuevamente termómetroAl freír, debe ajustar el fuego para mantener la temperatura entre 325 grados Fahrenheit y 350 grados Fahrenheit, porque el aceite se enfría rápidamente cuando coloca las ostras molidas y luego se calienta rápidamente nuevamente durante la cocción.
Pon la mitad de las ostras en el aceite, luego gira lentamente durante 2 o 3 segundos para que la masa esté ligeramente cocida. Luego ponlo en el aceite. Este proceso evita que las ostras se peguen al fondo de la sartén. Freír las ostras en lotes según el tamaño de la olla y la cantidad de aceite utilizada. Para esta receta, dividimos las ostras fritas en 3 o 4 lotes según su tamaño.
Cuando las ostras estén doradas, use un colador para quitar las ostras y transfiéralas a una rejilla de enfriamiento de metal para escurrir. Repite hasta que todas las ostras estén fritas.
Ahora puedes hacer la salsa para mojar. En una cacerola pequeña, agregue la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal, el azúcar y la mezcla de almidón de maíz y caliente a fuego lento. Puede hacerlo más amargo agregando vinagre, agregue azúcar si lo desea más dulce o agregue más maicena y agua para ajustar el sabor si lo desea más fuerte.
Es mejor proporcionar estos servicios de inmediato. Sin embargo, si preparas muchos platos al mismo tiempo que lo hicimos nosotros durante el Año Nuevo chino. ¡Inevitablemente, estos no se comerán de inmediato!
Entonces, justo antes de servir, puede recalentar el aceite a 375 grados Fahrenheit, luego poner las ostras 3 o 4 a la vez y freír durante 30 segundos o hasta que se vuelvan crujientes nuevamente. O puede calentarlos en un horno a 400 grados Fahrenheit durante 5 minutos.
Coloque estas ostras fritas en una hoja de lechuga iceberg y decore con cebollas verdes picadas. La salsa para mojar debe comerse caliente, para que pueda recalentarla si es necesario.
Si sirve estas ostras fritas en la cena del Año Nuevo chino, tendrá invitados felices. ¡Puedes contarles toda la belleza de «hou» o «hao» en las ostras, y la buena vida que cosecharán con lechuga «sheng cai» o «saung choy»!
¡Feliz año nuevo chino a todos!
Ostras fritas chinas
Estas ostras chinas fritas son un plato especial del Año Nuevo chino y se colocan sobre un trozo de lechuga rallada. No es solo un plato auspicioso, es delicioso. Definitivamente es la primera opción para ocasiones especiales.
suministro: 8
Preparar: 30 minuto
Cocinar: 15 minuto
Todo: 45 minuto
materia prima
Para ostras fritas:
instruir
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Escurre las ostras sin cáscara del recipiente de plástico y enjuaga suavemente con agua fría. Las ostras son muy delicadas, así que tenga cuidado al manipularlas. Pon las ostras en el colador y deja escurrir el exceso de agua durante al menos 10 minutos.
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Prepare la masa mezclando ¾ tazas de harina, polvo de hornear, pimienta blanca, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal hasta que estén completamente combinados.
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Caliente el aceite a 350 grados Fahrenheit en una olla pequeña (para ahorrar aceite) pero profunda (para evitar salpicaduras). Verifique la precisión de la temperatura del aceite con un termómetro para dulces o aceite.
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Antes de prepararse para freír las ostras, agregue agua con gas fría, ya que hará que las ostras estén más crujientes. Mezcle hasta que su masa esté suave (algunos trozos pequeños aquí y allá quedan agradables). Luego agregue aceite de sésamo y mezcle bien.
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Después de que las ostras estén escurridas, seque suavemente cada ostra con una toalla de papel y luego retire suavemente las ostras con harina. Sé que es tentador sacar todas las ostras a la vez, pero es mejor sacar cada ostra por separado antes de rebozar y freír para asegurarse de que estén completamente envueltas y uniformemente.
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Después de dragar, sumerja cada ostra en la masa para que quede completamente cubierta. Retírelos con cuidado de la masa; puede usar el borde del tazón para raspar el exceso de masa si es necesario.
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Ahora puedes freír ostras. Vuelva a comprobar la temperatura del aceite con un termómetro. Al freír, debes ajustar el fuego para mantener la temperatura entre 325 grados Fahrenheit y 350 grados Fahrenheit, porque el aceite se enfría rápidamente cuando pones las ostras trituradas y luego se calienta rápidamente nuevamente cuando cocinas.
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Ponga las ostras en la mitad del aceite, luego gírelas lentamente durante 2 o 3 segundos para que la masa esté ligeramente cocida y luego póngala en el aceite. Este proceso evita que las ostras se peguen al fondo de la sartén. Freír las ostras en lotes según el tamaño de la olla y la cantidad de aceite utilizada. Para esta receta, dividimos las ostras fritas en 3 o 4 lotes según su tamaño.
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Cuando las ostras estén doradas, use un colador para quitar las ostras y transfiéralas a una rejilla de enfriamiento de metal para escurrir. Repite hasta que todas las ostras estén fritas.
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Ahora puedes hacer la salsa para mojar. En una cacerola pequeña, agregue la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal, el azúcar y la mezcla de almidón de maíz y caliente a fuego lento. Puede hacerlo más amargo agregando vinagre, agregue azúcar si lo desea más dulce o agregue más maicena y agua para ajustar el sabor si lo desea más fuerte.
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Es mejor servirlos de inmediato, pero si prepara muchos platos al mismo tiempo que lo hicimos durante el Año Nuevo chino, ¡inevitablemente no se comerán de inmediato! Entonces, justo antes de servir, puede recalentar el aceite a 375 grados Fahrenheit, luego poner las ostras 3 o 4 a la vez y freír durante 30 segundos o hasta que se vuelvan crujientes nuevamente. O puede calentarlos en un horno a 400 grados Fahrenheit durante 5 minutos.
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Coloque estas ostras fritas en una hoja de lechuga iceberg y decore con cebollas verdes picadas. La salsa para mojar debe comerse caliente, para que pueda recalentarla si es necesario.
contenido nutritivo
Calorías: 145Kcal (7%) carbohidrato: 17GRAMO (6%) proteína: 2GRAMO (4%) gordo: 8GRAMO (12%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 2Miligramos (1%) sodio: 294Miligramos (12%) Potasio: 95Miligramos (3%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 4GRAMO (4%) Vitamina A: 160unidad internacional (3%) Vitamina C: 1.1Miligramos (1%) calcio: veintitrésMiligramos (2%) planchar: 1.1Miligramos (6%)
