Mariscos

Ostras a la Brasa – Cocina en el Armario

Ostras a la brasa de carbón

Tiempo de preparación: 10 minutos hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 20 minutos tamaño de la porción: 2

Las ostras en media concha son al estilo NOLA con una salsa de mantequilla con ajo y limón, cubiertas con queso y asadas a la parrilla hasta que el queso se derrita y se dore. (¡Sirva con pan crujiente para absorber toda la bondad mantecosa!)

Ingredientes
  • 1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente o derretida
  • 2 dientes de ajo, rallado
  • 2 cucharadas de jugo de limón (~1/2 limón)
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 taza de pecorino romano o parmigiano reggiano (queso parmesano), rallado
  • sal, pimienta y chile al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 12 ostras de media concha
  • 1/2 taza de pecorino romano o parmigiano reggiano (queso parmesano), rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado
dirección
  1. Combine la mantequilla, el ajo, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el queso, la sal, la pimienta, el chile y el perejil y reserve.
  2. Coloque las ostras en la parrilla precalentada a 350F/180C y cocine hasta que los jugos comiencen a burbujear, vierta aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mantequilla sobre cada ostra, espolvoree sobre el queso y cocine hasta que el queso esté dorado.
  3. Espolvorea con perejil y sirve inmediatamente con mantequilla extra, rodajas de limón, salsa picante y pan.

notas: Si hace demasiado frío para salir y usar la parrilla, colóquelos en el horno y hornee. Coloque las ostras en una bandeja para hornear, vierta una cucharada de la mezcla de mantequilla en cada ostra, cubra con queso, luego hornee en un horno precalentado a 400F hasta que los jugos comiencen a burbujear, aproximadamente 5 minutos, encienda el horno a temperatura baja Coloque en alto y hornee hasta que el queso esté dorado marrón, alrededor de 2-3 minutos. Siéntase libre de agregar unas gotas de humo líquido a la mezcla de mantequilla si desea un sabor ahumado a la parrilla.

contenido nutritivo: calorías 595, Grasa 56.5g (Saturado 35.6g, trans 0g), Colesterol 186mg, Sodio 822mg, Carbohidratos 5.6g (Fibra 0, Azúcar 1,4g), Proteína 19,3 g

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